舌尖上的衡阳县，品衡阳县特色美食，你流口水了吗？

衡阳县是一个内外兼修的城市

她既美丽贤惠

又心灵手巧！

她会做界牌瓷

她会做竹木梳篦

她会做石市竹雕

她会稻草龙

她会棕骨扇

......

当然，这些都很重要

不过，最重要的是

她很会吃！

渣江米粉

渣江米粉闻名衡阳，历史悠久，称其为“衡阳米粉之王”毫不为过。据清末编纂的《衡阳县志》记载：“渣江米粉色鲜而味美，食之者众多，为西乡一绝。”

今年8月19日，中央电视台证券资讯频道摄制组专程为渣江米粉来衡阳拍摄纪录片。

井头薯粉条

有粉丝、粉皮之分，是衡阳传统的名特产品，已有600余年的历史。它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。

洪市荸荠

衡阳县洪市镇是荸荠专业产地，生产的荸荠远销亚美。

夫之辣椒

王船山在晚年隐居衡阳县湘西草堂时，生活清贫，常常把糯米炒香，然后碾碎调味后酿入辣椒中，放在坛中密封收藏，食用时拿出几个用油煎至金黄色，外焦内糯！后来这道菜流传开来，为了纪念王夫之，人们为之取名夫之辣椒。

渣江“假羊肉”

在衡阳，只要嘴里吐出“渣江”两个字，就会舌下生津，额头冒汗，心头闪过一道菜名—“假羊肉”。其实，“假羊肉”只是狡黠的渣江人自娱自乐的一个玩笑。它并非羊肉做成，更不是假冒伪劣的羊肉。而是用猪头肉、猪瘦肉与荷折皮烹制出来的一道羹汤。

西渡湖之酒

西渡湖之酒曾获法国巴黎“世界之星”奖。产品畅销全国28个省市，远销日本、新加坡、台湾、香港等地，已成了称誉市场、供不应求的抢手货。

台源乌莲

乌莲以其籽粒饱满，粉而不腻，味甘而香，被列为历朝贡品。台源镇的乌莲远销港澳和新加坡、马来西亚等国际市场，这让台源一度成为中国最大的莲子交易市场之一。

衡阳荷叶包饭

衡阳多荷塘，所以这里人们经常在荷叶茂盛之时取之，做荷叶包饭，不仅味道鲜美，还能闻到荷叶的淡淡清香！

渣江土头碗

土头碗的名字很多：玉麟香腰、堆子香腰、宝塔香腰、七层楼、九层楼等等。它造型美观，色彩艳丽，咸甜鲜香，味美可口。土头碗是湖南衡阳人的酒席必备菜谱。衡阳人结婚、生子、祝寿或者逢年过年都少不了它，而且一定是酒席上的第一道菜。长年在外漂泊的游子回家过年，吃到的第一道菜便是家乡才有的衡阳头碗，感觉特别亲切。

渣江霉豆腐

霉豆渣是渣江镇特色饮食之一。渣江霉豆渣早在2009年就已列为县级非物质文化遗产名录。据说，一皇帝微服私访途中点名要吃“雪花菜”，御厨们好几个挨了板子，焦头烂额都做不出这个菜。一个渣江籍厨师灵机一动，做了一份鲜味四溢的霉豆渣汤，才使龙颜舒展。渣江霉豆渣内含放了发酵草的饼药，游离氨基酸含量高，味道鲜美，消食健脾，是营养丰富的风味豆制品。

渣江霉豆渣

洪市芝麻糖

洪市芝麻糖，色泽乳白，香甜酥脆，甜而不太甜，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气之功效。产于洪市镇，其生产历史悠久，如今仍然是纯粹的传统手工制作，纯粹的谷物原料，实为绿色环保佳品。因其制作工艺复杂，技术要领难以掌握，其他地方极少有生产，既使有类似的芝麻糖，但味道也差之甚远。要买到正宗的洪市芝麻糖，还真难！

牛筋薯

书名叫地瓜干，由红薯加工而成。在金溪镇一带，村民都称之为神仙肉，衡阳县其他地方又称作牛筋薯。小小块神仙肉通亮透明，吃起来黏黏的，甜滋滋的，嚼起来像QQ糖一样富有弹性，劲道十足，又能够饱肚子，感觉确实赛神仙。以前过年零食品种没有现在丰富，小孩子的袋子里一般都会兜点神仙肉，作为炫耀的资本。

衡阳糄粑

主产于衡阳县台源镇、长乐（今井头、关市）、杉桥等地，有几千年的悠久历史，采用传统民间手工工艺制作，精选优质糯米、大米、配乡村中草药药曲发酵而成的天然绿色无污染有机食品，即能做主食，又有健胃消食、补脾止泻等神奇功效，为衡阳县民间广为食用，家喻户晓。

俗话说得好，要留住一个人，得先留住ta的胃！当然，衡阳县的美食远远不止这些。没到过衡阳县的小伙伴也可以趁着周末去吃去逛，说不定会有意想不到的收获哦！