大外新加坡东亚管理学院国际课程资讯：食遍舌尖上的狮城（二）

大名鼎鼎的肉骨茶，用药材、白胡椒和整头大蒜做料包煮出来的独特风味。新加坡的肉骨茶是白汤底，而马来的也是黑汤底，因为煮制得时候加入了酱油。所以一般马来肉骨茶都是不用调料的，而新加坡肉骨茶通常会配上甜酱油和鲜切红辣椒。吃的时候可以配一碗白饭，也可以配上油条，油条泡进汤里，吸满了汤汁，十分适口。本地比较知名的肉骨茶品牌有发起人、黄亚细和松发。

卖肉骨茶的店铺一般也会卖卤猪脚，一定要点上一份，滋味同样不凡。

烧腊也是随处可见的美食，3、5新币一份，烧鸡饭、叉烧饭、烧肉饭，廉价又好吃。

还有一家可以和了凡媲美的，那就是吊桥头大华猪肉粿条面。这家有点类似于肉脞面，不同则在于放了猪肝、炸扁鱼。面是否好吃全凭汤头、调味，这一家尤其如此。

田鸡粥，田鸡是砂煲田鸡，粥是精米白粥，两者混合，田鸡粥中的酱汁带给白粥甜辣鲜香的丰富味道，配着热热的田鸡，肉质嫩滑无与伦比，夜晚来上一客做宵夜真是太完美了。

白米粉，近些年来开始慢慢走红的新派新加坡菜。感觉有点像福建虾面的米粉版本，不过味道确实不错。

吃白米粉当然要去最正宗的创始店去吃，三巴旺白米粉人气之旺超出想象。至于味道，我只能说，不虚此行！

新加坡的煲仔饭也一样正宗，瓦煲、香米、烧腊、锅巴，一样都不能少。口味有腊肠、鸡肉、叉烧、豆豉排骨、蚝油牛柳等等。香米和食材同煲，食材的香味和油脂被米饭充分吸收，饭随菜香，菜味更浓。外面一层烤的脆脆的锅巴更是点睛之笔，焦香可口，让人欲罢不能。芽笼除了田鸡粥，瓦煲饭也是一大美食，有机会的话，品尝一番定不令人失望。

面粉粿，汤面类的一种，粿就是面片，面粉粿类似于咱们这的“片汤汆丸子”，汤头是用猪牛的棒骨加上鸡架、鱼仔和葱姜等调料长时间熬煮的，鲜美非凡。

面片煮到八分熟，汆入几个鲜肉打的丸子，扔进去几片青菜，快熟的时候打进去一个鸡蛋，出锅的时候正好是半熟溏心的温泉蛋。再加上一大勺炸洋葱干，一大勺鱼仔，那香味…先喝上一口面汤，然后大口的吃面。喜欢辣的可以加上酸辣无比的辣酱，吃的满头大汗，心里却是无比的满足。相较而言，对于爱吃米饭的我来说，面粉粿反而更受我欢迎，可见它的好吃程度了。除了面粉粿，还有板面（比较宽）、幼面（比较细），一样的做法，类似的味道，但是我独爱面粉粿。

海南鸡饭，可称新加坡国菜。虽名为海南，确实地道的新加坡菜品。鸡的做法类似白切鸡，饭则是先用鸡油炒，再加鸡汤煮熟，配以班兰、香茅等香料，米饭吸满了鸡油和鸡汤的味道，单单只是鸡饭都能让人吃过难忘。天天、威南记、文东记、文华酒店都是以海南鸡饭闻名。

看图的话你肯定不知道这是什么。所以，相较而言，山瑞汤就比较小众了。新加坡有很多养生汤的档口，有药材鸡汤、莲藕排骨汤、花生猪蹄汤、排骨虫草汤等等等等…一个很大的电热蒸箱，一格格的放的都是小砂锅，锅里面煮着各种美味的药材汤，点上一份，配上一碗米饭，混着浓浓药香的食物别有一番风味。山瑞就是甲鱼，一碗山瑞汤，里面泡着几块带肉的甲鱼骨，运气好的还有两片裙边，汤汁浓郁，甲鱼的胶质融入汤中，香浓无比。

下面再介绍一些消闲小食。

老伴豆花，南派甜豆腐脑。

亚坤咖椰吐司，小贵，好吃。

摩摩喳喳，特色甜品。

红豆冰山

街头冷食，面包/威化饼夹冰淇淋

拉茶，就是把煮好的奶茶，用两个杯子以此从高处把茶拉来拉去，重复多次后，奶茶中就会产生大量的泡沫。和普通奶茶一样，拉茶的主要成分也是茶叶和炼乳，但是经过特殊的“拉”的过程，拉茶的口感会格外顺滑和浓郁。

以下部分不含图

饮料类：柠檬薏米水、酸柑汁、柠檬甘蔗汁、柠檬茶、小麦草水。以上排名不分先后。排雷——玫瑰水（曼龙）

其他食物：香兰蛋糕、香兰面包等一切香兰类的糕点。榴莲，种类繁多，什么金枕、苏丹王、D24、红虾王、猫山王、金凤，价格差别也很大。炸香蕉，感觉很油腻，吃上去却没有那么糟糕，值得尝试。

其他菜品：麦片虾、五香虾枣、芥蓝炒带子、炸豆腐、鱼头炉、辣炒文蛤、芝士牛油烤黑虎虾（纽顿圈食阁推荐）等等

五彩米饭：市府大厦附近西班牙餐厅的墨鱼汁黑米饭、海南鸡饭的加了姜黄的黄米饭、印度餐中咖喱混合的橙米饭、娘惹美食加了香兰的绿米饭、马来版混合了亚叁酱的红米饭

本次分享就到这里吧，祝大家都有个好胃口。各位心仪新加坡，并且想去新加坡留学或者读国际课程的同学们有福气了！