在新加坡很快将吃到昆虫制作的高蛋白食品？大家敢尝试么

如何满足人口的营养需求，是许多国家关注的议题。

有新加坡本地企业则研发用昆虫制作的食品，希望提供公众补充高蛋白质的另一种选择，产品目前还在等待当局批准。

食品局也介入调查在网上非法售卖昆虫食品的卖家。

（图片来源网络）

陈凯恩在理工学院的毕业作品是两款用蟋蟀粉制作的蛋白棒。蟋蟀的蛋白质含量比牛肉还高，而且营养丰富，是他选用蟋蟀粉的原因。

在等待当局批准发售的这段时间，他继续钻研蚱蜢等昆虫，也制作更多口味的蟋蟀蛋白棒。

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他说：“比其他的动物，比如牛或者猪，蟋蟀用很少资源，很少很像水、吃的或者地，蟋蟀都用很少，所以它们其实是很可持续。”

另一家业者原本在马来西亚设农场进行研发，但因东南亚这类农场不少而改变策略，转而着重产品和品牌创建。目前业者准备在本地售卖蟋蟀粉和饼干等。

食用昆虫初创企业联合创办人尤瓦内什说：“许多本地人无法想像自己吃昆虫，部分原因是这些昆虫的外观，而许多人克服这个问题的其中办法，包括我们用的方式，就是以更体面的形式端出这些昆虫。”

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受访食品安全专家指出，大部分这类食品用的是工厂养殖的昆虫，因此卫生情况更可控。

淡马锡理工学院应用科学院讲师吴曼超说：“昆虫它可能会存在潜在的致敏原，所以就是如果有些人本身已经对像是这种甲壳类的这些东西会有过敏的话，最好还是持一下观望的状态，因为现在实际上真正对于昆虫安全性的研究还在进行当中。”

虽然供人类食用的昆虫产品还没在本地获批准销售或进口，但网络平台已出现这类食品的卖家。食品局受询时表示，正在同零售商合作，停售这些产品。