舌尖上的黑暗料理：被玩坏的咸蛋

这两年突然刮起一股咸蛋风潮，什么都要做成咸蛋口味，只有你想不到的，没有咸蛋做不到的。

咸蛋早就不是你我小时候配白粥，冒着橙黄色诱人的油，仅半个就可以让人连吃好几碗饭的那个咸蛋了。现在咸蛋摇身一变，成了“高级”食材，只要前面加上咸蛋联名，就能马上火起来。

相信馋嘴的蚁粉们早已知道，麦当劳最近推出了四款限时新品——班兰冰淇淋、水蜜桃派、虾酱鸡，以及让人期待值最高的咸蛋薯条。

早在1月2号就有网友开始推荐这款新品，把它列为“必试”品，连红蚂蚁都@了自己的朋友，提醒他一定要去试试看。三年前麦当劳也曾经推出咸蛋汉堡，当时被人炮轰咸蛋酱太少，不够味，所以在还没吃到薯条前，广大网友最大的诉求就是：多给点酱。

这种事还能少了红蚂蚁？红蚂蚁赶紧排队买了咸蛋薯条来试吃，总结出三点：

没有咸蛋味，甚至还很酸，像四川醋溜薯条。红蚂蚁还有邻居说像轮胎味、沙爹味、汽油味。（什么味都有反正没有咸蛋味就对liao）这款咸蛋薯条要是去掉咸蛋酱就完美了。

红蚂蚁一度怀疑麦当劳产品研发部以及高层集体失去味觉，不过这只是个人意见哦，有好养活的邻居吃完了一盒还在吮手指。只是如果想从咸蛋薯条里吃到咸蛋味的话，还是不要踩这个雷区了，红蚂蚁单方面宣布这个产品失败。

你以为咸蛋薯条已经很难以接受了？呵呵，让红蚂蚁带你领略现在咸蛋已经出人头地到什么地步了：

难以接受程度：★

1. 煮炒摊位的各种咸蛋鸡、猪、苏东、排骨、豆腐、南瓜......

（Her World）

这些都还可以吧？肉类和咸蛋味还是很合得来的，尤其是猪肉和鸡肉被炸得香脆后裹上浓稠的咸蛋酱，酱里再加上非常提味的小辣椒和咖喱叶，大多数人都能接受。咸蛋和肉类基本上一点都没有违和感，酥脆鸡肉的油炸味和咸蛋沙沙的黄油味非常下饭。

都还能接受吧？

2. 咸蛋 Prata 

（Her World）

听过各种口味的印度薄饼，吃过咸蛋口味的吗？其实这款咸蛋Prata也不完全是叫Prata，它叫Prata Bomb（薄饼炸弹？），因为一切开咸蛋黄就会冒出来，Prata也没平时吃的那么薄。一刀切开，“炸弹”就会炸开，咸蛋黄统统都会流出来，红蚂蚁的邻居们听到有这种产品纷纷表示想尝试，一星可以吧？

难以接受程度：★★

除了家常便饭，各种零食口味研发的人才们可是绝对不会放过咸蛋的。难以接受程度两颗星，因为有人能很好地接受，有人接受不了。

1.咸蛋鱼皮（不加壁虎的那种）

（互联网） （互联网）

咸蛋鱼皮近年来成了网红零食，尤其是IRVINS与金鸭，红到了海内外，继各种肉干、肉骨茶包、白咖啡后，成为了新一代的必买代购品和伴手礼。

（互联网）

每次排队都要排好几个弯，而且排到了也可能已经Sold Out，没Sold Out也只限购五包。小包的要新币8元，大包要新币16元，被称为零食界的爱马仕。

好吃在哪里？据说打开包装就能感受到咸蛋的香浓味，鱼皮香和咸蛋香能够非常好的融合在一起，附在鱼皮上的咖喱叶也能够去腥，感受不到鱼皮过腥的味道。但不好吃的就认为，咸蛋和鱼皮搭配在一起味道过于复杂，而且略咸，第一口很香但是多吃几口就腻了。

2. 咸蛋麻辣香锅

如果你说要jio红蚂蚁吃麻辣香锅，我一定马上跟你走。但如果说要jio咸蛋麻辣香锅，我可能要犹豫10分钟......整个锅底与酱料都是以咸蛋味道作为基调，真的不会腻吗？吃一口感觉还不错，两口感觉很香浓，大概第三口应该就放下筷子了吧。

(EATBOOK) (EATBOOK)

这家新开的店在Golden Mile Food Centre，据说目前已经有大批的食客在排队了。

店家还敢摆出麻辣 VS 咸蛋这样的投票？我先带头投左边一票。(EATBOOK)

难以接受程度：★★★

到三星了，紧张吗？

1. 咸蛋蛋糕

红蚂蚁觉得到三星，咸蛋蛋糕必须上榜。

要说糕点类，流沙包完全可以接受，但要是蛋糕可能要再考虑考虑。吃咸蛋吃的是浓稠的蛋黄中含有的咸香味，真的有点难以把咸蛋和充满甜味的奶油和面粉联系在一起。

本地有店家推出咸蛋牛油蛋糕以及咸蛋黑芝麻蛋糕（一定要选的话，黑芝麻应该会更配一些），喜欢甜咸口味混合、扎实湿润和绵沙混合的蚁粉可以试试。

（Dapper Cofee）

更黑暗的来了……

2. 咸蛋肉松蛋糕

（Little Drizzle Bakeshop）

其实红蚂蚁觉得肉松和咸蛋是难兄难弟，两个咸香的好食材，就这样和奶油蛋糕搭配了在一起。

3. 咸蛋甜甜圈

上榜的理由和蛋糕差不多，实在无法接受附满糖霜的甜甜圈，沾进去咸蛋黄酱的感觉，又甜又咸。不知道要更心疼甜甜圈一点，还是更心疼咸蛋一点。

（互联网）

难以接受程度：★★★★

红蚂蚁觉得即使已经三星了，应该还是有很多勇士觉得“还可以，可以接受”。红蚂蚁就不信下面的还可以接受：

1. 咸蛋奶茶

本地品牌里喝 Liho 去年9月时推出咸蛋系列奶茶，一开始只是在一个活动中售卖，后来陆续在三家分店都有售。红蚂蚁本想买来试喝，但里喝已经停产了（逃过一劫）。

(里喝面簿)

看起来怎么样？反正红蚂蚁是非常抗拒的。

(里喝面簿)

奶茶很好喝，咸蛋也很好吃，但两个合在一起就很奇怪，简直浪费了两种大好食材。浓稠的咸蛋黄酱和奶茶，真的能融合在一起吗？想象一下本来吸奶茶吸得很爽，突然被浓稠的咸蛋黄酱堵住，心情真的很复杂。

2. 咸蛋冰淇淋

奶茶之后又一咸蛋杀手，就是冰淇淋无疑。你别说怪，本地还有不少店家都有售卖呢。

高级的意式冰淇淋和咸蛋真的会好吃吗？咸蛋酱会不会冷冻在表层，变成在吃冰咸蛋？（互联网） （互联网） 炭烧味松饼，高级冰淇淋再淋上咸蛋酱，这样要$11.5哦。（差不多可以买20个真咸蛋）。（互联网）

清凉可口的冰淇淋和香味浓郁的冰淇淋，擦……擦得出火花吗？

可能擦得出吧。

难以接受程度：★★★★★

四星那些你都能接受？那你很厉害。下面这些呢？

1. 咸蛋鸡尾酒

鸡尾酒根本不再是你想象中的鸡尾酒了。

鸡尾酒和咸蛋搭配在一起，让红蚂蚁想起了早餐在咖啡店吃的半生熟蛋的口感。这款鸡尾酒整个都是蛋壳的形状，摆盘就是把蛋放在稻草里，据AsiaOne描述，当时服务生上菜的时候，就好像把一个母鸡刚下的蛋送到了自己的面前。

这款鸡尾酒是由朗姆酒、香草以及我们的主角咸蛋组成的，味道是个迷，不过据说后劲十分咸。爱蛋酒的可以试一试……红蚂蚁要是喝的话估计还没醉之前就已经放弃了。

（互联网）

2. 咸蛋 Bingsu

Bingsu 是近几年从韩国风靡起来的甜品，就跟我们咖啡店卖的“雪花冰”差不多吧。目前最受欢迎的口味应该是芒果味、榴莲味、和韩国年糕口味。吃法基本上就是把炼奶倒在冰上：

现在炼奶变成咸蛋，一团咸蛋冰，你想吃吗：

（Cheevit Cheeva面簿） （Cheevit Cheeva面簿）

不像甜品，还比较像椰浆饭。本来为了清爽而吃的雪花冰，有了咸香的味道，这雪花冰还有灵魂吗！虽然这款甜品本地没有，不过很显然这家店也是非常火爆。

现在咸蛋摇身一变成了明星食材，不管咸的甜的苦的热的冷的都可以是咸蛋味的，红蚂蚁记得以前吃咸蛋的时候，还专门只吃蛋黄，丢掉蛋白（不是红蚂蚁要浪费，是真的太咸了），因为那时的咸蛋还不贵，所以没被父母骂。

可现在这些产品，每个的单价都可以买好几个咸蛋了。不禁想起了上次写猪油翻身的时候，有蚁粉感叹，“三十年河东三十年河西”。

以上这些食品，如果有猎奇和爱尝鲜的勇士去试了，吃的不开心的话千万要告诉红蚂蚁，让红蚂蚁开心一下。