新加坡过年必备的10大传统年饼，你吃过几种？

新年快到了，你的年货办齐了吗？街上、超市里大大小小红色盖子的年饼们都互相认识了吗？在新加坡每逢过年就必须大量采购的年饼种类层出不穷，几乎年年都有新花样，但依然不变的就是永远销量最好的传统年饼，现在让我们来认识认识一下，新加坡过年必吃10大传统年饼吧！

1 蜂巢饼

过年必吃的年饼之一就属蜂巢饼了，因为外型像蜂窝一样而因此得名，用特定的模型，沾了加了糖的面糊后放入锅油炸，待脱模后炸至酥脆就完成了，看似简单却也非常考功夫，尤其在四季如夏的东南亚国家，这些华人新年才会出现的年饼更显得珍贵，过年在家的时候抱着边吃边看新年特备节目，两三下解决一桶是常有的事啊。

2 蛋卷

亦称加必糕、娘惹鸡蛋卷，从峇峇娘惹时代传给华人的制作方法，反而在华人新年里发扬光大，充满蛋香味的蛋卷除了卷筒状还有扇形的，在许多华人眼里依照是个古早味的必吃年饼！

▲传统制作工具

3 黄梨饼

身处热带国家，黄梨随手可得，不像台湾的凤梨酥，这里的黄梨饼比较小，黄梨内馅偏酸，纯粹加了糖的黄梨保留了其热带水果原始的味道，包裹在加了奶味的酥皮里，华人新年糕饼Top 3绝对榜上有名。

▲这种形状的比较少见

4 牛油酥饼

说到古早味年饼，仿佛听见妈妈在旁边嚷嚷“牛油酥饼、牛油酥饼！”，对老一辈的人来说，牛油小花饼就是童年的回忆，尽管现在的年饼层出不穷，不过过年总要吃上牛油酥饼才有年味，入口即化小年饼，在嘴中回荡的牛油香气，难怪牛油酥饼的买气永远不弱！

5 花生饼

说完了妈妈的最爱，隆重推出小编最爱年饼之一，花生饼。尽管吃多了火气大，但难得新年，不吃怎么像过年？花生炒得香脆过后在搅碎再混着花生油、面粉、砂糖成面团，捏成一个个精致的花生饼，再放上半个花生米作为点缀，入烤箱后烤得表面焦黄，放进嘴里感受慢慢的花生味儿，让我们正式宣告，新年到！

6 杏仁饼

介绍完花生、再来就是它的好友——杏仁，想必大家都会先想起港澳驰名的杏仁饼，不过新加坡人所吃的杏仁饼，则完全不是你想象的那样，他的做法和花生饼几乎一模一样，只不过是花生粉换成了杏仁粉，不爱花生爱吃杏仁的朋友，今年别忘了多买两罐回家吃哦！

7 薯粉饼

纯白的薯粉饼在年饼市场里也是大获好评，主要在于它的口味较为清淡，微甜的滋味加上入口即溶的口感，吃起来毫无负担，连咀嚼的力气都省了，要送给老人家的话，选薯粉饼不会错！

8 鸡蛋糕

柔软的鸡蛋糕其实全年都能买到、吃到，不过过年吃就特别有Feel，烤成各种可爱形状的鸡蛋糕，带有浓浓的蛋香味，外皮烤的香脆，内里却柔软蓬松的口感基本上遇到小朋友绝对吃不停。

9 虾饼

同样过年吃特别有感的虾饼，在年货市场总是一桶又一桶的被卖光，就像是特大号薯片一般，咬下去那一刻开始不知道什么时候才会停，鲜甜的虾味、爽脆的口感，如果再沾上辣椒酱，整个完美！

10 虾米卷

爱吃辣的新加坡人在过年的年饼吃完一轮甜的之后，当然已经呈现腻到不行的情况，这时候要是来个虾米卷做个收尾，辣椒、虾米、红葱加上峇拉煎等佐料搅拌、搅细之后，再开火炒得干燥后用春卷皮卷上，下锅油炸，一道充满东南亚特色的新年小吃出炉啦，香香辣辣的虾米卷不止爽脆可口，还十足刺激食欲，这样总算对得起新年10大必吃年饼了！

今年就照着这个传统年饼手册办年货，是不是心里就有底很多，不怕被大量糕糕饼饼弄糊涂了呢？

（淑琪）