来自中国的海南鸡饭，凭什么成了新加坡国菜

每一座国家都有自己的特色，而在“饮食大过天”的中国人眼中，每个地方的特色当然是以美食优先。

一位网友说过：你可以不认识其他国家的城市，但最出名的菜你一定知道！

就像俄罗斯的鱼子酱、印度的咖喱饭、韩国的泡菜、日本的寿司、泰国的冬阴功汤、英国的仰望星空派……

那说起新加坡，你会想到什么呢？没错！就是最近折腾的整个新加坡动荡不安的海南鸡饭！

那么，问题来了，海南鸡饭到底是来源于哪里呢？海南？还是新加坡？

名传东南亚的海南鸡饭

引发新马“版权”之争

说起海南鸡饭，不由得流下了不争气的口水，它实在太好吃了！鲜甜香嫩的鸡肉，香飘四溢的米饭，无比诱人！

海南鸡饭不只是在新加坡很有名，在国际上，尤其是东南亚国家，更是出名！马来西亚、泰国、印度等国家，也非常喜欢吃海南鸡饭。

记得前几年，新加坡为小吃摊申请世界非物质文化遗产，海南鸡饭就名列前矛！对此，马来西亚人就不干了，为了争取海南鸡饭的“版权”，差点和新加坡打起来！

但我们认真想想，海南鸡饭既然这么叫，肯定会和海南扯上关系，而且它的来源恰恰就是海南！和武汉热干面来自武汉一个道理。

这下两国人民别争了，海南鸡饭来自海南！

文昌鸡饭

海南鸡饭起源于海南文昌

但已经新加坡化

据考证，海南鸡饭起源于海南岛文昌县，是一道家庭美食，被当地人称为“文昌鸡饭”！

嗯，这个名字很有中国式的起名特色，就像王麻子剪刀、行唐饸饹面一般。所以，你在海南是吃不到“海南鸡饭”的，就像在拉州吃不到“兰州拉面”一样！换名了~

海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，就做出了当地的“文昌鸡饭”。

如果你既吃过海南鸡饭，也吃过海南的文昌鸡饭，你就会发现，虽然两者是从一个根上结出的果实，但味道大相径庭。

相比较而言，文昌鸡饭味道更正宗、地道，保留着原始鸡饭的味道，肉质偏紧凑。而海南鸡饭变得“新加坡化”，就像坡式华语和singlish一样，更具新加坡特色，肉质偏软。

海南鸡饭

20世纪初由中国移民传入

在东南亚各国流传

那文昌鸡饭是怎么传到新加坡，还一举成为新加坡国菜——海南鸡饭的呢？

有传言说，在民国的时候，一个名叫王义元的海南人，离开了家乡下南洋求生。他在马来西亚开了一家小餐馆，特色就是文昌鸡饭。久而久之，文昌鸡饭就在马来西亚流传开来，也被大家称为海南鸡饭。

在拥有着大量华人的新加坡，海南鸡饭受到了大家的一致认可，逐渐发展成为新加坡的国菜。

事情真假不得而知，不过海南鸡饭确实是在20世纪初，随着中国人下南洋，而流传到马来西亚、印尼等地。

具体是首先传播到东南亚哪个国家我们不得而知，但随着拥有大量华人的新加坡走向独立，海南鸡饭开始在新加坡大肆传播，逐渐成为新加坡国菜。

现在的海南鸡饭

一般专指新加坡的海南鸡饭

文昌鸡饭在新加坡经过多年演变，已经和当地的特色掺合到一起，味道也更加适合新加坡本地人的口味，成为充满着新加坡风味的美食。

不只是新加坡，马来西亚、泰国也都发展出了属于自己的海南鸡饭。

虽说海南鸡饭源自于海南省文昌市，但现在说起海南鸡饭，已经是专指新加坡的海南鸡饭，大多数人认可新加坡的海南鸡饭更正宗！