19款猪肉脯评测，猪猪那么可爱，做成肉脯一定很好吃呀

作为世界猪肉消费量最大国，每一只来到中国大地的猪仔，都会经过花式烹饪来实现它在美丽人间的最后辉煌，诸如红烧、热烤、油炸、慢炖……要说这其中吃起来最方便的、能实现每时每刻吧唧肉的，还属猪肉脯fǔ！

老粉们可能还记得，前年的时候町芒曾评测过一期猪肉脯，这次携猪肉脯评测2.0归来，町芒君有“下猛料”，不光品类上更丰富了，“挑剔度”也有相应上涨（为了选出优中优），反正就是，值得码住对着下单的那种！

根据町芒同品类产品的优选等级划分机制，19款产品被分为“优秀、良好、一般”3个相对等级。

靖江代表，唯一一款质量等级为特级的猪肉脯，不含限量添加剂，肉脯切片不规整，有点碎，入口干脆，硬度较高，好在肉质有嚼劲，越嚼越香，整体滋味偏咸，后味发甜。

厦门特产，不含限量添加剂，包装看着就很有年头，肉脯片很大，闻着调料味重，肉味淡，烟熏口感，肉质偏干硬，有点费咬肌=_=，属于甜口肉脯。

不含限量添加剂，肉脯表面带芝麻，色泽度好，红润看着有食欲，肉质干，吃着淀粉味浓郁，入口先甜后咸回味辣，调味不错，可惜肉脯口感没跟上。

添加有2种限量添加剂，很标准的肉脯片，闻着有烟熏/叉烧味，口感上比较好咬，软硬适中有嚼劲，咸甜度合适，后味有麻椒味，肉脯界“还行选手”。

添加有1种限量添加剂，外观上就是正宗四川味，油辣下料足，吃着多了甜、却香而不辣，入口是先麻后香，肉香有所被掩盖，肉质不干柴，吃着像辣条。

添加有1种限量添加剂，肉脯片表面凹凸不平，有真实“肉样”，嗅觉上是烟熏+大料味，滋味偏重的一款，入口辣咸，都吃不太出来肉味了，肉质口感软实，吃完麻味拉的很长。

添加有1种限量添加剂，哑光肉脯片，色泽较红润，肉质湿润度一般，入口硬，咬着很累，猪肉滋味比较淡，不咸偏甜微微辣，后味嚼劲上来香了点。

添加有2种限量添加剂，看着像果丹皮，入口不软不硬，口感没拉跨，细品有火腿肠和火锅底料的味道，调料腌制的比较入味，咸甜适中，辣度低有点点麻。

添加有1种限量添加剂，深红色肉脯片，零星加有白芝麻，肉质均匀，吃着略干硬，调料味带着陈旧味，没什么肉味，很寡淡，咸甜度合适，微微辣。

添加有1种限量添加剂，其实是味巴哥旗下品牌，来自同家加工厂，肉脯里掺有芝麻，吃着多一层香味，入口不硬但干柴，肉质嚼劲欠缺，甜辣口。

添加有2种限量添加剂，肉脯片薄厚不均，有肥膘点缀，边缘不齐泛透明，看这品质就有点下头，不过入口有烟熏香，口感不干不硬很满足，滋味淡咸淡甜。

添加有3种限量添加剂，酱色肉脯片配有芝麻粒，表面有油，闻着肉香味浓，口感软硬适中，能吃出是肉丝，味道偏甜，吃着不腻。

添加有2种限量添加剂，外观看着很干，肉脯片形状不规则，像是混有边角碎料，入口先甜后辣，肉质韧劲不足，有一点不新鲜的怪味，不知道是不是和竹蒲有关。

添加有4种限量添加剂，肉脯片上油光闪闪，入口甜味明显，肉质较软，吃着有点柴，回味是腌制味，没肉腥味好评。

添加有3种限量添加剂，与味巴哥、清之坊是一家代工厂，食品分类上属于软罐头，口感上确实像罐头肉，肉质好嚼有汁水，吃着近似鸭脖味，微有粉质感。

添加有3种限量添加剂，大长条猪肉脯，看着很“野”，入口有股子五香粉味，肉质也有点干硬，越嚼肉香味越浓，甜咸味都较重。

添加有3种限量添加剂，色泽偏暗淡，肉脯片硬到境界的一款，一掰能崩老远，入口很干，吃着略硌牙，嚼到后面有肉香，很耐嚼，咸甜适中。

添加有3种限量添加剂，外表有油脂析出，带有芝麻有所调味，肉质硬，入口难嚼，滋味吃着很淡，吃完没有印象点，食之无味款。

添加有3种限量添加剂，看着很干，同样加了白芝麻，肉质吃着干柴，咸甜味适中，后味返辣和麻，表现普普通通，令人想起给狗狗吃的磨牙零食（别问为啥知道）。

肉类零食，是不是添加剂一定少不了？

还真不是，黄胜记、双鱼、亲别找了这3款就做到了无限量添加剂。而良品铺子、满铺、味巴哥、自然派、立丰、华味亨、网易严选、亲亲这7款添加有食品防腐剂。

倒不是说加了防腐剂的一定不好，而是一定程度上反应了食品工艺的水平，毕竟猪肉脯这类零食不加防腐剂是完全可以的。

在猪肉脯面前，谁的味蕾也做不到“全身而退”。作为一吃就停不下来的零食代表，品质方面必须拉高要求，才能在吃吃吃的路上少点负担。

滋香味浓猪肉脯，热量低是不可能低的。最低的飘零大叔，都轻松跨过了2碗米饭（100g/碗）的热量门槛，而热量最高蜀道香，肉脯做得像辣条，随便一吃就轻松进嘴500大卡，大约需要慢跑1小时才消耗得掉……

温馨提醒各位，别贪嘴（掂量一下是动嘴还是迈腿

）。

要不说盐是百味之首呢，瞧瞧这钠含量，町芒君都倒吸一口凉气。

即使是最低款满铺，钠含量都超过了NRV（营养素参考值）日推荐摄入量的40%，最高款亲亲钠含量更是高达1981mg，要是一不小心没控制住吃了2两，这一天基本不用吃饭了。

So各位吃货朋友，爱是克制！少吃点！

猪肉脯顾名思义，配料总得是猪肉吧，但可能不完全是。19款猪肉脯，小一半（7款）都是混合了猪肉和其他肉类/植物蛋白，厂家们节省成本的技术一流。

（纯肉配料猪肉脯示意图）

这里教大家个小技巧，选购时先看配料，是不是只有猪肉，且排在第一位，然后找质量等级，特级＞优级＞普通级，未标明的一般也不咋地。不能说一定能选到你爱吃的那一款，至少能筛掉特别难吃的。

我们的公司条件能做到干吃这么多肉（羡慕吧

）~

辣味就是yyds！这波pk蜀道香拿下最高分，沾了川味的猪肉脯就是「真香」。

老字号双鱼和黄胜记虽然也有地域味道，但是对比着吃没感觉特别出彩，本次感官分数偏靠后。出乎意料的是零食大厂百草味这次有点不行，成绩垫底了。

这两年猪肉价格可没少提溜国人的心和胃，那只能退而求其次吃猪肉脯解解馋了。

同样是猪肉脯，价格差却不小，亲别找啦单价能达到167元/斤，是价格最便宜款满铺的4倍多。如果想买物美价廉的推荐看向蜀道香、自然派，吃着也不错价格也美丽，要是对品质要求更高一些，双鱼和黄胜记均价不到30元/100g也更划算些。

猪肉脯吃起来满嘴留香，那你可知道这美味来自哪里？在翻配料表的时候，町芒君发现，19款猪肉脯竟然14款都来自江苏靖江，这一查才知道，靖江可是肉脯之乡！

猪肉脯源于新加坡，后传入我国广东，并由汕头人传入靖江，此后便在靖江人的手里发扬壮大，如今便以历史最为悠久、品质最为上乘而成为当地对外的美食名片。要想买到好吃的猪肉脯，大家在购买时认准靖江也是个挑选好法子。

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评论区告诉町芒君：

你最爱吃的肉类零食是啥？

町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。

* 本期采购产品：猪肉脯

* 采购品牌：19款

声明：

1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；

2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；

3、文章禁止商业用途，如需转载，需经町芒授权。