在新加坡99%人都不知道的川菜酒楼，高逼格又接地气

对不起，我标题党了！不是我消息灵通，而是这家餐厅才开张，除了偶然路过的朋友知道，其他的~大概99%的人，当然不知道了。

从北京到西藏，从伦敦到新加坡，川菜横扫全球。

但是很多时候宴客，挑川菜餐厅却有些迟疑。想想一般菜馆所处的喧闹地段、紧凑店堂布置，还真怕有些寒碜掉价。

真就不能在新加坡找个地儿，又有川菜的美味，又有酒楼的环境？

直到这次美味邂逅！

一个雨后晴日，不期然走进武吉士的幽静横街，看两边建筑的雕花墙木窗框着了迷。“老屋味道”直扑眼帘，瞬间肚子也不失时机“咕咕”叫。既主打经典麻辣川菜，和雨后祛湿简直是绝配。拣店不如撞店，看白墙红窗的它，端庄里透着一丝华贵，一行人欢喜踏入店堂。

果然没让人失望，店里的角角落落，处处透出旧时大户人家老宅的殷实和融。

坐拥这样令人倾心的景致，感觉在桌前喝茶发呆，能消磨掉一整天的时间。

点菜、坐等上菜的功夫，先来一盅“八宝”盖碗茶，在甜香中享受蜀地摆“龙门阵”的快活。

不消10分钟，精致冷盆上桌~

“幺妹口水鸡”先来一块！皮脆柔嫩，关键是那一碗红油辣椒，鲜辣、麻爽，特别开胃。

乍看很普通的香菜木耳，“撩”上了才显山露水！一个没提防，芥末味直冲脑门，恰似印象中的精灵古怪四川妹！

微呛脆滑，一口下去，木耳的质感是“弹”回来的，别提有多爽了！

切得厚薄均匀卤得入味的猪耳朵，是老屋爷爷叔伯最好的下酒菜。

家乡味的拍黄瓜——微酸混合微辣，加上新鲜嫩黄瓜特有的清爽气息，直叫人胃口大开。这是要为后面的“重口味”做准备吗？！

重口味说到就到！老爷太太少爷小姐们，上大菜咯～

“山城辣子鸡”放在鼓形盘子上，仿佛听到阵阵节庆喧嚣声，在阵势上就先声夺人。

不愧是名菜——鸡块炸到完全酥脆，肉质鲜嫩中不失麻辣（功夫到家！），吃过现炸油渣的人肯定秒懂，那种一口咬下去的香脆快感！

美味飘香鱼，就是沸腾鱼，端上桌的时候，油还在滋滋冒泡，香辣味扑面而来！表面看不出什么，内功深藏不露。

极考刀工的薄鱼片，上桌前用热油浇过，居然有小“脆”口感，加上鲜麻辣咸……多重滋味难以尽述，一句话“就是那个味儿！”

虽然辣到嘴里“咝咝”吸气，但还是一口接一口停不下来。

干烧海鲜( 香辣鱿鱼虾）超级推荐！大虾很新鲜，炸到略脆。只有新鲜活虾，才能保证虾肉依旧够“弹”（鲜虾和冰冻虾的味道大不同，吃货们应该都懂）！

搭配耐嚼的鱿鱼卷和清香水芹菜，相比起前面两道菜，它只能算是小辣，非常贴合女生们想吃海鲜的心情~

整桌人翘首期盼的牛蛙，终于登场了！我们点了两个口味，分别是老屋时尚泡椒蛙，以及美椒桑拿蛙。

▲老屋泡椒蛙 

那一个个圆滚滚喜气洋洋的泡灯笼椒，最是抢眼！自带一点微酸，加上辣味，口感丰富的泡椒，不少人喜欢直接吃。

主角牛蛙，第一口咬下去肉质饱满丰腴，问了服务生小哥，果然是活杀的。大块蛙肉的口感特别滑嫩细腻，以至于一个以前对牛蛙从来无好感的妹子，在不经意吃了一块后，惊艳之下大呼美味，连吃了好几块，说“要弥补损失”。

牛蛙特别鲜嫩，酸辣带丝甜味的酱汁，和米饭是绝配。

再说桑拿蛙，先不提让人垂涎的味道，单看这个上菜排场，店家的用心可见一斑——

居然把一整只“红泥老灶台”端上了桌，不但有烧火的圆洞洞，烟囱上还有“吉祥上灶”字样，果然有大宅老屋风范！

爱吃辣的小伙伴喜欢泡椒口味，而我一个“能吃辣”的南方人，更喜欢这个桑拿版本~

蛙肉底下有惊喜！吸饱了牛蛙汁水的粉丝，特别劲道有韧劲，高高夹起绵长不断。大家吃得兴起，抢粉丝比抢牛蛙还快……

可笑小伙伴一通逞能大比拼过后，满嘴麻辣无处安放！大家搁下筷子晾舌头或喝水的当儿，“救星”来了～

店家独创的酥炸藕片，瞬间拯救了几乎被辣趴下的我！能将藕片炸到薯片一样脆，就足够考验厨师的水平了。重点是炸过的藕片上，还挂着似有若无的甜酱汁！让同桌的东北小伙伴，秒想到了家乡的拔丝土豆。

一咬嘎嘣脆，就和吃零食一样上瘾，完全停不下来。很快一大盘就被几个女生瓜分完了……

感谢自觉谦让的男生，以下这道美食专为你们准备，肯定（必须）喜欢！

▲蹄筋？牛腩？肥肉？

都不是！答案揭晓，是貌似在新加坡还是第一次吃到的牛鞭花。

口感就和牛筋一样糯而软烂，带着微辣的香味，实在很难想象，这其实是说出来“羞羞”的食材……

不单吃着像，第一眼感觉就是牛筋嘛！其实牛鞭属于温补食材，男女都可以吃，所以大家不必有太大的心理压力，放心大胆吃（偷笑）

美中不足的是，如此难得的美味食材（好怕我这么咋呼，以后新加坡市场上的牛鞭，比洛阳的纸还贵），吃到最后还剩了不少。

问几位帅锅为何如此暴敛天物？他们面有难色，说放中间的大餐盘太低了，被周围的鼓形盆、土灶台挡住了视线；时间一久，有些凉，再吃就有些腻了。

好吧～店家，我们吃得满意，free你个建议，能否把这道菜盛放在那种古味十足的锡器皿里，热腾腾端上桌？保准“撩”倒一桌食客。

这家经典川菜馆的楼上，还别有洞天~

▲相当“起范儿”的博古架 

最妙的是三楼还有个半封闭包房，一水儿红木家具，妥妥的高档会所私人定制feel～

居然还有老虎天窗！联想到外面的红白店面，相得益彰，颇有几分上海石库门的意思，有趣~

满堂明清家具和精致摆设，把整座三层楼店屋装饰得古色古香，这家的审美情趣，有些厉害！虽然在游客如梭的牛车水，也能找到类似景致，但在文化底蕴浓厚的武吉士，它又多了几分难得的静谧清雅。

更难得的是，一顿美餐的人均消费介于30—40元之间，三楼包房的最低消费，也才300元，绝对是新加坡高消费市场的良心价了！想中国前些年主打高端商务川菜的“俏江南”，号称要开到美国第五大道，为啥后来没戏了，一个原因，就是贵得离谱。这家有逼格不张扬的川菜馆，看好你啦！

“老屋味道”很好找！不管你是从CityHall还是Bugis地铁站出来，就沿North Bridge Road（桥北路）走，认准了高大的National Library（国家图书馆），走近就能看到餐馆所在的Purvis Street了。

驾车去的朋友，可以把车停在门口；也可以把车停在国图下面，走过去就50米左右。

“老屋味道”经典川菜

地址：7 Purvis Street  Singapore 188586

电话：69090096

微信：oldhousetasteSG

面簿：https://www.facebook.com/oldhousetaste/

网址：http://oldhousetaste.com/

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