开斋节在即，盘点新加坡能吃到的15种美味马来甜品

开斋节就要到了，想知道那些马来摊点上，有什么好吃的吗？看这篇你就懂了！

1.马来九层糕—Kuih Lapis

▲kuih labis很常见，下班经过马来小吃摊子不妨买一些来尝尝！

严格来说，Kuih Lapis其实是娘惹糕点。不少Kuih Lapis 在制作过程中会加入班兰叶汁，因此咬入口中，会带着淡淡的班兰香味，令人回味！而制作这种糕点非常费力，Lapis的意思，就是说这种糕点是一层层堆叠起来的，从最底层开始一层层慢慢往上蒸，蒸到溶液一开始凝结，就马上淋上另一层，火候的拿捏非常困难。因此如果在摊上见到此种糕点，势必要买些尝一尝

2.马来麻糬—Dodol

▲dodol又软又Q的口感加上浓浓的椰香，令人口水直流！

Dodol是一种把米、椰糖和椰浆混合之后放在在炉子上不停地搅拌5、6个小时，最后制成的甜品。由于工序费时费力，因此在马来传统社会，邻里之间常会互相帮助，联合起来轮流搅拌、制作Dodol，无形中也强化了邻里关系。做的时候，满屋椰香！

3.班兰椰丝卷—Kuih Dadar

不少人都吃过这种马来糕点，带着班兰香味的淡绿色面皮里，包着用椰糖熬过的椰丝，一口一口吃下越嚼越香！

4.咸丝班兰糕—kuih puteri ayu

puteri ayu淡青色松软的身躯上，铺着一整圈雪白的椰丝~ 这种甜品由椰浆、面粉、班兰汁、鸡蛋、加上和盐分混合的咸椰丝制成，口感松软绵密，因为加入盐分也不会过甜，口感却非常丰富~

5.兰香美人糕—Seri Muka（Puteri Salat）

因为特别受欢迎，几乎每个卖马来糕点的摊子一定都有seri muka！它是由糯米、椰浆、班兰汁、鸡蛋、忌廉等材料做成的，上绿下白分成两层。放入口中，上层的口感介于“糕”与“膏”之间，绵密中带着甜香；而下层则口感偏硬，是带点微咸的蒸糯米糕，两种滋味互相搭配，甜而不腻，超棒！

6.葱蔬虾球—Cucur Bawang/Cucur Udang

Cucur是马来同胞居家小吃，口感有点像大家吃的虾饼，是用面煳混合小葱头（cucurbawang）、鲜虾（cucur udang）和各种新鲜蔬菜油炸做成的，不过相对于扁扁的虾饼来说，cucur呈圆球状，口感蓬松中带点弹牙的嚼劲。这种糕点通常售价便宜、在家就可轻易自制，蘸着辣椒酱或泰式酸辣酱吃起来更是味道绝佳！

7.乡村甜甜圈—Kuih Gelang

虽然样子与洋式甜甜圈很像，但Kuih Gelang形状较小，不像甜甜圈般蓬松，口感更扎实一些；外层撒的也不是糖霜，而是刚出炉就赶紧趁热撒上白糖，等到冷却后就会自然凝结成一层白色的糖衣，味道也很棒！

8.三角椰丝粿—Kuih koci

▲外表由香蕉叶包裹成三角锥状，小巧玲珑非常可爱！

▲薄薄的外层包裹着一咬下就会流出的馅料，非常诱人！

不只马来同胞，Kuih koci连华人都很爱吃！这种三角椰丝粿外层由糯米粉、粘米粉、椰浆、班兰汁等材料制成，口感很像麻糬软软黏黏又有点弹牙，内里包着椰丝、椰糖、蜀米粉等炒成的香甜内馅，一口咬下干湿适中的香甜内馅瞬间流出填满整个口腔，让人停不下口！这种糕点最外层会包覆香蕉叶，呈现三角椎状。

9.椰丝红糖糕—Apam Gandum

▲Apam Gandum甜度适中，加上新鲜椰丝，马来风味非常浓厚。

Apam Gandum呈漂亮的咖啡色，形状不一但特点是外头常常会撒上雪白的椰丝，吃入口中甜度微甜不腻，蓬松柔软带点红糖味，口感有点像华人的发糕或是杯子蛋糕，吃起来却又明显不同，有时也会有班兰口味，是一种乡村风味很浓的糕点，颇具特色。

10.班兰烤粿—Kuih Bakar

▲炎热的午后吃一块Kuih Bakar搭配起红茶，实属人生一大乐事！

这是马来同胞非常出名的一个糕点，口感松软绵密，不像是“糕点“反而更像是“膏品”，冰冰凉凉还带着班兰香味，搭上撒满芝麻烤得微焦的外皮，在大热天的午后边吃边喝杯红茶，风味绝佳又充满甘榜情怀。

11.香兰糕—Kuih Talam

这种糕点绿色的部分是班兰汁制成，白色部分则是微有咸味的椰汁味儿，这两种口感一起融入嘴里，口感非常丰富顺滑，味道很不错哦！

12.蓝花糯米饭 Pulut Tai-Tai

同样是娘惹甜点，蓝花糯米饭的蓝色是由天然的蝴蝶花豆染成的，不仅取其色，也取其香味~这种糯米饭一般蘸着枷椰酱吃，甜甜糯糯~

13.喜粄 Hee Ban

喜粄是马来西亚祭典时常见的一种甜品，就是用糯米粉和面粉蒸出来的~口感也软软QQ~有时候，还会在制作时分别加入班兰汁或者番薯、南瓜，做成不同口味~

14. 椰丝球 Ondeh-Ondeh 

Ondeh-ondeh是很常见的一种马来甜品，不少人也非常喜欢~小小的糯米球里裹着融化后的椰糖浆，一口咬下去又甜又可口，而且糖浆还会在嘴巴里流淌开来~

15. 白糖糕

白糖糕其实也是大马的娘惹小吃~最早起源于广东，就是用白米和白糖制成的，口感有点像松糕，但是吃进嘴里却有种独特的香味~

这一些糕点是不是看起来似曾相识，却只见其身而不知其味呢？别怕！现在正值斋戒月，大街小巷都是卖马来小吃的摊贩，而这些糕点都很常见，在各大小摊贩均有出售！与其走过、路过再错过，不如趁此良机好好地品尝一番！