房屋经纪33岁中风 “单手”烘焙 重塑人生

“单手”烘焙师33岁时当房屋经纪，突发中风后及时入院抢救保住一命，却永久失去半边身体的行动能力，但他却不气馁，凭借对生活和家人的热情和勇气，从烘焙中“重塑”人生。

现年44岁的梁竣斐接受《新明日报》访问时说，十年前的那一天，他睡醒感觉头晕，但平时有严重偏头痛的他并没有放在心上，照常带客户到建屋发展局签合同，所幸客户当中有一名护士，观察到他的异常。当时梁竣斐的左脸下垂，左臂也失去知觉，工作伙伴立即叫救护车将他送往陈笃生医院抢救。他在加护病房抢救七八天后，转到普通病房住了一个多月。

他忆述，上救护车时曾几度昏迷，直到从加护病房醒来，他尝试从床上坐起来却无法坐立时，整个人陷入恐慌：“我当时很害怕，非常恐慌，我才33岁，我下来的人生该怎么办。”

单臂烘焙师梁竣斐向记者展示，尽管单手会面对困难，但他也因此开发许多小妙招。

直到现在，梁竣斐谈起这段过去表情仍有些遗憾和难过。

梁竣斐从小就是内向的人，尽管工作让他变得更加外放，但他表示内心仍比较内向，他花了很长时间才接受中风的事实。

长辈探望不禁流泪，梁竣斐难忘这一幕幕的情景并化为力量：“看到长辈哭的表情我真的……我后来就告诉自己我一定要努力好起来。”

梁竣斐积极复健，大约四五个月后重新站立，六个月后可以独立行走并重新获得驾照，才让他真正感觉可独立生活。

回顾这一切时，他庆幸表示：“还好我是右脑爆血管，我还可以写字、开车。我不敢想像如果我是左脑爆血管的话……”

梁竣斐在中风15个月后重新回到工作岗位，客户见他行动缓慢时常会有所疑问，但知道后都很理解，并表示“你慢慢来。”

2020年疫情阻断措施期间，看房活动减少75％，梁竣斐也从那时开始接触烘焙，并花数月研究配方，后来做起居家生意，并从烘焙中逐步探索人生新的可能性。

朋友送的4公斤芝士“牵引”出生意契机，如今每月可卖150至200罐曲奇饼。

喜欢烹饪的梁竣斐在中风后几乎无法进行料理，需要他人帮助切菜和备食材，思考什么“厨艺”可以独立且“单手”完成，烘焙就这么进入他的视野。

冠病疫情期间，朋友送他一块4公斤的芝士。“我当时也没有什么概念4公斤到底可以做多少。”

没料到一次烘焙给家人朋友后，还剩下3.8公斤，他就继续再烘焙送给邻居。品尝过他烘焙手艺的朋友鼓励他可以做居家烘焙生意。

梁竣斐也从此建立起“Ohbaker”品牌，设立网站ohbaker.sg以及社交媒体平台展开线上销售。他透露，农历新年和圣诞节的订单量最多，偶尔也会接公司和婚礼订单，好比近来有顾客定400个婚礼伴手礼，他大概只需两三周就可完成。

“单手烘焙师”参加S PD慈善烘焙义卖筹款，盼助更多体障人士，同时也希望烘焙生意走上正轨后，开设中央厨房，并提供与他情况相似的体障人士工作机会。

尽管房屋经纪仍是主要职务，但梁竣斐坦言，烘焙生意更花时间，甚至占据他七成的时间。

享受烘焙的梁竣斐表示，烘焙是很疗愈的过程，他每次研发新口味都会耗时好几个月，家人朋友则是他最佳的品尝师。

梁竣斐相信是本地少见的单手烘焙师之一，今年他参加了SPD慈善烘焙义卖，该义卖有20％的收益将会捐给慈善机构SPD（前称体障人士协会）。

SPD慈善烘焙义卖目前已经开跑，有四名体障烘焙师参与义卖活动，公众可到w w w.spd.org.sg官网浏览，该义卖活动将持续至6月30日。