南京大牌档招牌菜还没吃够，他们竟然又出新菜了？

自南京大牌档

入驻狮城新加坡便受到食客的热情追捧

二十道经典招牌菜品

更是获点赞无数

让我们先来略做盘点

炒盐、复卤、挂晾、浸渍

十多道工序

一招一式绝不走样

招牌菜来之不易

烤鸭肉制成的小笼包

你吃过吗？

本店独创，不可不尝

地道淮扬风味却不失创新

传承千年来的工艺精髓

细切粗斩，手工掼制

文火浸养足足六小时

入口鲜嫩无比，功夫可见一斑

更多招牌菜品 不再赘述

且听老生逐一解说

最新上市的新菜

干煸四季豆  

Stir-fried French Beans

 with Minced Pork

“豆角已收无别事，

待同野老赴襟期”

采用独特的食材 ——四季豆过油炸至焦黄，后加入肉碎、虾米、萝卜干等作料一同翻炒。咸香下饭，口味特别！

鸭丝什谷饭

 Fried Assorted Grain 

with Shredded Duck

“是为五谷长，异彼稊与稗。”

营养糙米，口感紧实配以黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、红莲、玉米和糙薏等健康杂粮共同炒制，再加入鸡蛋、四季豆粒与鲜美鸭丝，一碗养生健康的什谷饭喷香上桌。

金银蛋浓汤灼苋菜

Poached Spinach in Century 

& Salted Egg Stock 

“头上簪花，手中拍板，

稽首金银宫阙”

皮蛋的滑嫩与咸蛋黄的绵密搭配出奇妙口感，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。金银尽收碗中，以翠点之，可谓色香味俱全。

大牌麻辣小龙虾   

“Mala” Red Crayfish

”人生须快意，十分春事，才破三分。“

又到一年吃虾时，三五好友相聚。一盘麻辣小龙虾，两三瓶黄酒，舌尖是刺激的麻辣味，嚼着Q弹入味的虾肉，从天南侃到海北，实在快意！

砂锅腊味圆白菜 

Claypot Cabbage 

with Cured Meat

”傅山细吐晴霏润，

大斗高斟腊味香。“

干辣椒与包菜、酱香肉爆炒出诱人香气，再加入咸香腊肉与爽滑粉丝，口感丰富。

松茸珍菌饺

SteamedDumplings 

with Wild Mushroom 

”有才何须多开口，

万般滋味肚中“

传统中华美食，以珍贵松茸入馅，口感如鲍鱼，极润滑爽口，食之具有强精补肾，健脑益智之效。辅以鲜美菌菇共同上锅蒸煮，咬开面皮立刻感受浓香。

冬瓜薏仁煲龙骨汤

Double-boiled Winter Melon 

and Barley with Spare Rib Soup

”豚肩覆豆巫醉饱，

龙骨挂壁农遨嬉。”

猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，使汤浓味美。汤中亦有红枣、薏仁、冬瓜等食补食材，是一道清热去火鲜香美味的汤煲。

虫草花煲老鸡汤

Double-boiled Cordyceps Flower

 in Supreme Chicken Soup

“故人具鸡黍，邀我至田家。”

自古以来，都有以鸡汤滋补身体的传统。经过小火慢煨的鸡汤，汤汁清亮，味道至鲜，在熬制过程中加入名贵滋补药材虫草，虫草具有增强机体的免疫力，滋补肺肾等多种药效，是上乘的药膳佳肴。

金陵春鲜四宝

Stir-fried Spring Vegetables 

with Braised Sliced Pork

“长江绕郭知鱼美，

好竹连山觉笋香”

四季豆、白松菇、毛豆、酱肉、虾籽等多种鲜嫩食材共同翻炒，脆爽的蔬菜是小清新们的首选。

椴香珍珠木耳  

 Black Fungus 

Cold Delights

“足我穷中八珍味，

竹萌木耳更求旃。“

脆爽凉菜，精选上好木耳耐心泡发以秘制调味料凉拌，清爽适口，营养丰富。是餐桌上改善口味必不可少的美味小菜。

山楂冰糖炖雪梨

Double-boiled Snow Pear 

with Hawthorn

“塞上葡萄火齐红，

宣州梨子鹅儿白。“

酸酸甜甜，夏日特供。雪梨润肺、凉心、消痰、降火、解毒，山楂健脾开胃、消食化滞、活血化痰的。一口清凉解渴，两口沁人心脾.

新菜色味俱佳

叫人垂涎欲滴

南京大牌档

古色古香

充满金陵古韵

还不呼朋引伴

相约尝鲜去吗？

    南京，古称金陵，除有六朝古都之称，也曾以“金陵天厨”享誉海内。能冠以“天厨”二字，正是缘于这里的传世美馔，金陵风味。带着传承发扬南京菜精髓的理想，1994年，南京大牌档第一家店横空出世。历经二十二年的发展壮大，今天的南京大牌档作为南京菜的集大成者，已成为金陵美食最具影响力的代表品牌之一。不仅是爱吃擅吃的南京百姓的日常饮馔之地，也早已成为世界各地的食客，寻味金陵风味的必访之处。南京大牌档在坚守以“留住老味道“为品牌初心的同时，亦把传承金陵文化作为另一个使命。

大到各间韵味十足的江南小阁，小到随处可见的楹联灯晃，这里的一门一匾，一杯一碟，一纸一字，无不默默彰显着古朴清雅的市井茶楼酒肆韵。置身其中，恍如隔世。

电话: 6352 7877

地址：狮城大厦，多美歌地铁站E出口

（星巴克/Nam Nam扶梯直上四楼。）

68 Orchard Road #04-46 Plaza Singapura S238839

（图文由南京大牌档提供）