看看这些数据，白象方便面的爆红，注定只能是昙花一现吗？

自从知道白象方便面后，已经买过六七种白象方便面了，真的都挺好吃的，煮比泡好吃一些。每次吃某师傅之类，短期内都不想吃第二顿，但是白象方便面，可以连续吃。因为家里孩子也爱吃，这次准备再买老母鸡汤面的时候，去白象方便面直播间看了下，80多人，然后顺便看了下鸿星尔克等国货直播间，真是让人无比寒心啊！

白象方便面的爆红，只能是昙花一现吗？

靠着情怀支撑了一阵子，偶遇酸菜助攻，白象方便面销量大涨，现在只期望他们没有盲目增加新的生产线。因为我家周边的大小超市，至今仍然没有见到过白象方便面上架。

鸿星尔克热了一阵子，白象方便面也就热了这么三两个月，就开始卖不动了。反观超市，某师傅、某一把货架摆得比之前还足，各种检测报告都上了。根本没有降价，连促销区都摆上了！居然告诉我“面条没问题，可以不放酸菜”。怎么感觉像我儿子一样，把零食拿到卫生间吃一样，让人膈应呢！说不出来的怪！

是国人囤货太多，还是国人记忆太短暂？从前是这样，现在还是这样，好了伤疤忘了疼，让非我族类，一顿取笑。连老坛酸菜方便面，都在短时间重新上架，甚至很多地方，根本没有因为食品安全隐患下架过。论销量，轻飘飘碾压白象方便面。

情怀，是完全支撑不起来一个国货，还是需要继续做大做强。国货卖的便宜，没人买，说便宜没好货，卖得贵了，说又不是进口，凭什么比别人贵；国货品牌，要是不合口味，那叫难吃，别的品牌要是难吃，就可以是“有机食品”“为健康牺牲口感”；要是国货推陈出新，马上就被说割韭菜，其他品牌换个新包装，那就必然高端大气上档次。

难道白象方便面的爆红，只能是昙花一现吗？热闹过后，面对大众的，还是那个曾经差点成为大象，而如今穷尽全身力气，仍然无法跻身一线梯队的白象。在资本和已经稳固占领市场和供应链的夹缝之中，白象还有机会成为“大象”吗？

面对群雄，白象有同它们对垒的实力吗？

在方便面市场，我国方便面消费总量居首，人均消费居首的是韩国。能不能占领市场，还得看企业的实力？

在方便面市场，白象是前有群狼，后有追兵。

白象前面有康师傅、统一、今麦郎，已经占据了国内方便面市场的绝大部分市场，让白象在超市上架都难。

白象头顶有国外品牌，比如常见的日本日清、韩国三养，日清的份额一直不低，仅次于白象方便面，这个市场是很难撼动的。

再加上互联网品牌，纷纷用手段做产品，再加上跨界产品，追兵奇兵很多。

现在国内的方便面企业，有5032家，具备一定规模的有129家，总体变化不大，康师傅份额持续下滑，今麦郎和白象增长比较好看。我统计了其中273家，把它们做了一下分类：

• 头部品牌：康师傅、统一、今麦郎、白象。

康师傅的份额从2018年的48.2%，到2019年的46.6%，到2020年的43.2%，2020年销售额295.1亿。

统一的份额从2018年的17%，到2019年的16.3%，到2020年的14.7%，2020年销售额90.55亿。

今麦郎的份额从2018年的14.1%，到2019年的15.8%，到2020年的12.22%，2020年销售额约80亿。

白象的份额从2018年的5.8%，到2019年的7.5%，到2020年的7%。

今麦郎对标康统，方便面加饮品，已经218.488亿，已经仅次于统一的220.19亿，渠道压点货就能超越的那种。

面对这些巨头，白象没有能打的实力，饮品肯定无望，速食面面临互联网品牌的竞争，面粉面条等前有面业第一股陈克明，还有中粮。

• 国外品牌：日清、农心、三养

农心、三养还算比较弱，最初主要市场都在香港，但是收入贡献最大的却是内地。在香港，农心混得比较惨，日清凭借合味道、出前一丁、公仔面，占据了绝大部分的市场。第三名寿桃也是奄奄一息。

日清的份额跟白象已经相差不太多，并且杯面、碗面是世界第一。不过两者的消费群体有差异。这一类市场都是白象不容易撬动的市场，即使推出高端产品，也难以短时间拿下来。

• 区域小众品牌：五谷道场、豫竹、幸运、南街村、青援

五谷道场2004年就创立了，以非油炸做差异化，以前很爱吃，快消体量小就推不动，加上自己推出了“非油炸”概念，只有大汉口等品牌跟进，白象也出过一段时间非油炸产品。后来中粮收购，也没有腾挪好，2017年卖给克明面业，因为有克明面业的产业链支持，2019年就实现了盈利，增速非常好，仅次于今麦郎，增速最快的是今麦郎。大概以前中粮没有用心做吧！

南街村肯定很多人不知道，它出的方便面叫老北京方便面。

豫竹方便面也是很多河南省吃货的心头好。

幸运本来是新加坡品牌，在安徽落了脚，被同化成本地产品了。也是很多80后的童年记忆。

• 互联网品牌：阿宽、食族人、李子柒、拉面说、莫小仙、有你一面、蔡林记、顾大嫂、自嗨锅

这里比较成功的白家阿宽，营收早就破亿，最开始是红油面皮，我很喜欢吃。它完成了多轮融资，准备上市了。产品覆盖粉丝、米粉、方便面、自热食品。

有你一面，被新希望收购了，也是成都的企业。徽记瓜子、好巴食也是它的品牌。

这些互联网品牌涉足方便面、米粉、粉丝、米线等各种面食，还有自热食品等，都是方便面的强力对手。

最重要的是，操盘这些企业的是，都是互联网老玩家和高手，实力强劲。

• 失足成恨品牌：玖玖爱99i、锦丰味之家、龙丰、思杰、阿凡提、思圆

这些企业按理说也能活得滋润。但是路子走得偏了点，多数都陷入民间借贷了。有借了还不上的，有借出去了收不回来的。

像玖玖爱99i这家企业，是老牌子了，1987年的成都企业，也是主打非油炸方便面，综艺冠名流行的时候，冠名了好多综艺，比如《我是演说家》、《为梦想加速》、东方卫视《加油美少女》，还在央视投过广告。结果因为广告费纠纷赔偿7000W，直接破产。

• 大厂衍生品牌：海底捞、双汇、梅林、金锣、三只松鼠、娃哈哈

大厂衍生品牌，其实没什么好说的，一般都是“人有我有”，凑个热闹而已，极少有放太多精力的。

一是方便面行业已经有巨头稳稳地占了绝大多数市场；二是区域性品牌占据了地方的夹缝，通过变身“康帅博”存活，少量有拳头产品；三是互联网品牌已经充分吸干了剩余的空白区域。

因此这些大厂的衍生品牌，多数是依托已有的传统商超等渠道，顺便带货。比如我要一个豪华火腿宵夜套餐，不能去冰箱拿几颗青菜去炒火腿肠吧，肯定是泡面，加一根肉粒多，1+1>2，升级成至尊皇家豪华宵夜套餐。所以这类品牌，只是为了给各自现有客户们，提供“XX综合解决方案”，于是增加了方便面品类，一般是代工，这样自己不用上产线。

前面说的那么几千家，不声不响的方便面企业，就在为大厂品牌们，干这个活。

白象跟这类大厂品牌打，从产品品质，肯定是白象完胜，但是对于大厂的合作客户而言，一般被绑定得很深，白象基本没有撬动的可能性。

打不过，搞合作可行吗？对于这类企业，白象要么给它们代工，要么品牌合作替代上面的综合解决方案。代工的话有点杀鸡用牛刀了，并且现在自营产能还不够。而对于这些品牌，他们要的，只是拥有完整的“综合解决方案”，并且降低成本而已，并不是优秀的“综合解决方案”。白象应该是解决不来成本问题的。

在食品安全方面，动不动有大品牌翻车的情况下，白象连续抽查几十次，没有出现一次问题，可以看到白象在品控方面，下的功夫是很深的。

综上所述，在方便面这个赛道上，前有群狼、后有追兵，头顶是方便面发明人的品牌，互联网品牌见缝插针，白象即便是想打，也打不动，目前最可行的，就是借着大家野性还在，在互联网销售渠道狠狠拓展开来。

白象方便面到底弱在哪里，为什么不能打？

白象方便面如今在市场上，其实面临很多的棘手的问题。我能想到的有以下这些。

一、撬动市场格局的变化。方便面市场是比较成熟的市场，短期内很难有大的市场格局变化。因为成熟市场比较固化，固化的不只是方便面企业，还有企业产品背后的整个供应链，这是难以撼动的。企业只是一棵树地上的部分，凡是茁壮的大树，必然有着盘根错节的发达根系。

头部企业已经在供应链、渠道、销售终端占据了非常有利的位置。也就是不管你在商超实体卖、还是电商平台卖、还是社群里面卖、或者直播带货、内容带货做得怎么样，最根本的还是背后的供应链效率高。企业想卖，卖得出去，我们想买，买得到。现在白象有点瘸。

二、顺应市场需求优化业务。高铁提速、外卖、预制菜、自嗨锅以及其他其他方便食品，一直在压缩方便面的市场，所以多年以来，方便面总体市场并没有特别大的增幅，都是市场内品牌在动态调整。有赖于这三年以来的疫情囤货，方便面市场才回暖。

三、对利润产品进行布局。头部品牌纷纷推出高端品牌，攫取利润的时候，白象方便面确实也跟着动了，白象推出网红产品，撩面、盘面、摇滚巨猩酸辣粉，但是结果不理想。又投资单身粮，不温不火。所以在产品和营销方面，白象还要继续努力，还要抓住年轻人的心和胃。

四、集中优势打胜仗。面对强敌，看看能否集中企业的优势资源，一个一个小细分市场去击破站稳，而不是四处开花，能坚持这么多年的企业，且占有一席之地的企业，相信把精兵强将调配好，聚焦突破，是容易取得突破的，毕竟白线是有一定体量的，已经是二线排头兵。企业的口碑不差，有消费人群，有营收和利润了。

今麦郎说统一已经被打败，又拿了融资，下一步要对标康师傅，那么正面就让他们俩先去玩，根据博弈论，老三是最吃香的，但也是最危险的，这一步要走好。很多前两名打架，把第三名打没的先例，比如王老吉和加多宝掐架，把和其正打没了。

白象的抱负，肯定是想做成老字号。但是品牌的成长，需要很多资源的辅助。做大做强，只有企业赚钱了，产品研发跟上了，市场营销跟上了，体量才能增长，并且良性循环。只有规模性的盈利，才能实现规模性的增长。

白象现在还只是个有点大的企业，还不是一个很强的品牌。白象后面怎么发展呢？它要变成大企业，去打康统今是必然的，还要注意紧随身后的日清，和跨界选手。但是目前白象显然拳头还不够硬，武器还不够强。

记得北京奥运会那阵子，让李宁火了，不过李宁本来是大众消费的品牌，在北京奥运会后，将自己定位高端，直接去对标国际一线，结果奥运的热度消散后，市场并不买单，虽然前几年走国潮又火了一把，但目前仍然增长乏力。市场反而被安踏反超，安踏通过收购和细分，把高中低端都拿下了。

随着北京冬奥会这一把火，白象迅速占据热搜，但是不出几个月，直播间已经不足百人，看直播带货榜，也基本没有上榜。野性消费真的难逃昙花一现吗？

我们反过来想一想，为什么让大家骄傲无比的白象方便面，以前为什么没有被关注？是不会做营销？还是产品大家不认可？互联网有记忆，但是互联网上的人没有记忆。所以野性一退，消费热潮就退了。

通过北京冬奥会这一波野性消费，带来的是短期的销售利好，其实这是意外之财，相当于营业外收入，它无法支撑白象真正的在方便面市场正面出击、正面迎敌，夺取主战场。企业未来几年以至十几年的市场增量从哪里来，增长多少，都需要白象足够能打，拥有足够强的竞争力，网民的野性消费，充其量只能是锦上添花。锦上添花的前提，是白象织出了锦，才有人愿意举手之劳地去添花。

如果不是意外曝光，包括我在内的很多人，可能都不知道白象，但是我知道白象方便面后的短短3个月内，就已经消费了白象7种口味的方便面，复购了5次。

希望白象能借着这个热潮，走踏实每一步，步步为营，做成优质国货品牌，做成老字号！