马来西亚各城市传统美食小吃盘点 魔鬼鱼原来也可以烤来吃

马来西亚出名的除了吉隆坡的地标双子塔，还有几大风景优美的岛屿外，其各个城市的美食也是旅游者的最爱，这里的美食吸收了东南亚及中国料理的特色，又有自己的独特风味，加上几十年、几百年的传统传承，可谓地道正宗，令外省厨师无法模仿。

槟城、怡保、吉隆坡、马六甲及新山等地都有自己的家乡正宗风味，包括了槟城的炒粿条、亚参的叻沙、怡保的芽菜鸡，还有代表吉隆坡的美食肉骨茶及椰浆饭，中马风味的马六甲娘惹菜，如亚参鱼、牛肉仁当等娘惹名菜，以及不可错过的新山白胡椒螃蟹及水塘叻沙，如此多美味，怎不让你流连忘返！

槟城美食

槟城炒粿条

炒粿条（Char Kway Teow），作为粿条一种煮食方法，通常特指干炒，是潮汕人的小吃，在19世纪开始潮汕人移民新马泰，在星马泰发扬光大，成为马来西亚和新加坡，泰国的美食，也是槟城的代表美食之一，而槟城炒粿条所使用的粿条通常比较宽大。

炭烧蜜汁鸡翅

蜜汁鸡翅一直以来都是吃货们的心头大爱，香嫩口感带来抵挡不住的美味诱惑。

沙嗲鸡肉及牛肉

沙嗲又名沙嗲串烧、沙嗲串，是一种东南亚的烤肉串，通常肉以酱汁先腌过再烤，食材切片或切块，混合了花生酱、咖喱粉和柠檬味道的鸡肉以牛肉又香、又嫩，停不了口。

耗煎

适量的清水，投入精盐、酱油、瘦肉茸搅拌成浆，放入大蒜片及蚝肉，轻轻拌匀，蚝粉浆就此完成。将鸡蛋液均匀摊于蚝粉浆上，待蚝粉浆下层酥熟，整片翻转，美味的耗煎新鲜出炉！

烤魔鬼鱼

魔鬼鱼是一种庞大的热带鱼类，而酱烤魔鬼鱼是爱吃辣的大马们不可少的美食。

亚参美食

叻沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。亚参叻沙的特点就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤做汤底，鲜美可口。

怡保美食

芽菜鸡

芽菜鸡是马来西亚怡保(Ipoh)旧街场的代表性美食，这道料理的特色是将鸡、豆芽和沙河粉分别上桌，而并非组合在一个盘子内。怡保芽菜鸡远近驰名，名扬海外，犹如怡保的象征指标，不少吃货专程前往怡保，就是为了这一道人气美食。

鸡丝河粉

鸡丝河粉是一道源自于怡保市的一道传统华人美食，是由中国广东省沙河镇的沙河粉所演变而成。怡保的河粉是马来西亚最有名的河粉，薄薄的，透明且滑润，爽软韧筋，质量非常好。许多的北马人坚持只有怡保才有正宗的“怡保河粉”，其它的都是粿条！

吉隆坡美食

肉骨茶

肉骨茶是由马来西亚的华人发明独创的，以巴生肉骨茶最为知名。相传当时移民至马来西亚的华人为了长时间维持体力并适应热带地区的气候，把从家乡带来的中药材加上猪肉骨炖煮作进补。清香扑鼻的美味，得到各阶层人士的喜爱，最终成为家喻户晓的美食。

马来椰浆饭

椰浆饭（Nasi Lemak）是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，辅料有椰浆丝、鸡蛋等，口味偏清淡，是马来西亚的非正式国肴。

新山美食

水塘路叻沙

提起马来西亚及新加坡的代表性美食，想必大家的脑海里必定浮现叻沙，它可说是新山人最爱吃的美食之一！水塘路叻沙让人津津乐道的是其浓郁的汤头，是以虾、巴拉煎、椰浆等香料熬煮而成，椰浆较为浓郁，但并不会腻。

咖喱鱼头

咖哩鱼头实则是最具新加坡风味的美食代表之一，由印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃。渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖哩鱼头的名声便开始广为传播。

马六甲美食

娘惹牛肉仁当

仁当（香港亦称巴东）是一道辛辣的肉类美食，起源于印度尼西亚的米南佳保人，是印尼最流行的美食之一，如今在马来西亚也是大行其道。正宗的仁当菜应该是用牛肉和椰浆、柠檬草、青柠叶及罗望子和姜黄叶等香料烹煮数小时，直到汤汁几乎全部收干，让肉充分吸收香料的味道。待汤汁蒸发完毕后，再对已经吸收汤汁至饱和的肉块进行翻炒。用牛肉制作仁当的时间大约为3到7小时。

随着仁当菜的改良，烹饪时间较短的鸡肉和羊羔肉也越来越受普通民众的欢迎，制作起来稍显繁琐复杂的牛肉仁当一般会出现在更加隆重的场合，比如婚礼、开斋节。