海南鸡饭七月歌台　可能成为新加坡非物质文化遗产？

我国总理李显龙的夫人何晶今年1月刚在面簿上带头为新加坡美食申请成为联合国教科文组织（UNESCO）的非物质文化遗产（简称“非遗”）。

不到两个月，文化、社区及青年部长傅海燕就在国会上辩论该部门开支预算时宣布，政府将拨款6600万元落实新加坡的首个文化遗产发展总蓝图，长远为后代保存我们的共同文化遗产。

难道……别想太多，时间一前一后不意味着有什么“气球论”。

何晶是在看到法国总统马克龙争取将法式长条面包（Baguette）列入UNESCO非遗的新闻后，心血来潮在面簿上发起新加坡美食投票，属玩票性质。马克龙的灵感则取自去年12月意大利那不勒斯的手抛披萨的成功申遗。傅海燕是在我国今年2月22日正式成为UNESCO 2003年《保护非物质文化遗产公约》的缔约国后，才对外宣布启动文化遗产发展总蓝图。

民众在抱怨消费税日后将上涨两个百分点的同时，自然会质问，为何要在“钱不够用”的时候，花几千万元去申遗，而且还未必一试就能成功？这笔6600万元拨款将如何花费，相信政府在不久的将来必须对外公布详情，以免勾起民怨。

虽然傅海燕在国会做出宣布时并没给出具体申遗的时间表，有不少观察家指出，文物局应该是希望争取在明年让新加坡拥有第一个非物质文化遗产，来纪念莱佛士登陆新加坡200周年。植物园就是在2015年新加坡建国50周年时，成功申遗为“世界遗产”，作为国家生日贺礼。这个思路不难看懂。

新加坡该拿什么作为第一个非遗？

因为申遗难度高，为了能“一击即中”，国家文物局接下来几个月将与本地社群对话，找出能让新加坡人产生共鸣的非遗项目。

文物局去年9月也展开一项调查征求国人对非遗的看法，共有3000人参与调查。有27%以上都强烈认为，新加坡的第一个非遗应属于你我都引以为豪的美食，才能契合新加坡作为美食天堂的名声，也能表达出新加坡人爱吃又懂得吃的国民个性。

在民众推荐的各种美食当中，海南鸡饭、罗惹、肉骨茶、印度饼卷（Dosai）和炒粿条呼声与得票较高。

“海南鸡饭”的身份就更为特殊，受到相当多人追捧。美国CNN将它位列在“40样在新加坡生活不可或缺的美食”清单之首。新加坡旅游局网站选出的十大本地美食当中，也只有海南鸡饭被冠上“国民美食”（National Dish）美誉。就连何晶在她的面簿帖文上也将海南鸡饭位列第一。

海南鸡饭的深入民心，也体现在上周末有网民特地用海南鸡饭涨价的面簿帖文，深入浅出讲解了最近在国会上，朝野为何为了一个“探风气球”吵到面红耳赤的情况。用“气球”讲来讲去都讲不清楚的事，用海南鸡饭解释就一目了然。看来，这个美食还具备食物以外的功能。

不过，也有网民指出，海南鸡饭并不具代表性，顾名思义“海南”二字，一听就不属于新加坡，又谈何申遗？红蚂蚁是到中国工作后，才知道海南并没有“海南鸡饭”这道美食。虽有类似的白切鸡，但烹调方法与口味却与新加坡相差甚远。就像香港茶餐厅里那道用咖喱粉炒出来的驰名“星洲炒米粉”（Singapore Fried Mee Hoon）根本就不起源于新加坡，道理是一样的。

本地美食家司徒国辉2012年曾写过一篇名为《新加坡小贩中心才是非物质文化遗产》的文章，建议用新加坡小贩中心文化来申遗。

“这个文化不可复制，却是我们作为一个移民国家取之于世界各地，又服务于世界所有人的一个充满生命力的文化遗产。 这个遗产从先辈处继承下来，现在已成为生活一部分，往后还会传承给下一代（除非我们让它消失殆尽）。”

司徒国辉的提议相当可取，也契合非遗精神。与其用一种特定的美食来申遗，不如用一种更具包容性的饮食文化来作为新加坡的代表，更能照顾不同族群的感受。

也有网民半开玩笑半调侃地建议，不如用我国的电子收费系统（ERP）来申遗。“这个系统永远准时收费，收取的金额从未出错，也没听过它会发生故障，完全可以作为世界各地政府的典范，帮助他们赚更多的钱。”

新加坡有哪些潜在选项？

UNESCO网站将非遗的申请分为五大类：

综合本地各媒体的报道以及网民的建议，我们将新加坡非物质文化遗产的潜在选项初步归纳如下：

全球非物质文化遗产概况

非物质文化遗产自2008年设立至今，全球已有177个国家的400个项目被列为非遗，拥有最多项目的国家都位于亚洲：中国排名第一（包括昆曲、书法、篆刻、剪纸、针灸，珠算、京剧、粤剧、二十四节气等）、日本第二（包括歌舞伎、“山・鉾・屋台”花车庆典、女孩舞蹈节等）、韩国第三（包括清唱板索里、泡菜、济州岛海女等）。

全球其他地区的非遗内容也非常丰富，包括：希腊大理石制作工艺、世界各种共通的驯鹰术、地中海饮食、土耳其鸟语、不丹面具鼓舞、荷兰的风车与水车磨坊的运营等。

新加坡周边国家有哪些非遗？

越南是目前东南亚国家当中非遗项目最多的国家，共有11项。印度尼西亚排第二。2008年至今成功申请到6项非遗，包括：巴迪布蜡染技术、Kris波纹短剑制作工艺、巴厘岛的三种传统舞蹈、传统造船工艺、传统乐器Angklung及皮影戏。

马来西亚的非遗项目只有一项，是在2008年成功申遗的玛蓉剧。

泰国和新加坡一样目前还没成功申遗。不过泰国已经准备在今年为面具孔舞剧和传统泰式按摩申遗。

接下来几个月，估计国人会热议该用什么作为我国的第一个非物质文化遗产。

红蚂蚁目前较看好的是七月歌台，因为它是新加坡和马来西亚独有的酬神祭祀表演方式。内容结合了各种语言和本地不同族群的文化，老少咸宜、甚至能跨越种族代沟，还可以作为宣传工具，一举多得。除了七月歌台，本地一年一度的妆艺大游行和国庆庆典也可能以黑马姿态出现。

换作是你，你会选什么呢？