这间我粉了20年的宝藏潮州海鲜馆，藏不住了

任何一个没有任性吃过海鲜的人生，都是不完整的。

能酣畅淋漓的吃一顿海鲜大餐，是一个有追求的人的基操。

在海鲜的鄙视链上，知道为什么（龙）虾（帝王）蟹总是排在顶端？

还不是因为贵。但贵得有道理

因为好吃。

一个深谙此中精髓的朋友曾说，大连的海鲜用潮州料理的手法来做，那就是天下第一美味了，我不能再同意。

在坡里吃不到大连海鲜，但找到潮州料理还是不难的。今天就专门说说这间藏了23年的潮州海鲜馆子- Orchid Live Seafood 胡姬活海鲜

看到这毫不掩饰对自家龙虾粥的自信，你就该知道，在坡里想喝龙虾粥，这里是首选。

Orchid活海鲜最早在1999年落脚在 Orchid Country Club高尔夫球练场边，一个简单到只有遮盖的海鲜大排档。

想当年多少高尔夫老手，都是奔着他家的龙虾粥去练球的？

2010年，它搬去义顺三巴旺Bah Soon Pah路那一代，才开始有个像样的店铺，直到现在，靠着鲜美无比的龙虾粥，在坡里的北部和东北部开了两间正经馆子。

店里主打，当然是火的一塌糊涂的龙虾粥。

跟一个壮男手臂一样粗的大龙虾，看着就流口水了。

龙虾头煮了四个小时的汤底，用“鲜掉眉毛”这几个字都觉得不足以形容其美味，这么说吧，至少要鲜掉两条眉毛。

满满的龙虾粥，锅还没端上来，眼泪已经不争气的从嘴角流出来。

这里的龙虾的吃法包括但不仅限于龙虾海胆沙拉，蒜蒸、牛油。

价格S$72/2人起到S240/8-10人，不论几人同行，总有适合的价位。

现在到7月25号，南澳州活龙虾S$288一只，买一送一！

可以选择最多四种做法，重达2公斤一只的大龙虾，借着这个买一送一，你可以吃的像个土豪。

2 蒜蓉粉丝竹蛏

一尺长的大海蛏，用蒜蓉粉丝蒸了，出锅趁热淋上滚热的葱油，粉丝吸饱了蒸出来的汁水，吃一口鲜甜的喊救命。

S$16.8，也是买一送一。点一盘，送一盘，把你宠上天让你一次吃个够。

3 红烧新西兰黄金鲍

红烧鲍鱼，考的是鲍鱼的火候。

鲍鱼弹牙，肉质扎实，才是一个优秀鲍鱼的基本操守。

原价S$25，打八折。

请朋友来喝龙虾粥，光点这三样就倍儿有面。

4 盐焗黄膏蟹

潮州海鲜馆里最受欢迎的螃蟹吃法，除了冷吃，就是盐焗。

这对螃蟹的品质要求极高，必须新鲜，肉要饱满，这样吃起来不但味道好，口感更好。

S$120/2只大黄膏蟹，一口咬下去全是肉，过瘾就是两个字。

5 Steven's Chicken

史蒂文招牌鸡，至今还有没吃过的吗？

如果没有，那先替自己难过三秒，这么出名这么好吃的炸鸡，错过了就是你的不对了。

整个鸡腿，鸡肉推到末端下锅油炸，裹上妈蜜酱和蜂蜜再撒上芝麻，特哒！一口一个根本停不下来。

S$16/8个

6 港蒸笋壳鱼

笋壳鱼，肉质鲜嫩，略带甜味，是潮州海鲜馆必不可少的一道菜。哪个潮州馆子没个笋壳鱼镇馆，就别开了。

港蒸是我最喜欢的做法，当然你也可以选菜脯蒸、潮州蒸，好吃错不了。

S$8/100克，这个价格放在物价横飞的今天，妥妥的白菜价。（前些日子收我S$12/100克的那家，哼，一生黑）

7 炸小苏东

潮州馆子如果没有这道菜，就像东北菜馆没有锅包肉一样，会被孩子嫌弃。

炸的酥脆的小鱿鱼，沾上美乃滋蛋黄酱，鲜甜可口，孩子一口气可以吃半盘。

除了炸的，小苏东还有泰式凉拌的吃法，酸甜爽口，完全可以安排它作为一道前菜来打头阵。

趁著龙虾买一送一，7月，咱也当一回土豪！

地址：

HomeTeamNS Khatib, 2 Yishun Walk, #03-01 HomeTeamNS Khatib, Singapore 767944

Opening: 11am-2:30pm, 5-10pm Mon-Sun

Tel: 6756 031116

Jln Kelulut, Singapore 809033

Opening: 11am-8pm, Mon-Sun

Tel: 6484 2495