• 08月10日 星期三

爱吃羊肉的你居然没来过狮城这家店!?只能说错过太多了!

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这是一个关于一锅羊汤的故事

美食背后还有子承父味的历史

以及对食物品质的坚持

两代人,一锅汤

十年老店,品质如一

这是一家跟羊有关的店

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还没进店,就能看到这三只羊咩咩在店外,如果你是这家店的老顾客,一定一眼就能认出来这是哪里。

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走到这里,你就能闻到淡淡的羊汤香味。最近雨季来临,湿哒哒的天气来一碗暖身的羊汤,幸福且暖心。在这里,你可以喝到奶白浓郁的滋补羊汤,吃到全狮城独有黑山羊麻辣锅。你猜的没错,这就是川羊记。

一锅被传承下来的羊汤

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当这羊汤一上桌的时候,还没喝就能感觉很浓郁很舒服。不要看这羊汤好像很低调,这可是川羊记能够在狮城10年屹立不倒的金字招牌。

川羊记老板的爸爸刘老先生(人称大师傅),是有几十年制作羊汤经验的老师傅。在2007年,老板Jacky在新加坡创立川羊记的时候,刘老先生用足足一年的时间,将做羊汤的技术传授给自己的儿子,让儿子在新加坡延续这一份味道。

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要喝到这奶白的羊汤,是要用30公斤羊大骨加上家族配方和各种香料,经过6个多小时熬制而成。

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经过几个小时熬煮之后的羊汤,里面都是满满的胶质,一摇晃就像啫喱一样duai duai的。女生看了立刻喝多几碗,养颜又养生。

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在鲜甜的羊汤中加上祛湿除热的轻药膳,还没涮肉之前,先乘上一碗汤,浓淡适中,喝完全身暖暖的。

必点1:小羊排

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来到这里,怎么能不吃这里的招牌之一 - 新西兰小羊排。川羊记精选9个月大的新西兰的小绵羊,每块小羊排都肥瘦均匀。

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将小羊排加到羊汤中熬煮至软烂,就算久煮后肉也不会变硬变老。再沾上特调的麻酱,别有一番滋味。

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上面说到特调麻酱,很多人都知道吃羊肉要蘸麻酱,为了让羊肉更有风味,老板娘特地将她最爱的调法告诉我们:三勺麻酱和一勺辣酱,再加上辣椒面和葱花,风味更佳。这里所用的辣酱和辣椒面都是川羊记自家生产,香辣而不呛,一切都那么刚刚好。

必点2:羊蹄筋

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看到这一盘羊蹄筋,想到的就是满满的胶质。将这一盘羊蹄筋加到汤里,稍微汆烫一下可以吃到蹄筋Q弹的口感。

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如果在汤中熬煮太久,它可是会渐渐消失哦,变成胶原蛋白溶于汤中,使汤变得更加浓稠。

羊大骨

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很多喜欢喝羊汤的人,都喜欢来上一根羊大骨。大骨上附着的肉特别有嚼劲。将大骨放到羊汤中稍煮一会,大骨里的骨髓伴着汤,特别有滋味。

狮城独一无二的黑山羊锅

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如果你喜欢比较重口,想来点辣的,那新推出的这款麻辣锅绝对和你的胃口。这可不是普通的麻辣锅,里面可是加了带皮黑山羊肉。这道菜可是惊艳了不少吃货的味蕾。

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翻滚后的黑山羊麻辣锅特别吸引人。带皮的黑山羊肉特别的有嚼劲,和绵羊的软嫩完全不同。再加上多种配菜,其中特别值得一提的是里面的魔芋片,也是川羊记每天新鲜制作,翻滚后吸满了香辣的汤汁,香辣爽口。

烧烤和小吃

烧烤三兄弟

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有羊汤羊锅,这是一家专门吃羊的店,哪里可以没有烤羊?烤羊肉串、羊蹄和羊排在这里等着你。

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喜欢吃羊蹄的人,爱的就是羊皮和羊筋的这份嚼劲和弹性。有多弹?看看下面动图就知道了!

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君君大力拉扯着羊蹄,用了很大的力,来回拉了几次才将羊筋扯断,可见这筋多有弹性。

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这里的羊肉串用的是川式烤法,选用羊腿肉,肥瘦得当。

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如果你觉得羊锅中的小羊排太过清淡,那烤羊排你就一定要试试。

各类小吃甜品

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除了各类羊肉美食,在这里还能找到口水鸡、蒜泥白肉、夫妻肺片等川式美味。

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让君君惊艳的还有这里的冰粉和银耳羹,爽滑的冰粉和绵绸的银耳羹每天新鲜熬煮,就连冰粉中的黑糖浆也不假手于人。

单身狗的一人餐

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如果你在想,我就一个人,想喝口羊汤怎么办?川羊记怎么可能没想到一个人在外打拼的你呢,在这里你也可以不用点火锅,有不同的单人套餐供你选择。

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小羊排汤套餐、羊肉馄饨、羊肉刀削面、红烧牛肉面、羊肉馄饨汤,有多十几种单人套餐和小吃等着你来品尝。

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这些单人套餐除了在两家川羊记的店里可以吃到,你也可以在位于大巴窑的HDB HUB和裕廊东的JEM商城里的食阁找到Master Shifu大师傅享用到川羊记的各类单人套餐。(为什么叫大师傅?有仔细阅读的吃货一定知道原因7f73ffada07ddac8f74e74b0c904c801.png

▲ 点击观赏川羊记视频

看着每天下雨的天

看到川羊记如此用心的经营

是不是想马上来上一碗羊汤滋补一下?

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 福利一 

动动手指转发此贴到PYQ

并出示给服务员

可当场获得羊肉串两串*

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活动时间:即日起到12月17号

活动只限于川羊记马里是他店和芽笼店

所有活动解释权归川羊记所有

 福利二 

扫二维码关注川羊记公众号

用公众号进行订位

结账时向服务员出示订位信息

可享9折优惠

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还有一个让吃货期待的消息,川羊记将推出自制的麻辣牛肉干和烧烤牛板筋(S$12/包),它将成为你在家看剧打游戏的好伙伴。

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▲ 扫二维码可以买到好吃的牛肉干哦~

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马里是他店

地址:432 Balestier Road, #01-434, 

Public Mansion MCST, S329813

电话:+65 6358 4188

营业时间:12pm  – 1130pm

芽笼店

地址:2 Lorong 1 Geylang, S389115

电话:+65 6333 5736

营业时间:12pm – 1130pm

大巴窑大师傅

地址:500 Toa Payoh Lorong 6, #02-30 HDB Hub, S310500

营业时间:10am – 930pm

裕廊东大师傅

地址:50 Jurong Gateway Rd, #05-01 S608549 (JEM)

营业时间:10am – 930pm

(本帖照片归舌尖上的狮城和川羊记所有,盗图必究)

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