官宣：我眼中的“翻天娃” 颠覆“九亿少女”对辣条的感官认知

10月18日，消费者为翻天娃窗明几净的生产车间点赞。

唯有爱与辣条不可辜负。

“我赌一包辣条行不行”，如今，消费者用一两包辣条代替泛泛而谈时欠下的赌筹，在90后的世界中，辣条甚至演变成续命、社交、疗伤神器……

10月18日，一批95后受邀前往湖南省翻天娃食品有限公司，了解翻天娃用优质小麦粉、食用植物油、原生态香辛料等上乘原材料制作休闲食品的理念，探访生产过程中那些颠覆认知的小秘密。

辣条=黑作坊？ say no！

“三无产品，生产环境令人作呕。”一开始，95后马小姐认为，市场上辣条出自手工式家庭小作坊，存在食品安全隐患。“穿着套鞋踩出来的……”“地沟油泡的……”“混合着工人的口水和鼻涕……”在网络平台上，网友们对辣条加工环境的描述更是“不忍直视”。

“吃包辣条压压惊”，走进翻天娃的生产车间，你一定会为规范化的流水线、一尘不染的洁净空间感到惊讶，可以说，翻天娃颠覆了你对辣条生产环境的一切负面想象。

走进偌大的研发中心，一台台精密的色谱仪、质构仪及待检验的原材料摆放在操作台上，身着白大褂的科研人员详细记录着样品数据，待检验的数十个分装瓶上标注着检验日期，在试剂的作用下，呈现着不同状态。

“每一种进厂的原辅料，必须通过重金属、食品添加剂、农药残留等一系列严苛测试。”马小姐了解到，翻天娃系列产品是与湖南农业大学食品科技学院共同研发而成，每一款新品要经历上百次过氧化值测验和口味调试。

辣条生产车间也可以窗明几净

马小姐进入生产车间前，需要完成双手清洁至肘部、烘干、浸泡消毒共6个步骤。“咦，跟想象中的不太一样”“原来辣条也可以这么高端”……车间内，高度自动化设备、一尘不染的GMP洁净车间吸引了参观者目光，他们纷纷发出感慨。

拌料车间里，一个个大滚筒正在运转。负责人戴先生介绍，从半成品到成品，翻天娃严格控制每一个加工环节，“拌料一次135秒，使用的辣椒、花椒、孜然等香料也严格按照国家标准加工。”

操作台上，动作娴熟的工人们正忙着手工装袋、称重、入篓，一根蜿蜒上百米的传送带链接着18个加工步骤，真正做到科学化流水线生产。15年来，翻天娃坚持“产品如人品，品之如品人”的企业宗旨，严守产品质量关，竭尽全力满足消费者需求。

辣条可以很高端

确认过眼神，是我要的辣条。今年9月，翻天娃做出新尝试，升级推出“PICK MEY”辣棒、辣片、豆皮、素肉共7款商品。“翻天娃有一种独特的辣香，相比甜辣品牌，翻天娃更加符合湘妹子口味。”马小姐在尝试新品后笑言。

马小姐注意到，产品升级后的高级盒装版，配备了食用叉、纸巾、一次性手套等辅助工具，为吃货创造“吃辣条追剧两不误”的消费环境，“简单产品吃出仪式感。”

值得一提的是，翻天娃是行业内首个获得HACCP体系认证的品牌，该认证可作为沃尔玛、家乐福等连锁商超的入场“通行证”。发源于“中国面筋之乡”湖南平江的翻天娃，正在用高标准、严要求引领整个行业的健康发展。

同时，翻天娃的目标不止于湖南，辣条们早已整装待发，跃跃欲试开启新旅程。分装打包后，成品辣条将被送往马来西亚、新加坡、印度等全世界各个国家和地区，让更多人尝到湖南味道。

记者 黄亚苹