厦门超正点新加坡菜

厦门万象城新店齐开，小仙女上座率最高的店居然是……喜茶？奈雪？

Nonono，17元叫个骑手就可以搞定的事情，何必让仙女亲自排队。

小仙女频现的餐厅，一定又好吃又好拍。三楼的【椰壳的夏天】，没错了就是这家！

店面便带着天然的素色小清新，幽然低调却很有质感，门口的霓虹灯和店内的银色吊灯相映成趣满满的时尚气息，怎么拍都好看呀~

宽阔的开放厨房，可以观赏大厨的操作过程，亲眼目睹清新的食材，变身精致的料理端上餐桌，也很有趣。

作为火遍魔都帝都的新加坡美食·星怡会的升级品牌，椰壳的夏天，把最正点的新加坡风味带到了厦门。

黑白胡椒蟹，作为新加坡的国菜，自然是进店必点，日本滨田酱油、马来小辣椒、沙捞越黑胡椒一起翻炒，十分浓郁惹味，再加上西式黄油，口感更加柔润。蟹肉十分饱满鲜甜，嚼起来微弹细腻，搭配着柔嫩软糯的红薯和土豆，有不一般的神秘层次感。

满满一大锅冬阴功海鲜汤，端上桌揭盖，香飘四座，甘甜的鲜虾融进香草气息满溢的汤底，十分美妙，入口先是很有辨识度的酸辣感，接着香草气息满满弥漫开，整个人都融进这道菜的美妙氛围，忍不住喝上第二口、第三口，第二碗、第三碗……特别适合冬天。

青柠檬蒸海鲈鱼，满眼十分爽朗的碧绿看了就不得不爱上，十分妖娆的酸爽融进柠檬婉转的自然果香，刺激感中带着调皮的小清新。细嫩爽滑的鲈鱼浸足这般美艳的汤汁，入口那叫一个绝！

狮城鹅掌粉丝煲，嚼劲十足的鹅掌，香且入味，弹牙的质感让人上瘾。干香的细粉丝爽脆浓香，也可口的不言而喻。

慢煮咖喱牛腩配海南老面包，带筋的牛肉块火候很足，软烂中带着韧性，裹满咖喱汁入口特别饱满，搭配的土豆块儿十分糯口，几乎不需要过多咀嚼，也很入味。更惊艳的是松软甜香的面包块儿，蘸着浓稠味足的咖喱汁，咸香中渗着微微甜美，竟然找到一丝小时候的回忆。

麦香奶油虾球，弹嫩紧致的虾仁微微裹粉，甜美的黄咖喱融进馥郁的椰浆，够味且回味悠长，有了这盘咖喱汁，我可以点上三大碗米饭。

很考验厨师功力的虾酱通心菜，虾酱的咸鲜包裹着爽脆清甜的通心菜，却完全不会盖过蔬菜本身的清新感，让肉食爱好者也禁不住多动几次筷子的好菜。

老巴刹小食拼盘，集齐沙嗲肉串、娘惹香茅鸡翅、墨鱼饼和五香肉卷四种美味小吃，咸中带甜的沙嗲肉串爽口不干柴，香茅鸡翅肥嫩且入味，墨鱼饼q弹耐嚼，五香肉卷油香十足有层次，多人分享一整盘，很有意思。

55度慢煮温泉蛋配松露薯茸，有点分子料理的调调，包裹着黑松露酱汁的温泉蛋倒进软糯细腻的薯茸中，口感柔和，回味无穷。

三文鱼籽西瓜吞拿鱼松，水灵甜美的西瓜球裹满咸鲜十足的吞拿鱼松，再加上会爆汁的三文鱼籽，西瓜的清甜锦上添花的蔓延，入口够美艳。

文东海南鸡，精选天然散养、吃海南白木薯长大的走地鸡，皮弹嫩、肉细软，搭配三种特制酱汁：辛口辣酱、咸香黑酱油、细腻蒜蓉，不同风味各具特色，直接吃，鸡肉的鲜甜更加显著，也很棒。

牛油果配虾肉塔塔，软糯绵柔的牛油果粒，遇上新鲜嫩滑的虾仁，不一样的甜鲜，混合腌制，酱香恰到好处却不过分，顶部饱满的鱼籽更是让口感瞬间更加立体醇厚。

餐后甜点不能错过的芒果甜饭冰激凌可丽饼，香甜粘质的三色糯米饭，好看也够可口，搭配冰爽馥郁的冰淇淋球、甜香爽口的泰国水仙芒，小仙女们一定无法抗拒。

表面均匀撒满糖粉的爆浆榴莲泡芙，入口是清甜的冰鲜，酥脆十足的表皮、一戳即流的榴莲果馅儿，都很讨喜，榴莲香气满溢的幸福感，结束这一餐，可以说一点点遗憾都没有了。

椰壳的夏天

地址：湖滨东路99号万象城3楼。