焖鳄鱼掌，鳄鱼鞭汤，这菜单辣眼睛

今天介绍一家很有来头的店。

坐落在Circular Road这条一看就很正经的路上。

外面，用一间看起来颇受欢迎的云吞面店掩人耳目。

除了叉烧肉的玻璃窗外盘著一条龙，霸气稍露，整间店看起来基本人畜无害

但是店堂里，有个冰箱。这里面，可就大有乾坤了。

看到这个了吗？ Enter，没错，是让你从这里进去。

Ready? Go!

咦？怎么画风突变，这是哪里？

这是黑老大们的私会堂吗？不停变化的灯光颜色和张牙舞爪的龙，让我有些不淡定。

而墙上这幅画着私会党入伙仪式的图，更让我心里没底，我是来吃饭的？还是被骗来入伙的?

但是这个灯火通明的厨房，看起来又好像是正经做饭了，我那弱小的心脏，就快无处安放。

这里，就是本周一刚开业便红透驳船码头的创意中餐料理店- 龙堂。

一进来就看到高悬著匾额的龙堂二字，不禁暗喝一声彩，霸气！

老板，上酒！

身材魁梧面膛黝黑的老板，应声端来店里的镇店鸡尾酒- Crazy for Coconut, 你为谁而狂？椰子

爱尔兰威士忌打底，混了冷榨椰汁、粽糖和班兰叶的鸡尾酒，味道清爽中带着丝丝烟熏味道，砸场子的必备（S$22）

拿出菜单，混身一激灵，没胆子还真别进来，回去门口云吞面打发一下。

有胆子的，三板龙斧点菜上菜，稳！

第一道- 龙爪 Dragon Claw

这是用鳄鱼掌做的一道经典菜。没胆量，第一道菜就被吓走了。

很多人看到鳄鱼掌，都无法把它跟美味联系起来，但这道菜，却是出人意料的香。

本地鳄鱼农场采货，保证了鳄鱼的新鲜（怎么听着别扭），经过药材酱汁炖煮，用铁板烧端上来的时候，感觉自带BGM，砰砰砰！

嫩滑的外皮满满的胶原蛋白，鳄鱼掌的肉，却像熊掌一样绵软入味，难得的美味！（S$45）

第二道- 玛卡龙鞭汤 Crocodile D*** Soup

这道汤一出场，就散发着一股神秘的气息。旁边的小伙伴突然变得躁动不安?

以鳄鱼鞭为主料，辅以玛卡、鸡肉和猪肉煲了六小时，尝一口汤味道清甜。

请不要对图中的食材露出复杂表情，这是鸡肉。

这个汤，堪称镇店之宝，喝了一时爽，一直喝一直爽，你明白的 S$30一碗，良心价有没有。

第三道- 避风塘龙虾 Dragon Mountain

这次是真的跟龙有关，龙虾。

用避风塘炒蟹的手法，创造出这一道特色龙虾。整只龙虾油炸后，用蒜片、辣椒干、花椒和豆瓣酱大火爆锅翻炒，老远的就闻到香气弥漫。

大块炸龙虾肉，肉质雪白弹牙，混著香辣，过瘾！（S$88/138，取决于重量）

三巡过后，另一个重头戏登场。

烧烤猪尾 Roast Pig Tail

私会堂平常的菜谱都是这样吗？锻炼胆识？

但吃起来，真香。

用鲜嫩的奶油头菜叶包起来，淋上越南酱汁，酸甜不腻，连着筋的肉竟然烤的很嫩，好一条猪尾。

油条辣子鸡

辣子鸡，味道出乎意料的正宗。鸡肉丁大小合适，最怕碰到那种不舍得下刀子的厨师，鸡肉有半个鸡腿那么大就端上来，失去了许多在辣椒里寻找的乐趣。

最赞的是炸油条，上面淋了加拿大枫糖浆，甜而不腻，酥脆可口，跟鸡丁的麻辣配了一脸。（S$16/28）

黑松露和牛炒河粉 Wagyu Truffle Beef Hor Fun

这是一碗高配版牛肉河粉。

牛是4A和牛本身不稀奇，但是这上面可是淋了满满的一大壶黑松露酱，倒的一瞬间，香味浓郁的挡不住。

最绝的，是河粉。主厨在河粉上下了功夫，一半河粉是炸出来的，每一口都集合了脆河粉、炒河粉、嫩和牛并混著浓浓的黑松露酱，好吃的飞起来。

不过，价格也很下功夫，S$68一碗，怪我没见识，这是我吃过最贵的炒牛河，但碗也是真大，分6小碗没问题。

牛肉汉堡

这是牛肉汉堡？

嗯，据说是。

咬一口，还真是！这就是汉堡的味道，如假包换，牛肉饼的味道非常地道。只是面包换成脆皮，外形做成南洋特色的Kueh Pie Tee，倒是有些新意。

麻辣薯条

这个麻辣薯条，也是创意料理，不过麻辣的够劲，薯条切的宽扁，吃起来过瘾。

招牌云吞面

刚才外面排队人满为患的云吞面，是不允许带进来龙堂里面来吃的，但来一趟，怎能不品尝下当家头牌？

面煮的劲道，叉烧和油鸡味道一流，不比街边米其林小店差，卖相口感一流，尤其爱那一口云吞。

这几道吃下来，嗝，真香，感觉每一道都好，竟然没踩雷，这跟店的人设不太一样。

店里的包间，做的相当隐秘，充满了江湖气。

这里有个别致的去处，凹凸有致。

这么腹黑的设计，竟然来自本地知名餐饮集团-同乐，意不意外？曾经在Plaza Singapura的LOKKEE里面，现在另起炉灶，将江湖气发挥的淋漓尽致。

有空来喝碗汤，人生巅峰了。

地址：2 Circula Road, S049358

Opening: 12pm - 2.30pm & 5pm – 12am

Last Order for Food: 10.30pm & Last Order for Drinks: 11.30pm