百年油条老店和创新蓝色盖饭小贩 获颁新加坡小贩奖

今年共有15名具创新和企业家精神的小贩获颁新加坡小贩奖（Singapore Hawkers Awards），其中就包括了经营油条及油炸馅饼小吃店的百年老字号西得利和以蓝色三文鱼饭闻名的Lagoon in a Bowl创办人。

一年一度的新加坡小贩奖昨天（11日）下午在淡滨尼天地（Our Tampines Hub）举行。15名小贩从100多个提名中脱颖而出，在三个类别下获奖。

位于厦门街熟食中心（Amoy Street Food Centre）的Lagoon in a Bowl 创办人36岁的黄宝贤获颁创业精神小贩奖（Enterprising Hawker Award）。该摊位的招牌菜是用蝴蝶豌豆着色的亮蓝色明太子三文鱼盖饭。

黄宝贤受访时表示，他觉得多数小贩中心所售卖的食物并非年轻一代所喜爱的“现代”食物，从事资讯科技业的他就想要烹制这种食物，在2018年转行成为小贩。如今，他售卖的招牌三文鱼盖饭除了吸引年轻人外，也大受年长一辈人的青睐。

他坦言，刚开始创业时面对不少挑战：“第一年的时候确实有很多人觉得这个不像传统的小贩食物，而且也比较贵。但他们试了我们的盖饭后他们就认为我们的食物物有所值，就成了我们的回头客。”

另一名获颁创业精神小贩奖的是经营粿好吃（Kueh Ho Jiak）红龟粿生意的母女档陈佩佩（57岁）和陈韵好（33岁）。两人通过创新口味和吸睛造型，将传统的红龟粿打造成让年轻一代也想拍照分享的美食。

Lagoon in a Bowl 创办人黄宝贤。（图：邓沁怡）

获颁小贩文化传承奖（Hawker Heritage Award ）的西得利拥有百年历史。掌舵人67岁的许振西透露，他的外婆在1920年代开始在振瑞路用推车售卖油条，之后将秘方传承下来。西得利在1980年搬迁至在金文泰3道第448座组屋，已由第四代——许振西的三名孩子接手。

许振西对于孩子们愿意继承家族事业倍感欣慰。

“现在想起来都要流泪，以前多么辛苦。我们全部没有大学文凭，只有‘油条大学文凭’。我跟孩子们说，做油条很辛苦，但他们看到我半夜起来，就跟我说老爸你不要那么辛苦我们帮你。”

如今，西得利已成为我国最大的油条供应商之一，并拥有中央厨房，投资研发生产冷冻油条。西得利最近也将业务扩展到印度尼西亚。

西得立掌舵人的儿子许环杰。（图：邓沁怡）

获颁潜力小贩奖（Promising New Hawker Award ）的潘先萍（42岁）去年4月在旧机场路第51座组屋的小贩中心开档售卖椰浆饭。之前从事餐饮行销和服装业的她为了想与他人分享已故母亲的食谱，在没有任何经验之下毅然加入小贩的行列。

她报名参加国家环境局的小贩培训计划，经过了20周的培训后顺利“毕业“，成为能独当一面的小贩，如今更扩充了生意，在原有的摊位旁开设另一个摊位。

十小贩中心首获与时俱进小贩中心奖

10间小贩中心也首次获颁与时俱进小贩中心奖（Progressive Hawker Centre Awards ）。

永续发展与环境部高级政务部长许连碹博士在颁奖典礼上表示，当局今年首次设立此奖项，以肯定小贩中心在推广电子付款、托盘归还、送餐服务等措施方面所作出的努力。

这些得奖的小贩中心包括，亚历山大村美食中心、锦茂路熟食中心、茨园小贩中心、锡安路河畔熟食中心和文礼坊熟食中心等。