半自助餐是个什么东东？ 四季酒店午餐时段就有

四季酒店（Four Seasons Hotel Singapore）One-Ninety的半自助餐向来都有很好的评价，最近翻新了菜单，主菜有近30道选项，更是不能错过！

▲Market Fresh半自助餐

作为四季酒店的全日餐厅，One-Ninety的菜单上必须提供完整的西方与亚洲菜式，以满足来自世界各地的住客。午餐时段推出的半自助餐，点用一道主菜即可享用自助餐台上的前菜与甜品，收费$52。不想吃得太沉重，也可以不点主菜，只吃自助餐台上的前菜与甜品，收费$42。不过，多付$10就能享用一道主菜，当然比较划算啦。

▲前菜餐台

半自助餐称为Market Fresh，顾名思义主打当季时令菜。菜色每天不尽相同，视当天买到的食材而定。师傅会把最新鲜的食材，摆上台面。基本上，每天都会有新鲜生菜、各式凉菜、冷切肉片、多种乳酪等等。

▲各式乳酪

▲火鸡南瓜派

昨天中午到访，就看到很新鲜的意大利番茄、清爽的茄子与羊角豆、师傅拿手的罗勒鲑鱼、炙烧鲔鱼片等等。比较特别的还有火鸡肉夹着南瓜的肉派，一片片切开来非常漂亮。同样亮眼的还有一层橘色一层青色的胡萝卜与青豆冻，入口清新开胃。

▲亮眼鲜明的胡萝卜与青豆冻

▲菜单上点一道主菜，就能享用自助餐台上的前菜与甜品

主菜之前以西式为主，翻新后纳入亚洲菜式，分成意大利（Italian Selections）、亚洲(Asian Specialites)、烧烤（From the Grill）三大组别。部分高级食材（如和牛、龙虾）有额外收费。

烧烤类菜肴是这里的强项，厨房里使用苹果木来烧烤，也有专做比萨的砖炉，以及专做印度馕饼与窑烤肉类的塘杜里烤炉。

▲地中海鲈鱼

推荐地中海鲈鱼（Mediterranean Sea Bass），只用橄榄油、盐与柠檬调味，外皮香脆而带有微微烟熏味，肉质却毫不干硬，细致鲜美。

▲澳大利亚黑安格斯牛排

想要吃得更好，可加价（多付$32）点选澳大利亚黑安格斯牛排（Australian Black Angus），选用200天谷类饲养牛肉，200克分量。选用牛腰肉最瘦的部位，无筋无油，口感厚实，咀嚼时不干不硬，肉质细嫩多汁，肉味中带着烧烤香味，牙齿不好的老人与小孩也同样能够吃得津津有味。

▲地中海八爪鱼

执行总厨兼餐饮总监Giovanni来自意大利，菜单上的多道菜肴都是来自他的家乡风味。我们点了一道地中海八爪鱼（Mediterranean Octopus）来分享，选用来自西班牙的八爪鱼，同样以苹果木炭炉烧烤，保存了八爪鱼的鲜味，八爪鱼以地中海香料腌过，清香细嫩。

▲招牌叻沙

▲炒河粉

之前来One-Ninety不会想要吃亚洲菜，没想到这里的本地美食也做得不错。菜单上加入这个组别，原来还是因为徇众要求，不少食客吃过这里的叻沙、炒粿条等等都有不错反应。点了一道招牌叻沙（One-Ninety Laksa）来尝，用料里有鲜虾、鹌鹑蛋、带子、蚶，椰浆味够浓。再试试炒河粉（Cantonese Style Hor Fun），镬气十足，同样令人满意。

▲甜品餐台

甜品在自助餐台上自取，目前是佳节时期，大多是应节的圣诞蛋糕、饼干等等，前面已经吃得太饱，只能试吃一片白巧克力树桐蛋糕，入口轻盈，甜而不腻，感觉相当美好。

▲白巧克力树桐蛋糕

半自助餐每逢星期一至星期六的午餐时间推出。

One-Ninety Restaurant，Four Seasons Hotel Singapore 地址：190 Orchard Boulevard Singapore 248646 电话：6831 7250

（感谢黄匡宁美食博客“小小食界”授权新加坡眼发表分享，原博客链接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2016/12/one-ninety-restaurant.html。微博名称：@kongling黄匡宁）