食在狮城 寻味马来 — 坡岛这几家最地道的马来美食你一定不能错过

|寻味马来|

坡岛地道马来菜

合集推荐

在坡岛

来自世界各地的美食

在这里融合碰撞

生根发芽

在众多菜系中

马来菜最为常见

运用咖喱、参拜 、阿三、冬炎

四大香料调味烹制

色香味俱全

泼就一身烟火气，纵身人间

那么坡岛到底

哪里的马来菜最地道呢？

今天小蓝就为大家

一一盘点

致我们七荤八素的口腹之欲 ！

No.1

南洋槟城茶餐厅

南洋槟城茶餐厅售卖虾面、亚参叻沙、炒粿条、豆蔻汁等槟城街边美食。菜单主要是煮炒菜肴，槟城街边美食有十多种，最推荐槟城虾面（$5），卤猪皮、肉片和猪油渣很有亲切感，可惜没有切成薄片的去壳小虾；中虾味道还不错，最重要的是汤底鲜而不腥。

亚参叻沙（$5）酸辣适中，而且鱼肉很多。粉条也接近当地的口味，带有软度又不失韧性，可充分吸收汤汁又不失口感。

炒粿条（$6）有槟城街边风味。豆蔻果汁（$2.50）有果肉粒，但味道淡了一些。要是来一杯沙梨果汁就更加升华了！

地址：Blk 721 Clementi West St 2 #01-126 S120721

订餐平台：88783323（WhatsApp订餐）

No.2

怡保德记仔炒粉

怡保著名的美食不只芽菜鸡、盐焗鸡，还有当地的炒粉。大碌面（$7）是马国炒福建面，带着浓郁黑酱汁的大碌面焖炒得入味，镬气十足，还加入“灵魂”食材猪油渣，湿润中带有猪油香，搭配自制参峇辣酱更加分。

滑蛋河（$7.90）也加入猪油渣，选用怡保进口的粗河粉，蛋滑粉香，拌著汁吃每口都充满蛋香。

怡保香辣炸肉（$8.50）微辣，送来时口感偏软，搭配特制辣酱，味道不错，若能增加酥脆度则味道更佳。清甜八爪鱼（$11）嚼劲十足，弹牙鲜美。

地址：865 Mountbatten Road B1-85/87 Katong Shopping Centre, Singapore 437844

订餐平台：MyMenu、GrabFood、foodpanda

美味指数：

No.3

新山亚明小厨

位于芽笼的煮炒店新山亚明小厨（JB Ah Meng），特色是马来西亚风味的煮炒菜肴，向来是一些饕客的夜宵之选。

现在除了堂食，也提供外送。招牌的“三楼米粉”，和一般印象中的炒米粉很不一样；外形上像大煎饼，边缘微微焦脆，吃起来满口镬气香。

送餐到家里吃，也不失美味。老板是怡保人，年轻时在吉隆坡餐馆当学徒，拥有多年经验。餐馆其他菜肴有白胡椒螃蟹、甘香虾米炒啦啦、虾枣拼腐皮卷。

地址：534 Geylang Rd, Singapore 389490

订餐平台：GrabFood

No.4

有间面馆

有间面馆（Go Noodle House）来自马来西亚八打灵再也（Petaling Jaya）。

招牌为汤板面三鲜汤（$11.50），和干板面——祖传鲜油干捞（$12.50）和客家酱板面加皮蛋（$13.80）。客家酱板面的一大亮点就是皮蛋。有别于一些皮蛋的口感偏软烂，这款面食的皮蛋比较扎实弹牙，而且皮蛋的香味跟其他配料如肉脞、香菇丝、炸江鱼仔等擦出美味火花，尤其再加上炸得金黄色的猪油渣，让整碗面的味道丰富爽口。

祖传鲜油干捞胜在有个温泉蛋搭配，为面条的口感加分不少，可以选粗或细的面条，建议选粗面，较能平衡特制黑酱的味道。

地址：313 Orchard Rd, #B3-37/38, [email protected] 238895

订餐网站：gonoodle.oddle.me/en_SG

现在除了堂食，也提供外送。招牌的“三楼米粉”，和一般印象中的炒米粉很不一样；外形上像大煎饼，边缘微微焦脆，吃起来满口镬气香。

地址：534 Geylang Rd, Singapore 389490

订餐平台：GrabFood

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你吃过觉得不错的

马来菜馆

毕竟

不能吃独食

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