在新加坡，爱吃羊肉的你居然没来过这家店？！只能说你错过太多！

这是一个关于一锅羊汤的故事

美食背后还有子承父味的历史

以及对食物品质的坚持

两代人，一锅汤

十年老店，品质如一

这是一家跟羊有关的店

还没进店，就能看到这三只羊咩咩在店外，如果你是这家店的老顾客，一定一眼就能认出来这是哪里。

走到这里，你就能闻到淡淡的羊汤香味。最近雨季来临，湿哒哒的天气来一碗暖身的羊汤，幸福且暖心。在这里，你可以喝到奶白浓郁的滋补羊汤，吃到全狮城独有黑山羊麻辣锅。你猜的没错，这就是川羊记。

一锅被传承下来的羊汤

当这羊汤一上桌的时候，还没喝就能感觉很浓郁很舒服。不要看这羊汤好像很低调，这可是川羊记能够在狮城10年屹立不倒的金字招牌。

川羊记老板的爸爸刘老先生（人称大师傅），是有几十年制作羊汤经验的老师傅。在2007年，老板Jacky在新加坡创立川羊记的时候，刘老先生用足足一年的时间，将做羊汤的技术传授给自己的儿子，让儿子在新加坡延续这一份味道。

要喝到这奶白的羊汤，是要用30公斤羊大骨加上家族配方和各种香料，经过6个多小时熬制而成。

经过几个小时熬煮之后的羊汤，里面都是满满的胶质，一摇晃就像啫喱一样duai duai的。女生看了立刻喝多几碗，养颜又养生。

在鲜甜的羊汤中加上祛湿除热的轻药膳，还没涮肉之前，先乘上一碗汤，浓淡适中，喝完全身暖暖的。

必点1：小羊排

来到这里，怎么能不吃这里的招牌之一 - 新西兰小羊排。川羊记精选9个月大的新西兰的小绵羊，每块小羊排都肥瘦均匀。

将小羊排加到羊汤中熬煮至软烂，就算久煮后肉也不会变硬变老。再沾上特调的麻酱，别有一番滋味。

上面说到特调麻酱，很多人都知道吃羊肉要蘸麻酱，为了让羊肉更有风味，老板娘特地将她最爱的调法告诉我们：三勺麻酱和一勺辣酱，再加上辣椒面和葱花，风味更佳。这里所用的辣酱和辣椒面都是川羊记自家生产，香辣而不呛，一切都那么刚刚好。

必点2：羊蹄筋

看到这一盘羊蹄筋，想到的就是满满的胶质。将这一盘羊蹄筋加到汤里，稍微汆烫一下可以吃到蹄筋Q弹的口感。

如果在汤中熬煮太久，它可是会渐渐消失哦，变成胶原蛋白溶于汤中，使汤变得更加浓稠。

羊大骨

很多喜欢喝羊汤的人，都喜欢来上一根羊大骨。大骨上附着的肉特别有嚼劲。将大骨放到羊汤中稍煮一会，大骨里的骨髓伴着汤，特别有滋味。

狮城独一无二的黑山羊锅

如果你喜欢比较重口，想来点辣的，那新推出的这款麻辣锅绝对和你的胃口。这可不是普通的麻辣锅，里面可是加了带皮黑山羊肉。这道菜可是惊艳了不少吃货的味蕾。

翻滚后的黑山羊麻辣锅特别吸引人。带皮的黑山羊肉特别的有嚼劲，和绵羊的软嫩完全不同。再加上多种配菜，其中特别值得一提的是里面的魔芋片，也是川羊记每天新鲜制作，翻滚后吸满了香辣的汤汁，香辣爽口。

烧烤和小吃

• 烧烤三兄弟

有羊汤羊锅，这是一家专门吃羊的店，哪里可以没有烤羊？烤羊肉串、羊蹄和羊排在这里等着你。

喜欢吃羊蹄的人，爱的就是羊皮和羊筋的这份嚼劲和弹性。有多弹？看看下面动图就知道了！

君君大力拉扯着羊蹄，用了很大的力，来回拉了几次才将羊筋扯断，可见这筋多有弹性。

这里的羊肉串用的是川式烤法，选用羊腿肉，肥瘦得当。

如果你觉得羊锅中的小羊排太过清淡，那烤羊排你就一定要试试。

• 各类小吃甜品

除了各类羊肉美食，在这里还能找到口水鸡、蒜泥白肉、夫妻肺片等川式美味。

让君君惊艳的还有这里的冰粉和银耳羹，爽滑的冰粉和绵绸的银耳羹每天新鲜熬煮，就连冰粉中的黑糖浆也不假手于人。

单身狗的一人餐

如果你在想，我就一个人，想喝口羊汤怎么办？川羊记怎么可能没想到一个人在外打拼的你呢，在这里你也可以不用点火锅，有不同的单人套餐供你选择。

小羊排汤套餐、羊肉馄饨、羊肉刀削面、红烧牛肉面、羊肉馄饨汤，有多十几种单人套餐和小吃等着你来品尝。

这些单人套餐除了在两家川羊记的店里可以吃到，你也可以在位于大巴窑的HDB HUB和裕廊东的JEM商城里的食阁找到Master Shifu大师傅享用到川羊记的各类单人套餐。（为什么叫大师傅？有仔细阅读的吃货一定知道原因

看着狮城每天下雨的天

看到川羊记如此用心的经营

是不是想马上来上一碗羊汤滋补一下？

还有一个让吃货期待的消息，川羊记将推出自制的麻辣牛肉干和烧烤牛板筋，它将成为你在家看剧打游戏的好伙伴哦。

马里是他店

地址：432 Balestier Road, #01-434,

Public Mansion MCST, S329813

电话：+65 6358 4188

营业时间：12pm – 1130pm

芽笼店

地址：2 Lorong 1 Geylang, S389115

电话：+65 6333 5736

营业时间：12pm – 1130pm

大巴窑大师傅

地址：500 Toa Payoh Lorong 6, #02-30 HDB Hub, S310500

营业时间：10am – 930pm

裕廊东大师傅

地址：50 Jurong Gateway Rd, #05-01 S608549 (JEM)

营业时间：10am – 930pm

（本帖照片归舌尖上的狮城和川羊记所有，盗图必究）