快熟面吃多致癌？台湾学生胃癌病逝的旧闻被翻炒疯传

本地有不少人喜欢吃快熟面，对于常常加班到深夜的红蚂蚁来说，那更像是家常便饭。不过，看到近日的一则旧闻又被媒体翻出来炒，红蚂蚁又开始感到不安。

2016年，台湾媒体报道，一名18岁台湾大学生胃癌死亡，他从中学开始就时常熬夜学习，几乎每晚都吃快熟面当宵夜。马来西亚媒体今天又翻炒这则旧闻，吸引到500多名网友点赞，9000多次转发，可见大家都相当关注快熟面新闻。报道引述台湾血液肿瘤科主治医师颜家瑞说：尽量少吃香肠腊肉等腌制食物及快熟面。

有网友就认为，专家都这么说了，不死也会被吓死。但网友也质疑专家所言，说要真是这样，爱吃泡面的香港人和韩国人不是早就玩完了？

当然也有不少网友被这消息震撼到了。这位网友就称，大家真的要好好考虑考虑这个建议。

有留意快熟面新闻的蚁粉应该会记得这么一个视频。美国一位研究胃肠道科学的医生布雷登·郭（Braden Kuo，音译）2013年用药丸大小的医用特殊胃部摄影机拍摄的影片，呈现了快熟面和其它种类的熟面条在体内的消化过程。

影片显示，一般面条在下肚20分钟后就开始溶解，两个小时过后已经无法辨识；而快熟面下肚后消化的速度比较慢。

该视频在美国WCVB电视台中播出，引起轩然大波，单单在YouTube上的点击量就接近1500万次。

布雷登·郭医生说：“这个实验最引人注意的是面条的分解程度。在1小时和2小时的时间点上，快熟面的颗粒大小都比家里自制面条更大、形状更完整。”（这意味着泡面在消化过程中很难分解成很小的微粒）

明知快熟面消化比较慢，然而，本地还是有部分人群对它情有独钟。

《联合早报》在2016年曾报道，本地快熟面的销量与往年相比提高了不少。昇菘超市就称，他们店的快熟面销量近两年增加了10%，种类也增加了25%。

另一方面，据“世界快熟面协会”（World Instant Noodles Association）提供的数据显示，新加坡2017年快熟面的需求量达到1亿3000万份，在全球快熟面需求量排行榜上排名第33。这意味着，本地人年均食用约23包快熟面。

快熟面经常吃好不好？

快熟面煮起来简单、方便，而且吃起来味道也香，但按专家的说法，它在营养健康方面确实没有想象中那么美好。

据中国媒体报道，在广州的中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授就表示，快熟面提供的营养素不全面，能量比较高，100克普通面条提供350千卡的热量，方便面能提供400-500千卡，长期吃快熟面可能发胖和营养不均衡。

陈超刚副教授还称，快熟面热量过高，某些油炸过度的快熟面的确含有一定的致癌物质。如果长期大量进食过度油炸的方便面，而且也不注意营养搭配和改善生活方式，也可能成为致癌的诱发因素。因此，应减少食用频率，减少食用量，并注意营养搭配。

综上所述，红蚂蚁还是奉劝一句：面虽好吃，但不贪多，营养均衡很重要。