南洋驱寒祛湿美食，香而不腻，味道鲜美！我最喜欢福建派风味的
去旅游不仅仅为了看风景，感受当地文化，品尝当地美食也是非常重要的，去四川一定要吃火锅，去北京一定要吃烤鸭，而去马来西亚和新加坡一定尝尝肉骨茶！肉骨茶是以食肉和饮茶结合的饮食方式，在马来西亚和新加坡地区非常有名。
肉骨茶源于马来西亚巴生，华人初到南洋创业，主要是广东人和福建人，不适应那里的湿热天气，很多人患上了风湿症。于是当地的中医师便改良了闽南以及潮汕一带的茶饮，选用滋补的当归、枸杞、党参等中药和香料熬煮汤药来饮用。
而且当时因为忌讳，所以把“药”称作“茶”，后来有人偶然把猪骨放入茶中，没料到竟成了香浓味鲜、别有风味的美食。肉骨茶除了美味可口之外，还营养丰富，具有强身健体、抗风湿的功效，所以流传得很快很广。
而烹饪肉骨茶非常简单，把各种中药、香料与猪肋骨、猪肚、猪腰、肉丸、香菇等食材一起放置锅中慢火熬炖三四个小时便大功告成。一碗肉骨茶，再来上一碟酱油、碎红椒和蒜茸配制的蘸料，非常下饭。
肉骨茶最经典的吃法就是配着有挑刺，先喝一口汤，之后把油条浸入，再喝一口混合油条香味的汤汁，然后夹一块猪骨，蘸着辣椒酱油调料送入口中，最后喝一口茶，滋味妙不可言。
而肉骨茶大致可分为两种：马来西亚的福建派，原料是药材，再加上豉油调味没颜色比较深，药味浓郁；新加坡的海南派，原料为白胡椒，颜色比较浅，味道和客家菜猪肚鸡有点相似。如果要再细分，还有一种广东派，加入中国药酒，以加强其药效。
你最喜欢哪种肉骨茶？快来留言告诉我吧~
图片来源于网络，侵权联系删除。
评论