新加坡跨年必吃推荐｜十道主厨的招牌菜！

新加坡是一个国际化大都市，

上次TA叔介绍过的“圣淘沙名胜世界”里面，

就有超多米其林及名厨餐厅，

从法餐、意大利菜、日料、fusion中餐

到丰富多彩的美食街都有，

闭着眼睛去都不会错。

这么多餐厅，

到底该怎么吃、吃什么？

别担心，

TA叔推荐10道跨年必吃招牌菜推荐，

汇聚了10家餐厅的精华招牌菜，

拿好不谢！

日式和牛扒米烧烤

和牛控有福了！

享誉世界的米其林星级大厨

米村昌泰（Masayasu Yonemura）

来新加坡给你烤牛扒了！

米村大厨生于日本京都，

以日法创新融合菜闻名，

被视为日法融合料理的先锋人物，

其厨艺风格被称为“米村式烹饪方法”。

餐厅米烧烤TEPPAN by Chef Yonemura

完美结合铁板烧传统技艺、鸡尾酒调制，

以及淋洒酒品烧制甜点的烹调方式，

带来独具创意的日法融合铁板烧。

主厨米村尤其擅长将日本特色融于法式佳肴，

将如火的烹饪热情倾注于炽热铁板，

碰撞出别具一格的铁板料理，

并与新式会席料理和谐交会，相得益彰。

推荐日式烧烤和牛排佐芜菁，

西葫芦，文火炸小洋葱！

辣椒/黑胡椒螃蟹和甜点

Sessions

如果你想free style 模式吃海鲜，

来这里就对了！

这家Sessions坐落在新加坡Hard Rock酒店，

这里可以享受到无比奔放的螃蟹宴！

路易斯安纳式海鲜分享桶

里装满了各种风味的螃蟹，

推荐新加坡国菜辣椒螃蟹，是TA叔大爱！

蟹钳有两个手指头那么粗，

行家教路，“身体比蟹钳好吃，

身体下半部分比上半部分好吃”！

红蟹壳上裹着浓郁的黑胡椒汁，

鲜甜的蟹肉和辛辣刺激的黑胡椒

意想不到地和谐，

酱汁微辣、微甜、带着股牛油香，

黑胡椒味道特别纯正，

最绝的是保留了海蟹的鲜和甜美汁水。

咬壳，吮汁，吃肉，

酱汁飞的满手、满嘴都是，

真的是吃到吮手指才罢休的

新加坡国民美食！

哎哟，回广州以后都吃不到

这么地道的黑胡椒炒蟹，很是想念！

槟城林兄弟炒粿条 瓦煲鸡饭

马来西亚美食街

新加坡总有一两种味道是藏在街头小吃里的，

来马来西亚美食街就能吃到很多地道的国民小吃！

炒粿条最早是潮汕人的小吃，

19世纪在新加坡发扬光大，

现在是新加坡最常见的小吃之一。

粿条也叫米粉、河粉，

新加坡炒粿条用的是扁平的宽米粉，

传统做法是用猪油热锅，

加入海鲜肉蛋菜和粿条，

淋入粿汁一起炒制而成。

粿汁就是这道炒粉的灵魂，

甜、咸香又微辣，

浓墨重彩、金黄闪亮的一碟炒粉，好吃！

当然，别忘了一碗完美的瓦煲鸡饭，

看一眼就要流口水！

圆润的米粒和香喷喷的鸡肉

一起染成金黄色，

上面撒着绿油油的香葱和透着油脂的灌肠，

和酱油一起搅拌，哎呦，好香啊！

好吃的秘诀就在于瓦煲，

白米、腌好的鸡肉和其他食材

一起放在瓦煲里面，

在炭火炉上直接煲熟，

上菜前撒上麻油、葱油、花雕酒、姜汁

和老抽调的秘制酱汁，

再淋上金黄透亮的鸡油，

就是一煲完美的瓦煲鸡饭！

鹅肝佐菠萝、

马达加斯加香草及芫荽

澳西亚牛扒海鲜烧烤

如果你是食肉兽，

一定要来这家餐厅试试！

主厨将亚洲风味和西方烹饪技巧完美结合，

还有最顶级的澳洲和牛，哎呦！

除了烤牛肉，

一定要试试这家的煎鹅肝。

法国顶级Rougie牌的鹅肝一定错不了。

结实软腻的鹅肝似乎仍在颤抖，

明黄色的鹅油还在往外渗，

入口即化，非常奇妙的口感。

黄焖海鲜羹

Forest森

喜欢粤菜或清淡口味的，

这家新派中式餐厅会给你惊喜！

餐厅由梁兆基（Sam Leong）和太太共同打理，

在新加坡名气很大，

李光耀等政商名流都是他的座上宾。

有一道广受好评的菜叫黄焖海鲜羹，

厨师在龟背竹叶子上摆放海盐，

用花椒和桂皮点缀，

然后把盛有浓汤的椰盅放在海盐上，

宛如一片静美的森林，好有意境！

汤里有切成丝的蟹肉、干贝、海参、花胶，

浓郁的海鲜汤融入了椰子的清香，

喝完汤挖下椰肉食用，清甜爽口。

创意和摆盘都好评！

海胆近江牛卷配鱼子酱

Syun春

资深日料控错过哪家也不能错过这里，

神户风日料，吃到连连惊呼！

海胆近江牛卷配鱼子酱

是Syun大厨的招牌名菜，

古朴风雅的摆盘中放置着

A5级别的滋贺县近江牛肉，

包裹着海胆并搭配上等的鱼子酱。

和牛的绝美油脂细腻丰腴到入口即化的，

搭配在口中爆裂的鱼子酱，

口感层次十分丰富。

虽然只有小小的一粒，

但是吃起来非常的满足，推荐！

农场蛋CURATE

米其林大厨坐镇的餐厅，不来绝对是遗憾！

一道农场蛋，

舒芙蕾化身蛋清泡酥，将温泉蛋完美包裹，

鱼子酱爆破的瞬间，

森林中的松露气息缓慢绽放。

每次吃米其林菜式，

总会有种春风拂面的感觉，

主厨都发挥个人才智，

把一道菜的美感和口味发挥到极致，

他整个人生的浓缩精华就汇聚在眼前，

光是这个原因，

TA叔觉得已经值回票价。

Pizza Oro Nero

福特利

披萨控在哪里？

这家福特利餐厅能吃到

最接近意大利本土的味道！

非尝不可当属 Oro Nero 披萨！

以墨鱼番茄酱为基底，

撒上斯卡莫札干酪，

佐以特殊腌制的鳕鱼、 白蛤蜊、

西西里贻贝和鲑鱼籽，

在木火烤箱中烤至完美脆香之前，

再撒上金粉……

意大利热情的风味全在里面了！

42°C真空烹三文鱼

海之味

据说这家求婚成功率超高！

一边看浪漫深海，一边吃招牌三文鱼，

还有比这更幸福得事吗？！

三文鱼的蛋白质有少许温差都会有很大的不同，

42℃刚刚好！

鱼肉看上去还是鲜美的橙红色、柔嫩多汁，

其实从里到外都熟了，

口感仍然超级湿润，

如黄油般滑嫩，好神奇的一道菜！

水疗料理天滋林

吃饱喝足，

可以来个深度SPA放松一下！

诗情画意的天滋林位于ESPA中心，

舒缓的水声天籁与“农场直送”生态美食，

助您获得身心的整体调理。

从菜肴设计上，

如今由泰国名厨Ian Kittichai匠心打造，

在追求健康理念的基础上融入泰式元素，

选用全谷物、鲜果、时蔬、永续海鲜、

生态放养禽类、草饲牛肉等高品质食材，

创意结合亚洲风味与西餐料理的特色，

炮制出一道道健康与美味兼得的

「农场到餐桌」健康美食。

推荐菜肴：

温泉蛋，松露及南瓜浓汤

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新加坡的美食其实永远讲不完，

常去常新，用自己的味蕾去体会，

你才会真的了解这座城市。

我今年还打算再去一次，哈哈！

你呢？

不如跨年就在圣淘沙名胜世界过吧

部分照片来自网络

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