餐饮科技公司：过去8个月机器人订单增加三成

早前报道餐饮业因员工确诊冠病缺勤，加剧人手短缺问题。不过一些已采纳自动化系统的餐饮店，这期间受到的影响比较少。有餐饮科技公司告诉记者，过去8个月的机器人订单增加三成。

一杯杯香浓的南洋咖啡出自这个机械手臂，它就是从不缺勤的咖啡头手。业者说旗下两间餐饮店安装了这个系统，无需因员工请病假而调整运作。

咖啡吐司集团项目经理李慧敏表示：“有了这个机器手臂，我们每天可以减少大约一到两个员工，也就等于20%。可以帮助我们员工缺少的问题。其实要请一个咖啡头手也很难请，有了这个机器手臂它也帮忙保持了，保存这个传统泡咖啡的文化。”

武山餐饮科技公司总裁戈文说：“它们很多的门店关了，因为他们没有厨师。那我的顾客总共有13家门店，没有一个需要关门。我们的机器臂24小时7天不需要休息。保养我只要每几个月我们要保养一次。"

全岛有15间分行的这家餐饮业者，去年4月投入六位数安装这个输送带。在这之前他们每天需要八名员工来处理1500只鸭子。

店小二中央厨房高级经理雷志平表示：“传统的生产方式很依赖人手，所以有了这个鸭子输送带，我们可以减掉很多人手的依赖，然后把那些多余的人手培训去帮助别的生产线。”

企业发展局去年共协助近2万2000家企业进行生产力和能力提升计划。超过一半来自食品服务，零售、批发贸易和制造业，当中的多项计划专注于自动化、数码化，以及重新设计程序和工作流程。