新加坡头条
新加坡大概是中国人最有亲切感的东南亚国家，中餐盛行、语言无障碍。新加坡又是东南亚文化最多元的地方，小小的狮城集合了马来、印尼、印度和中国等各个文化圈。也因如此，这里可是吃货们撒欢的天堂，一次旅程便能将东南亚的经典美食一网打尽。
今天推荐各位收藏的，便是在新加坡街头就能吃到的25款美味，除了游客皆知的辣椒螃蟹和娘惹菜，也不乏其它地区的经典好味。而且，就连当地人追捧的口碑好店和明星摊位，我们也都为你整理好了。
01
叻沙
Laksa
虽然很多人认为叻沙是马来西亚的小吃，但在新加坡也有不少著名的叻沙餐厅。这种融合了中国和马来风味的“娘惹菜”有不同口味，一般以米粉打底，浇上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。
Where to eat？
结霜桥叻沙（Sungei Road Laksa）
这家店被列入新加坡小贩食品遗产摊位名录，是一间有几十年历史的老店，在叻沙爱好者中也有很受欢迎。每天都能看到店内的一口铝锅里煮著咖喱，高峰期的时候，排队的人群一直穿过整个广场。
咖喱中添加了椰奶，所以辣而不燥。起锅后老板会加入新鲜的血蚶、越南香菜碎和辣椒酱，味道温和又治愈。
周四至周二 9:30-17:00（周三休息）
3新币/碗（约合人民币15元）
️ 27 Jalan Berseh
Bugis or Lavender MRT station，近小印度
02
肉骨茶
Bak Kut Teh
猪骨茶同样是道有中国血统的小吃，风靡马来西亚和新加坡。它的做法通常是将猪排放在水中煮沸，并加入大量的白胡椒、蒜和盐，直到猪肉变得软嫩，胡椒和大蒜的所有味道都融进猪骨，最终成为一碗美味的肉汤。
吃的时候可以配米饭，有些餐厅会另附芥菜和红烧豆腐。
Where to eat？
欧南园亚华肉骨茶
（Outram Park Yahua Rou Gu Cha）
这是间露天餐厅，除了肉骨茶，猪肾汤也很受欢迎，胡椒味浓但不辛辣，肉也很嫩，配上酱油米饭更好吃。
周二至周日7:00至凌晨4点（周一休息）
肉骨茶$7SGD/碗（约合人民币34元）
️ 7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar
Complex, 089053
地铁Tanjong Pagar站，步行约10分钟。
03
福建炒面
Hokkien Mee
福建炒面是新加坡最受欢迎的面食之一，通常是把鸡蛋面和粉丝放在一起炒，加入鸡蛋、海鲜（鱿鱼和虾）和豆芽。不同店做的炒面略有不同，有些更干爽，有些则加了肉汁更湿润。上桌的时候通常配有辣椒酱、鱿鱼酱和酸橘。
Where to eat？
南星福建炒虾米面
（Nam Sing Fried Hokkien Mee）
这是新加坡小吃界的一个传奇摊位，位于老机场路美食中心。炒面中添加了肉汁所以不会很干，鱿鱼的味道也很好，是家清爽的炒面。
周二至日 10:30分-15:00周一休息）
$4/SGD份（约合人民币20元）
️ Old Airport Food Centre, 51 Old Airport
Rd
地铁Dakota站附近
04
海南鸡饭
Chicken Rice
这道菜虽然简单，但不同的人都有自己喜欢的版本，比如鸡的肉质、口感；调味汁的甜咸和辣味程度，都代表了不同海南鸡饭的风格。
Where to eat？
天天海南鸡饭
（Tian Tian Chicken Rice）
这家店已经成为了人气很高的旅游景点，但同样深受当地人的喜爱。尤其是米饭口碑极高——大蒜和鸡油香气浓郁，有糯米的口感。鸡肉是偏软的口感，生姜酱也很美味。
11:00-20:00（周一休息）
$12 SGD/半只鸡（约合人民币59元）
️ Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St
乘坐地铁到唐人街，步行到Maxwell Food
Centre
合丰记鸡饭
（Hup Hong Chicken Rice）
位于玉华村市场美食中心，这家店的烤鸡饭在附近闻名遐迩。鸡肉口感很软，酱汁也好吃。
上午
$3 SGD/份（约合人民币15元）
️ Yuhua Village Market & Food Centre, 254
Jurong East Street 24
地铁Chinese Garden站步行10分钟
逸群鸡饭餐室（Yet Con）
这是家海南鸡饭老店，鸡肉不软也不油，配上纯生姜和酸辣酱，味道很好，除了海南鸡饭也提供其它海南菜。
11:00-21:30
$18SGD/半只鸡（约合人民币89元）
️ 25 Purvis Street, Singapore
地铁City Hall站或Bugis站
05
炒稞条
Char Kway Teow
新加坡本地人很喜欢的炒稞条，是将河粉、鸡蛋、老抽、虾酱，辣椒酱一起炒，有时会加中国香肠和血蚶，略带甜味。
Where to eat？
禧接炒稞条
（Hill Street Char Kway Teow）
这家店被誉为新加坡最好吃的炒稞条，拥有大批粉丝，所以排队是常态。稞条炒得不干，酱油和虾酱味道浓郁，豆芽酥脆多汁。
周二至周日10:30-17:30（周一休息）
$4 SGD/份（约合人民币20元）
️ ＃01-41,16 Bedok South Rd
位于Bedok South Market美食中心，距离
地铁Bedok站约10分钟步行路程
06
萝卜糕
Chai Tow Kway
在新加坡的每个美食摊贩中心都能找到这种小吃，它是用米粉、日本萝卜、猪油和鸡蛋做成的，外酥里嫩。
Where to eat？
松州萝卜糕（Song Zhou Luo Bo Gao）
有黑色和白色的版本，萝卜糕很软，略带颗粒感，加入鸡蛋后味道很丰富。
周一至周六 6:30 -20:00
$3 SGD/份（约合人民币15元）
️ #01-18, Bedok Interchange Food Centre,
207 New Upper Changi Road
乘坐地铁到Bedok站，步行至车站右侧的
interchange food centre美食中心
07
云吞面
Wanton Mee
这也是在新加坡随处可见的粤菜，跟在国内吃到的版本类似，一般以鸡蛋面打底，有云吞面和水饺面。
Where to eat？
广州面食（Wanton Noodle）
这间家庭经营的摊贩，家常云吞面和饺子汤都不错，尤其是她们的自制辣酱和虾酱非常香。
周三至周六17:30-凌晨3点
（周日和周一关闭）
$3 SGD（约合人民币15元）
️ Tanglin Halt Food Centre. 48A Tanglin
HaltRoad, Stall 01-04
距离地铁Commonwealth站仅几步之遥
08
鱼片米粉
Fish Bee Hoon
米粉的质感跟桂林米粉很像，汤头用鱼和鱼骨熬制，加入蔬菜和香草后味道很清爽，有些店还会加入牛奶，让汤头更为丰富和浓郁。
Where to eat？
金华鱼片米粉
（Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon）
这家的鱼片粉简单、新鲜，肉汤有浓浓的芝麻香油味。为了避免排队，在中午12店以前过去人相对较少。
11:00-20:30（周四休息）
$ 5新币（约合人民币25元）
️ Stall #77 at Maxwell Food Centre, 1
Kadayanallur St
距离地铁Chinatown站仅几步之遥
09
肉脞面
Bak Chor Mee
这是款必吃的新加坡小吃，鸡蛋面拌上碎猪肉、用醋、辣椒和酱油调成的酱汁，再配上一份汤，很香。
Where to eat？
大华餐室
（Hill Street Tai Hwa Pork Noodles）
这间创建于1935年的老店，是新加坡最著名的美食摊之一，几乎每天都要排队。面条有嚼劲，辣椒酱搭配得恰当好处，绝对是碗值得一试的肉脞面。
9:30-21:00（每月第一和第三个周一闭店）
$ 5 SGD/碗起（约合人民币25元）
️ Block 466 Crawford Lane #01-12
Singapore 190465
乘坐地铁到Lavender站
10
蚵仔煎
Oyster omelette（Orh Luak）
经典小吃蚵仔煎在新加坡被称为orh luak，通常是将马铃薯淀粉制成的面糊放在猪油中煎熟，混入鸡蛋、豆芽并加上新鲜的牡蛎。
Where to eat？
阿东蚝煎
（Ah Chuan Fried Oyster Omelette）
阿东蚝煎是新加坡蚝煎界的传奇摊贩，牡蛎大而新鲜，而且煎得酥脆无比。
15:00-20:00（周二休息）
$4 SGD起（约合人民币20元）
️ Toa Payoh Lor 7 Food Centre Stall #01-
25, Singapore
打车最为方便
11
客家酿豆腐
Yong Tau Foo
这道中餐中的客家菜，如今成为了风靡新加坡的人气小吃。每一家店都有各自的风格，多数是在豆腐中酿入猪肉和鱼饼，伴着豆腐汤、鸡蛋面和辣椒酱一起吃。
永祥与豆腐
（Yong Xiang Xing Tou Foo）
位于唐人街人民公园的美食广场，永祥与豆腐同样是新加坡最富盛名的客家豆腐摊位之一，每天中午都有很多人来排队吃豆腐。
豆腐和鱼丸都是手工制作，汤里放了胡椒和青葱，吃起来非常鲜甜。
13:00-17:00（周一休息）
$4 SGD/份（约合人民币20元）
️ 32 New Market Rd, 01-1084 People’s
Park Food Centre
摊位位于地铁Chinatown站旁的人民币公园
美食中心内
12
烧腊
Roast Meat / Roast Duck
不用多介绍，粤菜中的烧腊在新加坡也极其盛行，包括叉烧、脆皮烧肉、烧鸭和烧鸡等。
Where to eat？
金舆香港烧腊
（Kim Heng Roasted Meat）
他家的各种烧腊饭都相当诱人，油美多汁，如果你是烧腊控，这家店绝对不要错过。
8:30 - 19:00
$5 SGD/份（约合人民币25元）
️ 214 Serangoon Avenue 4, #01-88,
Singapore 550214
乘地铁至Serangoon站，再步行10分钟。
13
娘惹菜
Peranakan Food
娘惹菜受到了中国、马来西亚乃至西方的影响，并形成自己的风格。很多娘惹菜的食谱都是一代代传承下来，每个家族都有自己的特色菜。
而且许多菜肴都用到了辣椒、咖喱酱，虾酱，以及当地的蔬菜和水果，是新加坡最具特色的菜式之一。
Where to eat？
Daisy’s Dream Kitchen
在这间餐厅可以吃到很多家常口味的娘惹菜，老板Daisy从母亲那里传承了很多菜谱。推荐咖喱黑锅猪肉、酸罗望子酱大虾、炸猪排和虾仁馅饼等。
周二至周日 11:00-14:30；18:00-22:00
（星期一休息）
多数菜价为$10-15 SGD（约合人民币49-
74元）
️ Block 517 West Coast Road #01-571
S120517, Singapore 120517
乘地铁到Clementi站，再步行约15分钟。
14
煮炒
Zi Char Meal
类似于中餐的各种炒菜，很有家常菜的风味，常见的有炒空心菜、炸大虾、炖豆腐、洋葱牛肉等。
Where to eat？
国成球记餐室（Kok Sen Restaurant）
这是一间著名的粤菜餐厅，位于唐人街中心地带，洋葱炒牛肉、各种煲汤、炒饭等都非常正宗。
11:30-14:00，17:00-23:00
人均$15 SDG（约合人民币78元）
️ 30 Keong Saik Rd, Singapore
距离地铁Outram Park站仅几步之遥
Two Chefs Eating Place
这间餐厅在新加坡很有名气，记得试试他家的咖啡拆骨肉、谷物大虾、黄油排骨等。
11:30 -14:30，17:00-23:30
多数菜价为$ 8-12 SGD（约合人民币39-、 59元）
️ 116 Commonwealth Crescent #01-129,
Singapore
从地铁Commonwealth站步行约10分钟
15
Kaya吐司、咖啡、煮鸡蛋
Kaya Toast, Coffee, Soft Boiled Egg
Kaya是由椰子奶油和糖制成的甜果酱，用班兰叶调味，经常涂在烤面包上，搭配咖啡一起吃。如果再加上一份散发着酱油和白胡椒香气的煮鸡蛋，这就最经典的新加坡早餐组合。
Where to eat？
真美珍咖啡及西果店
（Chin Mee Chin Confectionary）
自1925年开业以来，这间店从桌椅、地砖到咖啡、kaya烤面包的味道和服务似乎就一切如旧。一大早走进这间店，能看到来吃早餐的人熟练地自助点餐，当然味道也不错。
周二至周日8:30-16:00（星期一休息）
$4 SGD起（约合人民币20元）
️ 204 E Coast Rd, Singapore
咖啡店位于历史悠久的Katong地区，可以
从地铁站Eunos步行前往，但需要20-30分 锺路程。
亚东
Tong Ah Kopitiam
作为另一间新加坡历史悠久的传奇咖啡店，虽然他们已经从原来的建筑中搬出，但依然供应一流的kaya烤吐司和咖啡。他家烤面包上的黄油很重，但又脆又好吃，煮鸡蛋也很不错。
11:00-14:30，17:00-22:00（周三休息）
人均$3-$5 SGD（约合人民币15-25元）
️ 35 Keong Saik Rd, Singapore
地铁Outram Park站附近
16
啰喏
Rojak
Rojak的字面意思是“混合物”，它是一种蔬菜沙拉，有不同的口味，在新加坡比较常见的是中国和印度风味的啰喏。通常包括菠萝、石榴、水果切片、油条，豆芽，水牵牛花等，用虾酱或甜辣酱调味。
Where to eat？
大巴窑啰喏（Toa Payoh Rojak）
新加坡最著名的啰喏摊，位于旧机场路小贩中心。咸甜适口的啰喏配上炸豆腐、豆芽菜和鱿鱼等，很好吃。
12:00-20:00（周日休息）
$ 3 SGD起（约合人民币15元）
️ 51 Old Airport Rd, Singapore
从地铁Dakota站步行至The hawker centre
17
沙嗲牛肉
Satay
虽然源自印尼，但这款小吃同样风靡印度、中东和包括新加坡在内的东南亚地区，非常常见。通常是把鸡肉、牛肉或羊肉放在香料和柠檬草的中腌制，然后在炭上串烤。沙爹配着甜美温和的花生酱，黄瓜和洋葱，有时还搭配米糕。
Where to eat？
Alhambra Satay
Alhambra Satay位于Geylang Serai美食中心，
，是一个清真摊位，专门出售现烤印尼沙爹。
全天
$ 6.50 SGD/10串（约合人民币32元）
️ Blk 1 Geylang Serai #02-145, Geylang
Serai Food Centre, Singapore
距离地铁Paya Lebar站约10分钟步行路程
18
红豆冰
Ice Kacang
在碗底加入果冻和红豆，然后是轻盈的刨冰，并用覆蓋上不同口味的糖浆，加上浓缩牛奶和甜奶油玉米，另外也有一些延伸版本和口味。在新加坡每个市场的美食中心基本能都能找。
Where to eat？
Berseh Ice Kacang
据说这是新加坡最好的红豆冰，冰沙刨得很细，跟浓缩牛奶混合时有冰淇淋的口感。
白天
$ 1.50 SGD/份（约合人民币7元）
️ Berseh Food Centre, 208877, 166 Jalan
Besar, 208877
它位于Jalan Berseh和Jalan Besar的交界
处
19
榴梿
Durian
在新加坡，大多数的榴梿实际上都来自马来西亚，很容易就能买到品质最好的榴梿。
Where to eat？
Combat Durian
作为久负盛名的榴梿摊，Combat Durian的标志是红色的大棚，旁边还有间寺庙，很好辨认。在这里能买到世界上品种最优的榴梿，包括猫山王、苏丹王等。
12:00 - 00:00
猫山王$20 SGD/公斤（约合人民币100
元）
️ 249 Balestier Rd, Singapore
从地铁Novena站步行约15分钟
20
巴东菜饭
Nasi Padang
由于大批印尼人生活在新加坡，使得这一印尼美食在新加坡发扬光大。巴东菜饭通常是在一盘米饭上加入各种不同的菜肴，有不同的咖喱和蔬菜，以及大量的辣椒酱。
Where to eat？
Sinar Pagi Nasi Padang
这个著名的摊位，位于新加坡聚集了马来西亚和印尼小吃的Geylang Serai美食广场内。推荐烤椰子茴香味的辣牛肉汤、豌豆等。
周一至周四9:00-22:30
人均$7 SGD（约合人民币35元）
️ #02-137, Geylang Serai Market & Food
Centre
乘坐地铁至Paya Lebar站，步行约10分钟
21
椰浆饭
Nasi Lemak
新加坡版本的椰浆饭最重要的部分是米饭，需要把加了椰奶和盐的香米放在班兰叶上蒸，吃的时候散发着美妙的香味。搭配椰浆饭的一般有油炸凤尾鱼、炸鸡、咖喱等。
Where to eat？
Selera Rasa Nasi Lemak
这个很著名的摊位，在新加坡几乎是椰浆饭的代名词，因此经常会大排长龙。鸡和鱼肉都炸的很酥脆入味，米饭煮得非常好吃，难怪那么多人都愿意等。
7:00-17:00（周五休息）
人均$5 SGD（约合人民币25元）
️ 2 Adam Rd, #01-02, Adam Road Food
Centre, Singapore
乘地铁到Botanic Gardens站，步行5分钟
至Adam Road Food Centre 。
22
印度煎饼
Murtabak
它最初是一种阿拉伯食物，又受印度口味的影响，在新加坡很受欢迎。面团摊薄后加入鸡蛋、肉、香料和洋葱，然后将它裹成矩形，放在热油扒锅上，直到两边煎成金黄色，还有印度咖喱的味道。
Where to eat？
Singapore Zam Zam
自1908年以来，Singapore Zam Zam就是新加坡最著名的印度煎饼店，很多旅行指南也把它作为新加坡旅行的一大推荐。你可以在这里吃到鸡肉、牛肉、羊肉甚至鹿肉煎饼。
7:00-23:00
$8 SGD/份（约合人民币40元）
️ 697-699 N Bridge Rd, Singapore
乘地铁到Bugis站，穿过Arab街，店铺就在
苏丹清真寺（Sultan Mosque）对面的街道
上。
23
辣椒螃蟹/黑胡椒蟹
Chili Crab / Black Pepper Crab
几乎所有人去新加坡旅行一定会吃辣椒螃蟹/黑胡椒蟹，它们也被视为新加坡的国菜和最受欢迎的特色家常菜之一。
新加坡辣椒蟹经常会在酱汁中加入鸡蛋、辣椒和番茄，让汤汁更为浓稠，通常都不太辣。而黑胡椒蟹则在蟹肉上裹满黄油和黑胡椒，辣味略重。另外在新加坡闻名遐迩的还有咸蛋黄螃蟹、咖喱蟹等。
Where to eat？
Long Beach
在新加坡吃海鲜，很多人都会推荐Long Beach，他们在East Coast路等地区有几家分店。Long Beach声称是新加坡黑胡椒蟹的元祖，螃蟹大而新鲜，无论是辣椒蟹还是黑胡椒蟹味道都非常棒。
周一至周四 14:30-凌晨12:15
周五 13:30 - 凌晨12:15
周六、周日 11:30 - 凌晨1:15
人均约$100SGD（约合人民币500元）
️ #01-04 East Coast Seafood Centre
Singapore（另有几间分店）
永成餐室（Eng Seng Restaurant）
这家店以黑胡椒蟹闻名，在新加坡Joo Chiat地区享有盛名。为了避免晚餐时间的拥挤，建议提前前往。螃蟹两只起售，非常新鲜，肉质甜美，黑胡椒香气浓郁。
16:00-20:30分（周三休息）
人均$50 SGD（约合人民币250元）
️ 247 Joo Chiat Place
位于Joo Chiat区，距离地铁Eunos站有10
分钟步行路程。
24
三峇魔鬼鱼
Sambal Stingray
黄貂鱼被切成牛排大小的块状，用辣椒、青葱、蔗糖，或罗望子和鱿鱼汁制成酱汁腌制。然后将鱼包裹在香蕉叶中，放在炉子上烤熟。肉质有点像螃蟹，比较紧致，味道香甜，也是去新加坡必吃的一道菜。
Where to eat？
忠忠海味园
（Chomp Chomp Food Centre Stall #1）
如果让当地人中票选新加坡最好的三峇魔鬼鱼，恐怕得票最高的就是这个摊位。鱼肉烤制完美，被很多美食咖推荐。
17:00-午夜
$10-$15 SGD（约合人民币49-74元）
️ 20 Kensington Park Rd, Singapore
乘坐地铁到Serangoon站，再步行至
Serangoon Gardens。
Leng Heng BBQ & Claypot Deluxe
这家店在新加坡东海岸的海滩附近，黄貂鱼做得鲜美多汁，除了食物好吃，附近的海滩环境也不错。
15:30 -23:00（周四关门）
人均$10-$20 SGD（约合人民币50-100
元）
️ 1220 East Coast Parkway, Singapore
最便利的办法是打车至East Coast Lagoon
Hawker Centre
25
咖喱鱼头
Fish Head Curry
这道菜有一个有趣的历史典故。传说有位印度厨师，面临挑战要为中国人做饭。由于鱼头是中国人非常喜欢的食材，于是他最后做出了一道印度咖喱风味的鱼头，结果大受欢迎。如今这道菜也是新加坡美食的标志之一，在新加坡主要能吃到南印度风格和中国风格的咖喱鱼头。
Where to eat？
The Banana Leaf Apolo
这是新加坡印度风味咖喱鱼头的人气餐厅之一，可以选择小型，中型或大型鱼头。很多人评价说这家鱼头中略带酸味的咖喱让人难忘，而且口感轻盈毫不油腻。
10:30 -22:30
人均$20 SGD（约合人民币100元）
️ 54 Race Course Rd，Singapore 218564
餐厅位于小印度，距离地铁Little India站约
5分钟步行路程。
Samy’s Curry
Samy's是一间悠闲的印度餐厅，位于安静的Dempsey区。他家的鱼头咖喱更厚，黄油味也更重，适合重口味爱好者。
11:00-15:00，18:00-23:00（周二休息）
人均$20 – $30 SGD（约合人民币100-150
元）
️ 25 Dempsey Road
位于新加坡的Dempsey地区，最好搭出租
车。
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