一层鸡皮团结了马来西亚 连纳吉马哈迪也难得意见相同

你吃过脆皮的仁当鸡（chicken rendang）吗？

反正红蚂蚁长这么大，还真没吃过“脆皮仁当鸡”。在香料与椰浆中慢炖而成的仁当鸡本应软嫩，要做得酥脆，简直就是一件不可能的事。但近日英国厨师选秀节目《顶级厨师》（MasterChef UK）的评审就指一名马来西亚出生的参赛者烹调的仁当鸡鸡皮“不够酥脆，无法下咽”，并将她淘汰出局，几近引发一场“外交口水风波”。

明星评审Gregg Wallace怎么也没想到，他的一句评语，竟在节目播出后引起轩然大波，不仅引来马来西亚、新加坡、文莱和印度尼西亚等地的网民集体声讨，在推特发起“仁当门”（#Rendangate）标签，炮轰他不懂装懂；设立“为仁当鸡讨公道”（Justice for Chicken Rendang）面簿专页，连署请愿，要求《顶级厨师》评审公开道歉。

就连餐饮界专业人士也认为Wallace的说法很荒唐。本地著名美食家司徒国辉告诉路透社，“说仁当鸡应该酥脆，就像是说汉堡包的正确做法是烫熟它。”

纳吉马哈迪一同声援

事件升温后，就连马来西亚首相纳吉和前首相马哈迪这对“老冤家”，也罕见地“站到一起”，不约而同地声援参赛的厨师Zaleha Kadir Olpin。

Mana ada orang makan rendang ayam 'crispy'? #MalaysianFoodpic.twitter.com/nWBbaVN8HY

纳吉昨天在他的官方推特发文：“哪里有人会吃‘脆’的仁当鸡？（Mana ada orang makan rendang ayam ‘crispy’?）”并配上一张配有薄荷叶的仁当鸡照片，还标签了#马来西亚食物（MalaysianFood）。

Maybe you are confusing rendang chicken with KFC 🤔 https://t.co/yjsw0CeFtR

和他一起为仁当鸡撑场的前首相马哈迪在推特上幽默地回应评审，“你可能把仁当鸡和肯德基（KFC）炸鸡弄混了。”

也说不定，Wallace或许是把仁当鸡错以为是印尼炸鸡（ayam penyet）了。不过啊，马来西亚即将迎来大选，两位看不对眼的竞争对手在这个节骨眼上，默契地共同捍卫国民美食的世界声誉，顺便也为自己捞捞选票，看来仁当鸡还真是挺重要的。

“仁当门”来龙去脉

那这出“仁当门”究竟是什么回事呢？在上周播出的英国《顶级厨师》八强淘汰赛中，参赛者Zaleha为两名评审John Torode和Gregg Wallace准备了配有仁当鸡的椰浆饭。但评审们在试吃过后均不满意。

Wallace评价：“我喜欢仁当的味道，有椰浆的甜味。但鸡皮不够酥脆，完全不能吃，而且上面还沾满了酱料，我吃不下。”另一名评审Torode同意Wallace的说法，并认为Zaleha选择仁当鸡作椰浆饭配搭是个错误，鸡肉煮得不够久，因此口感太硬，并且不够入味。Zaleha最终未能晋级下一轮。

英国评审的表现，就连自己人也看不过去。出生在马来西亚的英国驻马最高专员Vicki Treadell在推特点名两位明星评审和英国《顶级厨师》节目组，告诉他们从来就没有脆皮的仁当鸡。

. @MasterChefUK@JohnTorode1 & @GregAWallace#Rendang is an iconic #Malaysian national dish not to be confused with Indonesian options It can be #chicken#lamb or #beef It is never #crispy & should also not be confused with the#friedchicken sometimes served with #nasilemakhttps://t.co/3sCBsgiwgQ

她写道：“仁当咖哩鸡是马来西亚著名的国民食品……可以是仁当鸡肉、羊肉或牛肉……它从来都不脆，也不该与一般配椰浆饭的炸鸡搞混。”

评委上节目试图澄清

《顶级厨师》两位评委今天在参加当地节目《早安英国》时坦言，得知连马来西亚首相都参与到声讨他们的行列中时，吓得差点要“大哭”（crying out loud）。

Wallace也试图在节目中澄清，他当时的意思是，鸡皮根本没有煮熟，而非鸡皮不脆。但在主持人追问他为何“口误”时，Wallace含糊地搪塞过去。只能说，他的想法和说法之间存在一条鸿沟，意思南辕北辙。

两位评委也重申，Zaleha被淘汰，不是因为她的仁当鸡没煮熟，而是其他八位晋级的参赛者表现更好。

话一出口便不能收回，但也算成就了一桩“好事”，一句评语，做到了连政治家（或政客）都做不到的事：成功地团结起一个国家及其人民；甚至是针锋相对的死对头，也难得同声同气把炮口“一致对外”。

一层鸡皮竟引发轩然大波，估计出乎了许多人的意料。有些玩笑可以开，但 看到所谓“洋专家”不懂装懂实在难忍。本地区如此重要的食物被误解，还要被洋专家训话一番，难怪东南亚人民跳脚齐骂。

是可忍孰不可忍。