新加坡必打卡的25道国宝级美食！辣椒螃蟹、海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶

本地生活必不可少~

25道你必须知道的新加坡超有名美食！

海南鸡饭、炒粿条、肉骨茶

南洋料理你又了解多少？

赶紧跟着辣妈脚步来觅食吧~

Bak Chor Mee

Bak Chor Mee是一道非常独特的新加坡小贩菜品，这道干面配碎猪肉、肉丸子和红烧菇，拌上辣酱的菜肴，吃起来饱足感十足！

全岛最有名要数Hill Street Tai Hwa Pork Noodles大华猪肉粿条面，这里是新加坡获得米其林之星的 2 个小贩摊位之一哦！

充满嚼劲的面条拌入美味的醋汁，里面装满了嫩猪肉和肝片、肉末、饺子和少许炸比目鱼。每碗的价格为 5 至 10 新币，实在是物美价廉~

地址：

Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大华猪肉粿条面

466 Crawford Lane, Tai Hwa Eating House #01-12 Singapore 190465 (Lavender MRT)

电话: +65 6292 7477

营业时间: 9:30am – 9:00pm （周一关闭）

肉骨茶

谈到新加坡最具标志性的菜品，你肯定会想到肉骨茶~

Song Fa Bak Kut Teh（New Bridge Road 主店）是最知名的品牌之一，也是新加坡唯一一家获得米其林 Bib Gourmand 的肉骨茶店。

新加坡的肉骨茶一般有三种主要风格——酱油福建汤底、不太常见的草本粤式风格；以及辣味的潮州风味。

而松发专营的是潮州风味的传统肉骨茶汤。它们家的特点是嫩肋骨，搭配颜色较浅芳香汤底。热腾腾的汤汁清澈度而辛辣带有淡淡胡椒味~

地址：

Song Fa Bak Kut Teh – New Bridge Road

11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383 (Clarke Quay MRT)

电话Tel: +65 6533 6128

营业时间: 9.00am – 9.15pm （周一关闭）

板面

板面是手工面条在汤中煮熟，加入猪肉碎、凤尾鱼、蘑菇和菠菜等配料而成。

黄埔美食中心的黄埔自制面条十分独特，还会搭配各种美味海鲜食材，如鱼片、蛤蜊、鲍鱼或对虾等海产。

清淡的汤头中，带有明显的鲜甜味。

地址：

China Whampoa Home Made Noodles

Blk #01-24, 91 Whampoa Dr, Singapore 320091

电话Tel: +65 9625 6692

营业时间: 8am – 2pm (周一关闭）

Chendol

在CNN将“新加坡的Chendol ”评为全球50种最佳甜点之一后，Cendol（或“Chendol”）是一种甜冰甜点，由标志性的绿色果冻、搭配椰奶和棕榈糖等成分而制成。

ABC Brickworks 食品中心 Jin Jin Hot / Cold Dessert的“Power Chendol” 伴着浓稠的糖浆，味道鲜美，粘稠而浓重的棕榈糖赋予了浓郁的味道。

地址：

Jin Jin Hot / Cold Dessert

Unit #01-20，ABC Brickworks Food Centre

6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006

营业时间: 12.30pm – 10pm (周三关闭）

炒粿条

粿条本质上是米粉炒面，是当地的小贩中心最受欢迎的菜肴之一。

Hong Lim 食品中心的 Outram Park Fried Kway Teow Mee 提供半湿的、质地柔软的蛋味炒粿条，还特地加了蛤蜊提鲜。

地址：

Outram Park Fried Kway Teow Mee

Hong Lim Food Centre #02-17, 531A Upper Cross Street, Singapore 051531

营业时间：6am – 3:30pm (周一&公众假期关闭）

鸡饭

一道最经典的新加坡本地菜。海南鸡饭由鸡汤烹制的蓬松米饭制成，配以黄瓜、蒜末、辣椒酱和黑酱。

新加坡最有名的鸡饭摊可能是天天海南鸡饭，鸡肉水嫩，味道鲜美，排队的游客可能比当地人多。

地址：Tian Tian Hainanese Chicken Rice

Maxwell Food Centre #01-10/11, 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184

电话：+65 9691 4852

营业时间 10am – 7:30pm (周一关闭）

辣椒螃蟹

辣椒蟹可以说是新加坡最具代表性的菜品之一，

说到辣椒蟹，就不能不提马林百列的 Roland 餐厅，它是新加坡辣椒蟹的缔造者。

和大多数新加坡海鲜餐厅相比，他们的辣椒酱更红，味道微辣偏甜，非常美味。

地址：

Roland Blk 89 #06-750 Marine Parade Central, Singapore 440089

电话：+65 6440 8205

营业时间 ：

午餐：11:30am – 2:30pm (周一-周六), 11am – 2:30pm (周日&公众假期)

晚餐：6pm – 10:30pm

炒粿

炒粿是典型的潮州菜，蒸米糕上面放着腌萝卜，并配以辣椒酱。

勿洛水粿是最好的炒粿之一，这是一道简单的菜，下面是光滑柔软的蒸米糕，上面放着的鲜辣腌萝卜，味道十分怀旧。

地址：Bedok Chwee Kueh 勿洛水粿

208 New Upper Changi Road, #01-19 Bedok Interchange Hawker Centre, Singapore 460207

（目前正在装修中，大家如果想前去品尝，请提前确认最新的营业信息）

营业时间 6:30am – 6:30pm

煲仔饭

传统煲仔饭要求米饭在锅内煮熟，还对火候有很高的的要求。

Holland Drive 的New Lucky Claypot Rice 的招牌菜包括两人份（10 新币/15 新币）、3 人份（15 新币/20 新币）、4 人份（20 新币/25 新币）的“五味”煲仔饭。“五味”米饭包括鸡肉，香菇，香菜，肉饼和香肠等配料。

地址：

New Lucky Claypot Rice

Holland Drive Market and Food Centre, 44 Holland Drive, Singapore 270044

电话 +65 6778 7808

营业时间：

午餐：11:00am – 1:00pm,

晚餐：5:00pm to 8:00pm (周三关闭）

咖喱鸡面

说到咖喱鸡面，最好的选择当然是来Hong Lim 食品中心。

楼下的恒记咖喱鸡米粉——原汁原味，米粉或黄面，配上类似叻沙的咖喱汤，上面放上土豆块、松软的豆腐（或炸豆腐）、鱼糕片、豆芽和主菜等配料，浓郁可口~

地址：

Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee #02-58

营业时间：

10:00am – 9:00pm (周一-周五),

8:00am – 9:00pm (周末&公众假期)

咖喱角

新加坡最受欢迎的咖喱角包括Old Chang Kee、Polar 和 A1，不过一些独立小贩摊位也制作非常美味，风格各异。

咖喱角由香喷喷的咖喱土豆、鸡块、煮鸡蛋和香料制成，咬起来脆脆的，真是一种享受。

地址：

Old Chang Kee Coffee House @ Rex

19-23 Mackenzie Road #01-01, Singapore 228678

营业时间：11am – 9pm (周一-周四), 10am – 10pm (周五&周六), 10am – 9pm (周天)

鸭饭

新加坡的鸭饭主要有两种，潮州风味的鸭饭，肉汁清淡，而福建风味的鸭饭，酱汁比较重。

唐人街综合美食中心的Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap 摊位由 Melvin Chew 和他的妈妈掌舵，为我们熟悉的当地小贩菜肴增添了现代气息。

这里的鸭饭便当售价 8 新币，分量很大。一盘包括芋圆饭、红烧鸭、内脏、豆腐、各种酸菜和日式鸡蛋，超级丰盛。

榴梿泡芙

“尝起来像天堂，闻起来像地狱” 的榴梿是许多新加坡人最喜欢的水果。

良木园酒店的榴梿泡芙是最著名的，即使是像我这样的非榴梿爱好者也必须试试。味道鲜美，一口就十分有满足感。

鱼头米粉汤

黄埔美食中心的美芝路鱼头米粉提供鱼片米粉、鱼片汤、鱼粥、海鲜汤和特制冬阴功汤，价格便宜，每碗 4.50 新币。

清鱼汤（4.50 新币）配有大量新鲜鱼片（5-6 片厚片），汤底清澈，同时略带甜味和咸味。

微妙的咸味来自炸扁鱼，鱼头的肉煮得刚刚好，十分有弹性。

地址：

Beach Road Fish Head Bee Hoon 美芝路鱼头米粉

91 Whampoa Drive, #01-46 Whampoa Makan Place, Singapore 320090

营业时间: 9am – 2pm (周三&周六关闭）

咖喱鱼头

位于 Race Course Road 的 Muthu's Curry 有 40 多年的悠久历史，这里是南印度美食的代表。

他们的咖喱鱼头配上浓郁的肉汁和芳香的香料，再加上一杯芒果拉西（Mango Lassi），着实是一次难忘的用餐体验。

鱼丸面

新加坡有很多鱼丸面摊位，但由于商业化，已经很难找到手工制作的鱼丸了。

厦门街美食中心的阿泰潮州鱼丸面之所以受到欢迎，在于他们的鱼丸由新鲜的鱼肉制成，老板每天凌晨 3 点从市场上新鲜采购，质地柔软有弹性。

地址：

Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles

7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre, Singapore 069112

营业时间：

7am – 4pm (周一-周四)

7am – 3pm (周五-周六)；周日关闭

炒萝卜糕

炒萝卜糕也被称为“ Chai Tow Kway ”，它是一道用炒萝卜糕块做成的菜，通常有白色和黑色两种版本——加黑甜酱。

Heng兴的店主还在自制蒸胡萝卜蛋糕，Heng的炒黑萝卜糕特别有味道，黑酱油的甜味和咸味掺杂在一起，浓郁咸香。

地址：

Heng 兴 Newton Food Centre #01-28, 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495

营业时间：6pm – 1:30am

海南咖喱饭

海南咖喱饭是一种独特的新加坡美食，新加坡海南咖喱饭的首选包括 Eng Hoon 的 Loo's 海南咖喱饭、Bt Ho Swee Beo Crescent 的 No Name、Pasir Panjang 的 Feng Kee等名店。

对于海南咖喱饭新手来说，除了点炸猪排、咖喱鸡、Kong Bak（五花肉）和Chap Chye这些最基本的经典菜式之外，还可以试试阿萨姆鱼、蒸肉丸、煎蛋、参巴苏东和炸虾油条等美味搭配。

Hokkien Mee

Hokkien Mee 福建炒虾面无疑是我最喜欢的当地小贩食品之一。

ABC Food Centre 的 Tiong Bahru Yi Sheng 炒福建面由接近 70 岁的第二代小贩 Toh Seng Wang 经营，他们家面条配有大量的对虾和五花肉，充满了鲜味很好吃。

地址：

Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee

ABC Brickworks Food Centre Unit #01-13, Blk 6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006

电话: +65 9862 9296

营业时间: 3pm – 10:45pm （周三关闭）

冰淇淋三明治

中午时分在乌节路路段可以看到老式冰淇淋三明治——有红豆、榴梿和巧克力等口味，包裹在彩虹色的软面包、饼干或者威化饼中。

这款简单的美味只需 1 新币或 1.20新币。

Kaya Toast

Kaya Toast、Kopi 和水煮蛋已成为许多新加坡人的典型早餐食品。

Ya Kun Kaya Toast 可能是掀起了整个本地 kopi 吐司连锁店风潮的店。由 Loi Ah Koon 于 1944 年创立，他们的原创店位于远东广场。

许多新加坡人和游客都喜欢他们的薄薄的棕色脆皮烤面包，上面涂有自制的咖椰，里面有椰奶、糖、鸡蛋和香兰。

地址：

Ya Kun Kaya Toast Far East Square, 18, #01-01 China Street, Singapore 049560

营业时间

7:30am – 7pm (周一-周五)

7:30am – 4:30pm (周六)

8:30am – 3pm (周日)

Kopi (Nanyang style)

Kopitiam 是新加坡的一个常见的地方，一个典型的咖啡店会出售咖啡 (kopi)、茶 (teh)、美禄和其他饮料，还有各种早餐食品，如咖椰吐司和水煮蛋.

Kway Chap

Kway Chap是一道由红烧猪内脏和滑滑的宽米粉组成的潮州菜。

旧机场食品中心的 Blanco Court 食品中心 Kwap Chap，里面的肠子切成一口大小，松软弹呀。

另一个亮点是kway本身，宽而薄，光滑光滑。香喷喷的酱油肉汤略带甜味和草药味，搭配炸葱的香气，真是一绝。

地址:

Blanco Court Food Centre Kwap Chap (3rd Storey) 多丽哥粿汁

51 Old Airport Road, #01-135 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051

营业时间：10:30am – 3pm （周一&周二关闭）

叻沙

叻沙通常用椰奶和虾米调味，并在上面撒上蛤蜊、虾、鱼饼和叻沙叶等配料。

双溪路叻沙是一家著名的商店，这里出售用木炭烹制的叻沙，配上美味的清淡椰子肉汁。

地址：

Sungei Road Laksa

27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027

营业时间：9:30am – 4pm （周三&周日关闭）

Lor Mee

Lor Mee 卤面，旧机场路美食中心的新美香卤面经常受到公众称赞。

酱汁是优质 Lor Mee 的关键元素，它与我以前吃过的任何其他食物都不同——因为它是用五种香料和其他调味料制成的，所以味道浓郁而美味，醋味和辣味的平衡恰到好处。

地址：

Xin Mei Xiang Zheng Zong Lor Mee 新美香卤面 Balestier 586 Balestier Road, #01-01, Eastpac Building Singapore 329898

营业时间：9am – 9pm

Mee Rebus

Lina's Café (Jalan Pisang)的 Mee Rebus是经典的美味，采用“自 1970 年代以来的特殊 Ahmah 原创食谱”（来自 Lina 的母亲）烹制而成，价格非常实惠。

虽然看起来很简单，但 Mee Rebus 丰盛可口，略带甜味和浓稠的肉汁，配以煮熟的鸡蛋、葱、豆芽和炸青葱，非常美味~

地址：

Lina’s Cafe，7 Jalan Pisang Singapore 199074 (Bugis MRT station)

电话Tel: +65 9456 0992

营业时间：

11am – 7:30pm (周一)

11am – 8:30pm （周二-周六)

周日&公众假期关闭

Mee Siam

Mee Siam在马来语中意为“暹罗面”，是一道细米粉，原产于东南亚，可能改编自泰国风味。

红山美食中心的家香炒面已经有 50 多年的历史了，店主是从她妈妈那里学来的烹饪技巧。

在橙色的米粉上撒上无数的配料，比如煮鸡蛋、猪肉、炸面包丁、薄片鸡蛋、炸江鱼仔，最后是一团辣椒。酸味与辣味的独到比例，很容易让人上瘾。

地址：

Jia Xiang Mee Siam

#01-35 Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, Singapore 150085

营业时间 11am – 8pm (周一, 周四-周日), 11am – 6pm (周二-周三)