连登3年米其林推荐榜单！这碗新加坡肉骨茶火了

50年前，新加坡柔佛路上的一辆手推车

靠一碗碗热腾腾的肉骨茶打动了无数食客

这辆普通的手推车逐渐演变为宽敞的门店

连续三年，成为新加坡米其林必比登榜单推荐餐厅！

如今，这个新加坡老字号品牌漂洋过海来到魔都

将传统潮州式肉骨茶分享给喜欢美食的人

入口即化的龙骨、浓郁的白胡椒味……

一碗肉骨茶瞬间把小资君带回了60年代的新加坡

专做新加坡潮州式肉骨茶

米其林推荐！

1969年，松发的创始人从一辆手推车起家，将对美食的爱融入每一碗肉骨茶，每个喝过的人都对它念念不忘。而在新加坡的克拉码头店，直到今日都是游客的热门打卡地！

松发肉骨茶连续三年（2016—2018）跻身新加坡米其林必比登推荐餐厅榜单。可谓是新加坡肉骨茶中，食客选择超多的品牌之一！

每一碗松发肉骨茶都是将优质猪骨、蒜头和沙捞越白胡椒等食材放在一起，经过8-9小时的精心熬制而成。人们品尝到的每一碗汤、粥的汤底都是龙骨汤，就连加汤也是不掺水的原汤。

松发肉骨茶区别于黑汤底的福建式肉骨茶，它属于潮州式肉骨茶，是用胡椒、大蒜、猪骨熬制而成的白汤底，完全没有药材的味道，微辣香浓，口感独特。

2018年年初，松发肉骨茶上海首店在静安嘉里中心开业，目前在魔都已有6家分店，每一家都门庭若市！小资君这一次又带上小伙伴们去品尝这碗热气腾腾的新加坡肉骨茶！

进店必点经典菜TOP4

魔都难觅！

招牌龙骨汤

招牌龙骨汤是松发的进店必点！吃前先喝汤，猪骨经与大蒜和白胡椒数小时的用心熬煮，其食材精华与香气已完全融入汤汁中，每一口都鲜香醇厚，满口脂香馥郁，并伴随着浓浓白胡椒香，喝完胃里暖暖的~

龙骨的吃法有两种。如果你不拘小节，可以直接拿起来大快朵颐。

如果你是腼腆的女孩，小资君教你直接用筷子沿着龙骨插入肉中慢慢向下，毫不费力地就可以将肉取下来啦！

肉质口感鲜嫩多汁，蘸取一些甜口的酱青和辣椒圈，满满都是新加坡味道！

吃肉骨茶时，可以搭配油条、米饭，老少咸宜的咸菜、花生等。再配上一壶功夫茶，不仅能缓解口腔中的脂香腻感，还是新加坡的传统吃法哦！

服务员小姐姐还会续上不掺水的原汤，十分贴心~

Tips：龙骨汤一定要趁热喝！冷了以后的龙骨汤，胡椒味会减少许多，失去了汤本身超好的口感。

黑鱼片汤

黑鱼片汤相较招牌龙骨汤，脂肪含量低，适合担心发胖的女孩子们~白皙的黑鱼片在龙骨汤中格外诱人，小资君已经垂涎三尺啦！

黑鱼片口感细腻，吸收了龙骨汤后，鱼片也融入了胡椒的味道，更加清香宜人，味蕾瞬间获得了幸福感！没想到黑鱼片与龙骨汤的结合也让小资君惊喜！（还可以蘸取酱青吃，或将油条浸泡在汤内食用！）

猪里脊肉面线汤

松发还有不少以龙骨汤为底的主食可以选择，点了一份猪里脊肉面线汤，面线和平时吃到的面条和粉丝都不同，看起来有点像糊了。但小资君要告诉大家，松发的这碗面线其实原本就是这样，并不是时间放久了哦~

轻轻夹起细如线纱的面线，咀嚼起来软糯顺滑，每一根面线都吸收了龙骨汤的精华，特别入味，小资君嗦得停不下来！再吃一块鲜嫩多汁的猪里脊肉，实在是美滋滋~

卤味三拼（卤豆干 卤豆腐 卤蛋）

松发还有许多配菜可以选择，如卤味三拼，包括卤豆干、卤豆腐、卤蛋，是超简单的潮州式卤味，小资君实名推荐！

每一份卤味都是师傅用心卤制而成，油亮的酱汁透着诱人的光泽，味道咸香适中，喝一口龙骨汤，再吃一块卤味，恰到好处的滋味！除此以外，这里的卤猪脚、卤大肠等等也值得一试！

新品随便点不踩雷！

麻辣猪脚干面线

魔都逐渐进入盛夏，小资君推荐点一份中国限定的干面线——麻辣猪脚干面线！同样是纤细软糯的面线，吃前搅拌均匀，让酱汁包裹每一根面线。

松发的卤猪脚肥而不腻，搭配咸甜适中的咸菜，鲜香馥郁，面线的味道整个升华了！觉得口干就喝一口龙骨汤~虽然是麻辣猪脚，但小资君只感受到一丝丝辣味，不吃辣的小伙伴也完全不用担心！

猪肝肉糜粥

除了面线，还有用龙骨汤熬制的粥类可以点！每一碗猪肝肉糜粥会搭配一份油条，这是新加坡当地老饕们的吃法，也让从小吃油条豆浆长大的上海小囡格外亲切呀~

猪肝肉糜粥充分吸收了猪肝和肉糜的营养，养生又美味，适合小仙女们享用！

油条本身很有嚼劲，浸润在粥里之后，口感也变得软糯起来。不论是早餐、午餐，还是下午茶时间吃，整个人都元气满满啦！

蒜香排骨

松发肉骨茶新出的小吃也让小资君惊艳！实名打call蒜香排骨，浓郁的蒜香味让小资君欲罢不能！

排骨上洒满洋葱丝和碎蒜，肋骨酥脆，劲道十足，味道层次丰富，吃完唇齿留香，回味无穷~

炸海鲜卷

另一款炸海鲜卷也深得小资君的心，6月月底刚新鲜上架！它用各色海鲜制作而成，经过油炸之后呈现金黄的色泽，作为炸物爱好者，一眼就爱了！

咬一口酥脆可口的炸海鲜卷，味蕾都被激活了！再蘸取专用的松发甜酱汁，海鲜卷的味道更加丰富。小资君仿佛置身在海边，味蕾和身心都有一种难以言喻的舒适感~

南洋怀旧风情

一秒穿越到新加坡！

静安嘉里的松发肉骨茶，作为魔都的首店，设计风格也极具南洋风情，窗沿、窗户、灯饰、做旧地板，都还原了新加坡当地的特色。

松发肉骨茶以手推车作为流动档口起家，到如今每家分店门口都有一辆木质手推车。在历经了50年的成长中，松发依然保留着最简单朴实的印记。

在新加坡，过去的座位区旁有专门给食客加热水的水壶，客人喝完茶可以随时加热水。所以水龙头也就成为了松发特色的装饰之一。

小资君还意外地发现有客人一下飞机就直奔松发，只为喝一碗热腾腾的肉骨茶，看来是真爱了！