“榴莲”忘返

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榴莲

榴莲大概是水果界最毁誉参半的了，

有人爱不释手，有人避之不及。

但是，

榴莲依然是水果之王！

榴莲素有“水果之王”的美誉，盛产于马来西亚和泰国，在老挝、缅甸、柬埔寨、菲律宾、越南等地均有种植。有人说榴莲发源于马来西亚，后在大城王朝时传入泰国。榴莲在马来语中称为“徒良”，泰语至今也这样叫；还有人说是从缅甸等地传入泰国。

新加坡人爱吃榴莲，但是新加坡并没有种植榴莲。在新加坡吃到的榴莲，都是从马来西亚，泰国，或印尼进口的。但马来西亚的榴莲深受世界人民喜爱，马来西亚榴莲都是成熟后自动脱蒂落地，因此除了新加坡是榴莲的出口国以外，其它地区几乎没有新鲜的马来西亚榴莲卖。因此当你和朋友提新加坡的代表食物，说到榴莲、肉骨茶的时候，要注意现场是否有马来西亚人，不然你会被他们的白眼翻到天上去。

不喜欢榴莲的原因只有一种，

而爱榴莲的理由却有很多个。

水果之王“榴莲”，一跃成为2010年上海世博会新加坡馆吉祥物。据称，这个活泼、充满好奇心、酷爱榴莲的新加坡小男孩，从小跟随自己的音乐家父母环游世界;而今年，他第一次来到了自己向往已久的中国，并交上了新朋友--上海世博会吉祥物"海宝"。

滨海艺术中心(Esplanade - Theatres on the Bay)，位于新加坡著名的滨海区，是最具特色的现代建筑之一。该艺术中心于2002年10月正式落成，已成为新加坡的标志性建筑。艺术中心的主设计方为DP Architects，其建筑师团队以昆虫的复眼为灵感，造就了其独特的外观。又由于平视建筑时，艺术中心主体宛如两颗榴莲，因而又名"榴莲艺术中心"。

榴莲的品种

猫山王

评价：猫山王就是榴莲界天王一般的存在，价格也比较高，一般是10多新币/kg。

口感：甜味和苦味兼具的品种，口果肉拥有凝脂似的质感，嫩滑细致，外形，色泽，肉质近乎完美。

颜色：金黄

金凤

评价：唯一可以赶超猫山王的品种，产量少。

口感：味道甜美如蜜，偶而带点微苦，口感湿润，果核小。

颜色：黄白

红虾

评价：同样是极品榴莲中的一种，属于槟城特产。

口感：相比猫山王略甜，肉质略湿，核略大，同样为极品榴莲！味道比较独特哦！

颜色：橙黄色，偏红

D24

评价：入门级榴莲，曾经是最受欢迎的品种。

口感：味道在各方面都是中规中矩，产量多，果肉厚实，口感绵密略干，入口时味道先苦后甜，价格也比较便宜。

颜色：淡黄

XO

评价：和D24很像，是D24的一个亚种。

口感：果肉软绵绵的像土豆泥，味道偏苦，因为味道有点酒味，因此得名。

颜色：淡黄

“

挑选

榴莲

”

闻

不要从底部闻榴莲，应该闻榴莲每个瓣的分界线，应该能问到轻微的香味。如果没有香气就是没有成熟的榴莲，如果味道过重大概是过熟。

看

最好榴莲是椭圆形或略呈长方形的形状。奇形怪状的榴莲里面果肉瓣数大概会比较少。一个完美的圆形榴莲其实也不太好，因为它通常会少一些香气。

听

拿刀拍榴莲听声音，这个是骨灰级榴莲粉专用。如果声音“邦邦”的就是好的，闷闷的就不好。（这个方法最重要的就是！！！不要拿手拍。。。）

捏

用手指压或掐坚刺的侧面，能压动的提示榴莲已经熟了。

榴莲圣地

要想感受榴莲季最热闹的氛围，你就一定要来芽笼转一转！

芽笼有一条街叫做“榴莲街”，地铁绿线 Kallang 站和 Aljunied 站中间的一段路就是。一整条街都是卖榴莲的，人多的时候非常可怕。满眼满眼除了榴莲，就是卖榴莲的人，要不就是挑榴莲的食客！

至于哪家最好吃，最最简单的方法就是看哪家排！队！长！新加坡人是超级喜！欢！排！队！的！为了买到最好的东西他们排几个小时的队根本不在话下，绝不为了将就去别家。

Lorong 17 Geylan，S387469

新加坡唯一获奖连连的榴莲摊。这里有别家吃不到的马来西亚好山头好品种，最新鲜的上等品一应俱全，老板负责挑选，保证各个好吃。

249 Balestier Road，S329708

Tips

❶ 榴莲绝对不可以和酒精一起食用

❷ 如果卖榴莲的小哥用榴莲壳盛水给你喝，可以喝哟，这是一种降火的方式

❸ 吃完榴莲，记得吃点山竹，寒热中和

另外，一定要注意，榴莲是不允许被带上地铁的！！！

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编辑 | 小管家

图 | 网络

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