2019年新加坡米其林星级餐馆全攻略！全岛44家！挨个打卡（下）
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一星餐馆
优质烹调，不妨一试！
1.Alma by Juan Amador
一次严重的交通意外让主厨行动受限，但无阻他在厨房里继续天马行空的创作和想像。
他持续为菜单注入新元素，当中不乏糅合亚洲风味、别树一帜的菜式，鹅肝吐司便是一例，两片脆面包中以鹅肝、苹果和葡萄酸辣酱为夹心，灵感来自咖椰吐司。午、晚餐时段各供应菜式数量不一的套餐，团队友善亲切，确保用餐过程愉悦。
22 Scotts Rd，S228221
+65 6735 9937
◻️营业时间：
周一：18:00-21:30
周二至周六:午餐:12:00-14:00/晚餐:18:00-21:30
2.béni
长方形木制桌子，带有浓浓的日本风格。这儿不设点菜，只提供两款餐牌。主厨对食材有一份执着，采用的全是高素质的时令食材，大部分材料来自法国及日本。
酒单丰富多样，更提供Royal Blue Tea。店内有两间私人厢房。
333A Orchard Road, #02-37 Mandarin Gallery, S238897
+65 9159 3177
◻️ 营业时间：
周一至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:19:00-22:00
3.Braci
餐厅咖啡色的木墙、面向河景的大窗和简单的布置，简约中不失时尚。来自普利亚的厨师受到家里熏陶，烹调风格充满意国南部色彩，却又带点亚洲风情。
招牌菜包括海胆鱼子酱意大利宽面及无花果金橘冻鹅肝等。而面包是在意大利制造，每周运到餐厅再以炭火烤烘。进餐前必定要到天台户外座位喝一杯兼欣赏迷人的河景。
52 Boat Quay, #05-01/#06-01, S049841
+65 6866 1933
◻️ 营业时间：
周二至周五:午餐:12:00-14:00/晚餐:17:00-00:00
周六和周一：17:00-00:00
4.Burnt Ends
餐厅大部分菜式由澳洲木造烤箱烧烤而成，选用的澳洲牛肉经过六十五天干式熟成，俨如肉食爱好者的聚会圣地。
菜式不算繁多，但橘子酱烟熏甜牛肉、烟熏鹌鹑蛋伴鱼子酱等令人没齿难忘，挪威帝王蟹和淡水马龙螯虾也是很受欢迎的选择。厨房采开放式设计，食客能边享用美食边观赏厨师烹调时的风采。建议预约。
20 Teck Lim Rd，Singapore 088391
+65 6224 3933
◻️ 营业时间：
周二至周三：18:00-00:00
周五和周六:午餐:11:45-14:00/晚餐:18:00-00:00
5.Candlenut
高耸的楼底让餐厅空间显得份外宽敞，竹吊灯搭木桌营造了轻松的氛围。新加坡籍主厨自小受母亲和祖母熏陶，烹调风格带印尼特色，其娘惹菜既有新意亦不失传统风味。
新推出的菜单有不少一口菜式，分量少但搭配多至百种，让客人能尝试不同味道和质感的佳肴。点选品尝菜单(tasting menu)便能尝到二十款菜式。服务团队待客的热诚更令你倍增好感。
17A Dempsey Rd,Singapore 249676
1800 304 2288
◻️ 营业时间：
周一至周四和周日:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-23:00
周五和周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-22:00
6.江师傅（Chef Kang）
门牌简单地写上"江师傅"，顾名思义，江师傅就是这儿的主厨。他从不假手于人，会亲自到市场采购食材，甚至不惜功本购入各种野生鱼类，让食客品尝到有素质且味美的菜肴，客人无不感到宾至如归。
对饮食的热诚促使他不断推陈出新研发新菜肴。他也爱四处游历，故餐厅会不定期休息，建议提早订座，同时预订时令菜式。
25 Mackenzie Rd, S228681
+65 6238 6263
◻️ 营业时间：
周二至周日:午餐:11:30-14:00/晚餐:17:45-22:00
7.Corner House
餐厅位于新加坡植物园、一幢两层高的黑白色殖民地平房内，窗外一片绿油油，餐盘上亦仿如一盘盛放的鲜花，因为年轻的主厨喜以香草和食用花卉入馔。
1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, S259569
+65 6469 1000
◻️ 营业时间:
周一:午餐:11:30-15:00/晚餐:18:30-23:00
周二至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:30-23:00
8.CUT by Wolfgang Puck
以1,200度炭火烤炙的牛肉，汁丰肉嫩；恰到好处的调味，进食后齿颊仍留有余香！北海道带子片、杂菌酱牛骨髓、来自神户或本州的A5和牛及纽约西冷是招牌菜。
餐酒单供应逾六百款佳酿。响亮的音乐让餐室显得热闹，爱静的食客或会感到聒噪。想随意一点，可选择于只有柜台座位的酒吧那边用餐。
2 Bayfront Avenue B1-71, Galleria Level The Shoppes at Marina Bay Sands, S018972
+65 6688 8517
◻️ 营业时间：
周日至周四：17:30-22:00
周五和周六：17:30-23:00
9.Garibaldi
店东兼主厨年轻时曾于欧亚多个国家跟随多位意大利名厨工作，造就了此家在本地名闻遐迩的意大利餐馆。选用的食材大部分来自意大利。
藏红花牛肘烩饭(Ossobuco) 、米兰炸猪排(Costoletta alla Milanese)及提拉米苏是其名菜。任职品酒师的店东妻子帮忙挑选的酒单，涵盖约七千款意大利及法国名酿。
36 Purvis St, S188613
+65 6837 1468
◻️ 营业时间：
周一至周日:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:30-22:30
10.了凡
据说是世界上最便宜的“米其林美食”，也是世界上第一家荣获米其林的小贩。每天还没到营业时间，已见长长的人龙在门外等候，为的只是一尝简单而味美的油鸡和烧味。
355 Smith Street #02-126
+65 6221 1668
◻️ 营业时间：
周一至周日：10:30-21:00
11.大华猪肉粿条面
这家店的老招牌早已在新加坡名声响当当，如今中选更是实至名归。材料新鲜，每碗面均是独立烹煮，酱汁也是即时调和，常见人龙。
所有配料新鲜先煮，猪肝猪肉嫩而不腥，汤头特别鲜美~面条拌上醋和辣椒酱调成的酱汁，不会很酸，却挑起食客食欲，让人胃口大开！
466 Crawford Ln, #01-12, S190466
◻️营业时间：
周二至周日：09:30-21:00
12.Iggy's
餐厅以其创建者Ignatius Chan的名字命名，主营现代欧陆与亚洲融合菜系，菜品的创造灵感来自主厨Ignatius在游历于世界各地期间所品尝的美食。
最大的亮点是使用日本食材，做出其他国家的料理。比如螃蟹意面中的配料是日本葱和山椒，牛肋骨也搭配着从京都运来的蔬菜，还有用日本香鱼、日式上汤和毛豆烹制的“塘中鱼”，天使意面搭配樱花虾、海带和贝类油。这样兼收并蓄的食物，有种别样的风味在其中。
581 Orchard Rd, Level 3, S238883
+65 6732 2234
◻️ 营业时间：
周二至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:19:00-00:00
13.御宝阁潮州酒家（Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine）
集团内供应潮州菜的食府，菜单选择叫人目不睱给，除了传统潮式菜肴，也有水晶包、反沙芋和南瓜芋泥等潮汕小食供应，而个别菜式如惹味香脆的鲜虾芋头烙等并不常见。
#03-05, ION Orchard, 2 Orchard Turn, S238801
+65 6736 2118
◻️ 营业时间：
周一至周日:午餐:11:30-15:00/晚餐:18:00-22:30
14.JAAN by Kirk Westaway
高踞酒店第七十层、一直供应时尚法国菜的Jaan于2018年骤然改变路线，来自英国的主厨将创作回归到其出生地和味觉回忆所在，以现代手法重塑炸鱼薯条等各道經典英式菜肴。
2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, S178882
+65 6837 3322
◻️ 营业时间：
周一至周六:午餐:11:45-13:00/晚餐:18:45-20:00
15.江南春 Jiang-Nan Chun
从四季酒店第一层的大理石楷梯拾级而上即可到达。餐厅富亚洲风情，装饰雅致温暖，厚厚的皮革座椅予人舒适之感。
190 Orchard Blvd, S248646
+65 6831 7220
◻️ 营业时间：周一至周日：11:30-22:30
16.Labyrinth
从食材选择至菜单设计，主厨皆强调产地直送，以确保品质和鲜美度。其以传统技巧烹调的新加坡菜卖相不凡。海鲜菜式比重较多，食客更有机会尝到野生海产；而受欢迎的鹌鹑、银鲈鱼和罗杂则常驻菜单上。
每张餐桌皆设独立射灯，能清楚照见盘中内容同时保有私隐。墙上悬着的旧锅子来自主厨已故的祖母，既是装饰也是纪念。
8 Raffles Ave, 02-23, S039802
+65 6223 4098
◻️ 营业时间：
周二至周五:午餐12:00-14:30/晚餐:18:30-23:00
周六和周日:18:00-23:00
17.利苑酒家（Lei Garden Restaurant Chijmes）
利苑酒家是一家享有国际声誉的餐厅连锁企业，门店分布于香港、澳门与中国内地，植根于传统的广东风格料理，地道风味，始终如一。
30 Victoria St, #01-24 Chijmes, S187996
+65 6339 3822
◻️ 营业时间：
周一至周日:午餐:11:30-15:30/晚餐:18:00-22:30
18.Ma Cuisine
餐厅位处一幢引人注目的红砖墙建筑之内，置于四周的酒瓶和酒桶点出了美酒在这里的显著地位，就座后，迎来的是厚甸甸的酒单，各国佳酿琳琅满目，心猿意马的食客大可请知识丰富的服务员助你一把。
38 Craig Rd, S089676
+65 6224 1838
◻️ 营业时间:周一至周六:17:00-23:30；
19.Nouri
餐厅名称的灵感来自Nourish一字，厨师寄意店子能成为一个"滋养"人际关系与成长的地方。餐厅布置细节都流露出这背后理念：开扬的开放式厨房让客人用餐时能同时欣赏厨艺及与厨师交流；侍应的服务亲切细心而毫不拘谨，处处令人感到自在放松。
味蕾的感觉当然亦受照顾，餐厅定时轮替时令菜单，厨师以创新手法将新鲜食材入馔，其中自家制黑麦包配以精心熬制蔬菜汤及芝士豆腐酱不容错过。
72 Amoy St, S069891
+65 6221 4148
◻️ 营业时间：
周二至周五:午餐:11:30-15:00/晚餐:18:00-00:00
周六和周日:18:00-00:00
20.莆田（吉真那路）
这是集团的首家店子，早于2000年开业，2018年的翻新让餐厅换上了明亮而年青化的新装，而其以客为先并将最好献上的待客之道始终未变。招牌菜之一的虾苗拌紫菜只采用产自福建、首次收割的紫菜，因此只在十一月至三月限量供应。
127 Kitchener Rd, S208514
+65 6295 6358
◻️ 营业时间：
周一至周日:午餐:11:30-15:00/晚餐:17:30-22:00
21.Rhubarb Le Restaurant
因着大厨Paul Longworth对经典法国菜的热爱，也凭藉他的丰富经验和烹饪天赋，这儿供应的高级精致法国菜味道正宗、忠于传统之余，还有点不经意的现代风味。
3 Duxton Hill, S089589
+65 8127 5001
◻️ 营业时间：
周一至周五:午餐:12:00-14:15/晚餐:18:30-22:00
周六:18:00-22:30
22. Shinji by Kanesaka（Bras Basah Road）
装潢乃一贯传统江户风格，寿司枱以原木切割而成，环境简约舒适，在此品尝由手艺纯熟的厨师制作的寿司套餐，堪称一大享受。
76 Bras Basah Road Lobby Floor, S189558
+65 6338 6131
◻️ 营业时间：
周一至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-22:30
23.Shinji by Kanesaka（Tanglin Road）
欢迎来这家江户前风格的寿司店体验原汁原味的日式 omakase（厨师精选) 料理。
这家餐厅体现了做日本料理的严谨作风，其著名餐品包括美味的握寿司。主厨 Koichiro Oshino 曾在大仓阿姆斯特丹酒店的 Yamazato 任职三年，担任寿司厨师。
29 Tanglin Road Lobby Floor, Singapore 247911
+65 6884 8239
◻️ 营业时间：
周一至周六:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-22:30
24.夏宫（Summer Palace）
富丽堂皇的大厅采用金黄、大红等色调，缀以中国艺术品及古玩等东方风格装饰，满是浓浓的中国色彩；宽敞的环境予食客宁静而舒适的用膳空间。
1 Cuscaden Rd, Level 3 Regent Singapore, S249715
+65 6725 3288
◻️ 营业时间：
周一至周五:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:30-22:30
周六和周日:午餐:11:30-14:30/晚餐:18:30-22:30
25.夏苑（Summer Pavilion）
行政主厨张肇刚 7 岁时通过祖母的烹饪手艺初次了解到美食的魅力。
他于 1996 年来到新加坡，之前曾在香港利苑餐厅磨练厨艺。在那里，他学会了利用他所谓的 “朴素烹饪技艺” 让最优质的食材呈现出其天然本味。本店特色包括清炖鱼龙虾面、蜜汁烤黑猪和蚝皇四头南非鲍鱼野菌白玉。
7 Raffles Avenue, S039799
+65 6434 5286
◻️ 营业时间:
周一至周日:午餐:11:30-14:30/晚餐:18:30-22:30
26.鮨一 Sushi Ichi
走进这家只有 23 个座位、环境温馨私密的餐厅，在 200 年古柏制成的餐台前落座，欣赏寿司大师们的娴熟手艺。
鮨一寿司餐厅主厨 Masakazu Ishibashi 10 岁时第一次尝试制作寿司。“我做寿司 26 年，仍在不断学习，以求精进技艺。[对我来说]，不断学习对一名厨师至关重要，” Masa 这样说。
20 Orchard Road, Singapore 238865
+65 6235 5514
◻️ 营业时间：
周二至周六:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:00-23:00
星期天:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:00-22:00
27.鮨来村 Sushi Kimura
在鮨来村用餐，一定能让您加深对日式料理那细腻丰富滋味的体会。这家餐厅供应根据季节精心设计的江户前风格的美食，食材都是从著名的築地魚市场空运而来的。
主厨兼老板 Tomoo Kimura 20 余年不懈精研传统的寿司制作技艺，选用日本各地有机食品生产者的食材，精心烹制出 omakase（厨师精选）风格的美味佳肴。
90 Orchard Road #01-07, S238871
+65 6734 3520
◻️ 营业时间：
周二至星期天:午餐:12:00-15:00/晚餐:19:00-22:00
28.The Song of India
The Song of India餐馆位于一处殖民时期的黑白建筑，周围浓郁的文化环境与餐厅奢华的现代印度菜肴风格相辅相成。
套餐菜单上的菜品丰富多彩，迎合素食与非素食的餐饮需求。自助餐菜单包括黄油鸡、果阿咖喱鱼和印度式烤菜花和西兰花。
33 Scotts Road, S228226
+65 6836 0055
◻️ 营业时间：
周一至周日:午餐:12:00-15:00/晚餐:18:00-23:00
29.Basque Kitchen by Aitor（新上榜）
于2018年底开业，餐厅供应此城少见的巴斯克菜，主厨采用来自該地区和日本的食材，且结合亚洲元素，呈现更精致细腻的巴斯克风味。
招牌菜牛尾炖饭不容错过，厨师以多种材料及牛尾炖煮十二小时，酱汁浓而不腻滋味无穷，配上以西班牙Bomba米所煮的米饭更是一绝。开放式厨房位处主餐室深处，仅得柜台座位上的四位食客能坐享灶前风光。
97 Amoy St, S069917
+65 6224 2232
◻️ 营业时间：
周一至周五:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:00-23:00
周六:18:00-23:30
30.Buona Terra（新上榜）
置身殖民地建筑一隅，这家餐厅名字在意大利文中解曰"肥沃的土地"，说明了主厨冀望将大地的馈赠化为美食的宏愿。
意籍主厨从世界各地搜罗新鲜食材，以创新手法呈现正宗意大利风味，其中挪威干贝猪腩(capasanta e maiale)及巧克力威化佐椰子蛋白霜(sigaro esotico)皆不能错过。嗜杯中物者会喜见酒单内的限量或旧年份佳酿。
29 Scotts Rd, S228224
+65 6733 0209
◻️ 营业时间：
周一至周五:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:30-22:30
周六:18:30-22:30
31.Cheek Bistro（新上榜）
由原名 Cheek by Jowl 改为Cheek Bistro，店东锐意改变餐厅风格的心意显而易见，幸而Rishi及妻子依然坐镇，厨师团队也未有变更。
菜单上仍然找到熟悉的澳洲风味，並由套餐改为单点，点菜更具弹性；选择贵精不贵多，食物水准不会令人失望。酒单上不乏来自小型酒庄的水准之作，不妨来浅尝一杯。
21 Boon Tat St, S069620
+65 6221 1911
◻️ 营业时间：
周一至周五:午餐:12:00-14:30/晚餐:18:00-22:00
周六:18:00-22:30
32.JAG（新上榜）
楼高两层的餐厅于2018年开业，以高级格调供应阿尔卑斯山风味。主厨曾于法国萨瓦省工作多年，对当地尤其熟悉，并于该处搜罗了四十种干香草入馔。
餐厅供应的菜肴有別于一般较浓味的萨瓦菜，口味相对清淡，更加入了以法国菜为基础的创意元素。上层酒吧供应鸡尾酒及各式酒类，用餐前不妨小酌一杯。
76 Duxton Rd, S089535
+65 3138 8477
◻️ 营业时间：
周二至周五:午餐:12:00-14:00/晚餐:18:00-22:00
周六：18:00-22:00
33.Lerouy（新上榜）
这间别致的餐厅，供应现代法式美食，只有26个座位，主厨Christophe Lerouy说他的美食灵感来自他美丽的旅行记忆和来自不同国家的经验。
3 Stanley St, S068722
+65 6221 3639
◻️ 营业时间：
周二到周六:午餐:12:00-14:00/晚餐:18:30-22:00
34.META（新上榜）
Meta于2018年迁到现址后，仍然保留开放式厨房，食客可以边用餐边观赏厨师的手艺。韩国主厨以现代欧陆烹调方法作基础，加入韩国元素，并选用来自澳洲、韩国和其他亚洲国家的时令食材，惊喜处处。
1 Keong Saik Rd., Singapore 089109
+65 6513 0898
◻️ 营业时间：
周一、周二、周六:6pm-11pm；
周三到周五12pm-2:30pm,6pm-11pm；
35.table65（新上榜）
由知名荷兰主厨Richard van Oostenbrugge管理的table65欧洲料理，65代表人们熟悉的新加坡国别代码，将国际风味元素巧妙融入现代欧洲菜式，在愉悦的用餐环境中从厨房直接上菜。
宾客可以就坐于餐厅的主要用餐区—环绕整个厨房的长主厨餐桌，近距离欣赏烹饪的全过程。
table65欧洲料理的菜单将地道的欧式技艺与现代创意思维融为一体，使用来自新加坡农场的本地食材，配合主厨van Oostenbrugge匠心独运的灵活食材组合，打造惊喜不断的迷人风味。为迎合人们多食蔬菜的潮流，table65欧洲料理还提供素食菜单。甜点和餐后饮料也不逊色于主菜，包括广受赞誉的Apple甜点。
26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, #01-104 & 105, S098138
+65 6577 7939
◻️ 营业时间：
周二到周五:6:30pm-10:30pm；
周六:12pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm；
36.Terra（新晋星）
意籍主厨从世界各地搜罗新鲜食材，以创新手法呈现正宗意大利风味，其中挪威干贝猪腩(capasanta e maiale)及巧克力威化佐椰子蛋白霜(sigaro esotico)皆不能错过。嗜杯中物者会喜见酒单内的限量或旧年份佳酿。
54 Tras St, S078993
+65 9751 2145
◻️ 营业时间：
周一到周五:12pm-2:30pm,6:30pm-10:30pm
周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息
37.Vianney Massot（新上榜）
室内装潢散发着典型法国风情，与餐厅同名的主厨曾于Joël Robuchon麾下工作多年，菜式隐隐透出这位厨界巨人的影子，鸭肝慕丝(foie gras de canard)上排列有致的玉米蓉看来就似曾相识，然而烤羊架伴香草意大利炖饭(L'agneau de lait)又流露主厨的独有创意。
39 Hongkong St, S059678
+65 6909 6360
◻️ 营业时间：
周二: 6pm-9pm,；
周三到周六:12pm-1:30pm,6pm-9pm
*部分图文来源于网络及餐厅官网
**《米其林指南新加坡2019》
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