寻味坡上正宗川菜偶遇星级大厨（文末有福利）

这几年川菜带着魔鬼的步伐席卷了祖国大江南北。而在坡坡，从食阁的麻辣香锅到牛车水林立的川菜馆，无一不是川菜的身影。歪果仁一说吃chinese food,基本是冲着川菜去，川菜几乎成了一种“国粹”。

川菜的表现形式不拘一格，热菜、凉菜、蒸、炒、煎、烤都可以，但所谓“正宗”，其精髓一定是味道！

辣中有香，香中有麻，麻里还散发着鲜，几种味觉碰撞在一起，浑然一体，口感丰富有层次，让味蕾得到无限升华，这~ 才称得上是正宗川菜！

（隔着屏幕放佛都能闻到香味！）

如何鉴定正宗川菜？

拿最经典的三款来说！

比如水煮鱼：味道要先发制人，醇厚的辣椒油裹着爽滑新鲜的鱼片，干辣椒拌着青花椒满满铺上一层，顿时香气四溢口舌生津，这个味儿就对了！鱼肉口感软糯，味道咸香微辣，口味立体丰富，这是水煮鱼的正确打开方式！

干锅牛蛙成菜后汤汁要少、油脂较多、香味浓郁，卖相清爽。这道干锅牛蛙完全符合以上几个要点，牛蛙似乎还轻炸了一下，吃起来更加酥脆爽口。作为辅料的土豆同样也大放异彩，完全不输牛蛙。五星！

飘香牛杂主料和夫妻肺片类似，红油打底，但这款牛杂不是凉菜，而是带一点温度的热菜，入口温和，毛肚厚薄、脆度都刚刚好，佐着青花椒的味道，简直是沁人心脾啊！太巴适了！（青花椒控表示好吃得飞起！）

吃完这三道川菜，满足感爆棚，但忽然觉得哪里不对！这不仅称得上正宗，简直就是星级水准啊，料想这家餐厅大厨来头不小，一定要认识认识！

原来当家大厨曾是大名鼎鼎的五星川菜——四川豆花饭庄总厨！(是的，大家熟知的UOB楼上是分店之一)

看看这自带光环的履历！金光闪闪

胡海泉多次带着家人到访这家餐馆！

唐师傅本人很亲切也很务实。他坦言去年把一家经营蒸汽石锅鱼为主的店面盘下后，外界以为只有石锅鱼，却忽略了他不可小觑的川菜实力（可不吗，进店的时候完全没想到这是家五星总厨坐镇的川菜馆啊！）其实菜单上增加了很多川菜品种，包括成渝两地非常流行的经典菜品！

但是唐师傅对川菜的革新还有更深层次的构想和理念，他认为在味觉上川菜的吸引力毋庸置疑，但如果能同时兼具美容养颜，健康养生的功效就更趋完美了。于是他研发出多种口味的石锅鱼，既有川菜的味觉满足，又利用蒸汽最大化保留了活鱼的鲜味和营养。

改良后的剁椒味，卖相诱人！

喜欢吃鱼的朋友一定很在乎一件事，那就是：活鱼现杀否？

现杀现杀现杀！不然店面那一大壁鱼缸，养来观赏的吗！

最近唐师傅根据顾客的口味偏好推出了几款新品石锅~

价格相当实惠，品相也够档次！

（毕竟出身名门…）

蒸汽海鲜锅，卖相和口味绝对不辱五星总厨头衔！

又是大龙虾又是小龙虾，又是生蚝又是扇贝，还有大螃蟹和花啦，个个都是海鲜界的萌宠，98的价格真的很美好！追求味道追求酷炫也追求性价比的小伙伴一定不要错过！

实实在在的澳洲青龙虾，肉质入味口感扎实：

实实在在的新鲜生蚝，很大个儿：

重点来了（猛敲黑板）！！！

唐师傅打算从12月1日至31日推出新品促销活动！见下图！

凡任点新品（蒸汽海鲜锅、螃蟹锅或美蛙锅）即可享受优惠，看看这个价格

简直可以和food court价钱媲美！98的海鲜锅已经很超值，现在还能享受促销价均在10新以下的星级川菜！摸着良心说，就为了这三道特价菜，也必！须！去！（黑板已敲碎…）

星级大厨的味道，食阁煮炒的价钱！就是这么EASY！

另外唐师傅也推出了午市套餐，CBD的小伙伴们也可以约起来咯~

恩，隐隐感觉到了吃货们磨刀霍霍的暗流涌动~~~这个12月，锁定唐师傅的川菜馆！就酱愉快的决定了！

唐师傅川菜馆（蒸汽石锅鱼）地址：

74 pagoda street Chinatown

牛车水宝塔街74号(牛车水地铁站A出口处)