“biáng”字写法走红海外 网民：以为要画二维码

【侨报网综合讯】近日，一个曾经难倒一片中国人的字，在海外论坛上火了。你会读吗？

《中国日报》微信公号9日报道，它读作biáng。说到陕西美食“biáng biáng面”，估计很多人都耳熟能详。其中“biáng”的正确写法就是这个字。

报道指出，看到这个字不认识很正常，因为它不仅发音独一无二，而且笔画交叠复杂，字典一般不收录。就是这样一个让中国人都感到极难的字，最近突然在海外论坛网站Reddit上火了。

起因是有人发了一条视频，写字的人从“宀”（宝盖头）开始写，花了近1分钟才把这个字写完。

视频一出，评论区炸锅了，纷纷“围着”它挠头，称它是“世界上最难的字”。有人说：“兄弟们，这是画了一个庙啊，从屋顶到墙到地基，然后说这是个字”“我以为他要画一个二维码”……甚至有人崩溃地表示：“如果出生在中国，那我肯定是一个文盲。”

接着，海外网民们又讨论到了这个字的起源……“这个汉字读作biáng，是一种中国的面条。”“这是西安的一种特色面食，大多数中国人也不知道怎么写这个字”，还有网民逗趣说：“写出这个字比吃掉（这碗）面花的时间还长！”

报道提到，传说biáng这个字，是秦川无名秀才所创造，但究竟出现于何年何月，无从知晓。现在只用于陕西美食“biáng biáng面”这一种场景。

微博网民分享的“biáng biáng”面。（图片来源：微博“shally1985”）

新加坡《联合早报》曾于一篇美食专栏中提到，以“biáng biáng”为名，是在模拟声音。厨师制作面条时，要压、擀、拉、摔：先用手掌压开面剂子，再以擀棒擀开，然后两手拉开仅仅一面条，再往案板上摔开。摔击案板时发出biáng biáng的声响，表示面条已达到所需要的光滑厚阔程度，可以下锅汆烫了。面条烫熟后入碗，覆压在垫底的青菜之上，加入肉末炸酱与番茄炒蛋，上桌前来个“油泼辣子”画龙点睛：置一汤匙葱蒜辣椒粉，再把一勺热油泼上去，“滋”的一声响，油润红亮之际，香辣味迸然尽出。

BBC旅游频道曾在2021年4月在其网站发表过一篇《西安美食：一种名字写不出来的中式面食》的文章，描写biáng biáng面。报道解读说，面的名字是受面团不断拍击案板时发出的声音启发而来。biáng字包含“丝”“马”“长”字等元素，体现出西安作为古代丝绸之路起点的历史地位、人们对当时主要交通工具马的敬意以及面条在长度上的特点。报道说，笔画繁多的“biang”字虽不是正式汉字，但这款外形和风味都独具特色的面条已“风靡世界”。

报道说，过去几百年里，biáng biáng面在中国不过是一道不起眼的地方食品。近年来，社交媒体对biáng字产生兴趣，也让这款美食变得广为人知。

报道采访了几名在纽约和伦敦开设陕西风味餐厅的老板。他们最初的想法可能比较简单，只是想用家乡美食抚慰自己的思乡情。在此过程中，凉皮、肉夹馍和biáng biáng面等陕西风味美食被越来越多人品尝，让国际食客对中国食物“有了越来越细致的了解”，越来越多人“意识到中国烹饪的地区差异”。海外民众对中国食物的认识已不只是停留在诸如粤菜点心、上海小笼汤包和火辣川菜这些“老牌”美食上。（完）