发起人肉骨茶店面临结业危机发文求助　网民：找周杰伦！

这两天网上最热的关键词应该是：肉骨茶。

本地42年老字号：发起人肉骨茶的第二代店主昨天（15日）在面簿发贴文公开求助，表示如果未来两个月内生意再不好转就要关门大吉。然而这个举措，却换来网民“泼冷水”的反应。

更有网民直言：找周杰伦来救他吧！

跟音乐才子周杰伦有什么关系呢？

原来周杰伦每次到访新加坡都会去光顾发起人肉骨茶位于马里士他路的总店。

2018年8月25日，周杰伦来新加坡时，就去了一趟发起人肉骨茶，还与老板庆生。

2013年，周董的世界巡回演唱会新加坡站结束后，也曾到发起人肉骨茶店用餐，并与老板全家合照。

而本地顾客最为熟悉的一幕，就是这家面积不大的肉骨茶店内的墙壁上，贴满了老板与许许多多海内外明星的合照。他们都是慕名前去的顾客，当中包括周润发和林志玲等众多一线明星。

有意思的是，发起人肉骨茶第二代店主蔡正坤在面簿发出求救贴文后，在贴文下留言的600多位网民，大部分还是该店的支持者，纷纷表示会抽空去光顾。

然而，一旦转到本地媒体《海峡时报》、《联合早报》和《新明日报》面簿上的这条新闻时，就会发现，上面的留言几乎清一色都在吐槽泼冷水。

槽点基本上可总结为三大因素：

槽点一：价格太贵

有网民留言吁请大家别在社交媒体上拼命为这家店进行宣传了。要是他们愿意降价，收取本地客人的价格而不是旅客价格，或许就能找到出路。

槽点二、员工服务态度差

下面这位网民说：

拜托啦，当初你生意好的时候，将我们（本地客）视为透明，只先招待旅客，将本地客撇在一边，根本不是先到先得到服务。

槽点三、食物味道不好

这位网民说，实在厌烦了每家媒体都在报道（这家店）。

我家对面的炒米粉摊每天都大排长龙，关键在于食物的品质，而不是餐馆的名气。

餐饮业的三大禁忌，发起人肉骨茶一个都没落下。要在这三家媒体的1000多条留言当中找出比较正面的信息，犹如大海捞针。这本身可能就是一个明示。

新加坡是美食天堂，新加坡人的嘴也越吃越厉害，味道好不好，吃一口就能立即分出高下。

可能更关键的原因就像下面这名网民所说的，现在新加坡人都能在家里煮肉骨茶，如果你的肉骨茶汤头味道不够美味，是留不住客人的心和胃，也无法从新加坡众多美味肉骨茶店当中脱颖而出。

这家餐馆生意差的原因应该不是因为冠病疫情的缘故，而是更深层次的，疫情只是让这些内在问题更快速浮现。

蔡正坤今早接受《新明日报》和《联合晚报》访问时曾一度哽咽落泪。

“我们放下尊严，拿出勇气跟大家求助，其实也不容易，但我们更不希望让42年的努力付诸东流。”

“我帮父亲二十几年，我们亲力亲为，这是一步一步做起来的生意。父亲叮嘱我要坚持下去，目前能救一家是一家，如果真的撑不过，也只能一家一家关。”

“一些人说我们住大房子、开大车，但他们看到的都只是表面，我们赚的都是辛苦钱。相信所有从事餐饮业的人都知道这一行有多辛苦，时间有多长，那些留言看了很心酸。”

针对网民意见，蔡正坤表示会正视这些反馈，改善食物品质。

创业难，守业更难。一夜间冒出上千个差评，其实也是涌现了上千名“老师”，没有人会无聊到人云亦云趁机落井下石。

如果蔡正坤能如他所说的，正视顾客的反馈意见，将这次的危机转化成重组生意和食物味道的契机，应该就能够真正挽救父亲留给他的这个镀金招牌。自救永远好过等他人来救赎。