本地食材涨价，2元鸡饭时代将一去不返

最近，受全球通货膨胀的影响，本地的电费，食材和人工都在持续上涨，这也相应的影响了其他方面的物价上涨，比如说本地的食阁。

电费、食材、人工等近期持续上涨，本地一些鸡鸭饭摊业者深思熟虑后计划调整价格以维持经营。

食材和打包盒成本涨3成

以本地知名的天天海南鸡饭为例，这家连锁鸡饭公搜在全岛有四个摊位，但是在全球性的通货膨胀影响下导致物价上升。

受疫情影响，食客也有所减少，原本对生意贡献较大的外国游客也没有了，这些都给生意带来严峻的挑战，摊主表示这是自1986年开始经营鸡饭至今，首次遇到这样的情况。

食材和打包盒等价格都在上涨，整体成本上升30%。本地的供应商也是慢慢加价的，不是一次性涨价的。每次都上涨很少一部分，但是累积增长后价格就上去了。

目前，天天鸡饭公司还没有裁员和调整价格，但已经做好了在近期涨价的打算。

“目前的情况基本上很难，还是要靠我们自己来维持，已经熬了一年半了。”

摊主无奈的说到。

电费翻倍

同样在本地有四个摊位的鸭皇售卖鸡饭、鸭饭和烧腊等，一般来说最便宜的鸡饭售价两块半、鸭饭售价三块半。创办人接受采访时表示，比起租金、食材和人力，最近电费的涨势最夸张，比之前至少贵了一倍，却没有办法省电。

这跟档口的经营模式有关，煮面是需要是用电的，从早上开档到晚上也不能关掉。如果关掉，食客点菜后就要等很久，会影响生意。

不过，店家暂时也没有涨价的打算。因为这些档口都是做街坊生意，而且很多熟客都是有年纪没有做工的老人家，涨价的话会失去一部分顾客。

不涨反降

据记者观察，尽管业者普遍感受到成本调涨压力，但多数摊贩仍对涨价持观望态度，有些甚至还能为低收入群体降价，助他们度过难关。

“OK鸡饭近日宣布，低收入者在3月15日至30日的非繁忙时段，即下午2点至4点和晚上8点至9点，可以前往全岛七个摊位以两元的价格购买原价三块半的鸡饭。食客需要出示自己的社保援助计划（CHAS）蓝卡或橙卡，一次最多买两份，可以堂食或打包。”

OK鸡饭老板表示，他们也对物价上涨感同身受。“油涨价，蛋涨价，鸡涨价，所有的价格都涨疯了。如果成本再涨下去，我们会考虑调整价格，但我们会努力尝试维持原价。”

政府提供津贴

去年和今年的财政预算案，都有对本地餐饮业者的补贴。

巴刹、小贩中心、咖啡店、食阁和食堂营业的业者和摊主，每雇用一名有缴交公积金的本地员工，将可获得1000元的小商家复苏津贴（Small Business Recovery Grant），顶限为1万元。

没有聘请本地员工的业者和摊主，若本身为本地公民或永久居民，也将获得1000元津贴。符合资格者将从6月起接获通知。

很多业者表示，政府的这个津贴助益相当大，能帮助他们度过难关。不过问题最后还是要商家自己去面对。毕竟开源节流才是最根本的方式。