异国他乡的地道年味在新加坡过春节

新加坡人口的四分之三都是华人，所以春节可以说是新加坡最重要的民族节日。新加坡的春节又和中国的春节非常不同，最大的特点是“混搭”。因为新加坡的华人来自中国各地，还有从南洋的几个国家移民来新的华裔，所以除了带来中国各地的春节习俗，还会把东南亚各国的一些风俗融入其中，形成了非常独特的“新派春节”。

进了腊月，最早开始有过年气氛的就是中国城牛车水了。每年在牛车水都会布置当年生肖的花灯。每年都有人吐槽牛车水的新年灯饰和奇葩祝福语，但架不住年年必备，总算今年的虎年灯饰还算不错。

今年的设计者家里肯定有养猫，这群大猫的形象好可爱

准备扎进钱眼的老虎

过去牛车水的灯饰经常被吐槽 - “脏脏猪”、“狼狗不分”、“吴刚版嫦娥”（图片来自早报数码）

新加坡学校的华文教育有点问题，过节放个“居安思危”和“国家欢乐”的祝福语是啥子情况？

每年春节前去牛车水的年货市场逛逛是固定节目，除了买灯笼、春联、红包、福袋，还可以买春节闲在家里吃的花生瓜子、糖果肉干。就算不买也可以去挤在人群中感受一下喜庆的气氛。可惜从去年开始，因为疫情年货市场已经停办两年了。只有商业街两边的店铺还把摊位摆出来。

曾经人潮汹涌的年货市场

今年在牛车水摆摊的还有，只是没有那么多的人流

春节前罐装的鲍鱼特别抢手，因为炖汤和做盆菜都需要用到鲍鱼

过年一定要买花生瓜子，以前卖花生瓜子都是一堆堆开放着卖，现在疫情下必须封装好

在新加坡卖的榴梿大都是马来西亚产，比泰国产的榴梿味道更重，个人还是喜欢猫山王，味道醇厚

新加坡人过年喜欢吃年糕，褐色的年糕用芭蕉叶包裹，比较甜，沾上粘米粉炸，或夹上一片芋头，一片番薯来炸。还可以切片后拿去蒸软，沾上椰丝，放点盐来吃。

肉干是新加坡人过年必吃的标志性食品，制作肉干的过程耗时耗力，必须将腌制好的肉末铺成薄薄的片状在炭火上慢慢烘烤，不时翻面确保每一片都烤得入味甘香，口感顺滑。

在美珍香总店，买肉干的人派起了长队

除了牛车水，各大商场在春节前还会有专门的促销活动

酒店的大堂里也装饰起来，满是春天的感觉

住宅小区里挂上了红灯笼

商店里居然有站台的小狮子

新加坡的华人在除夕夜与亲人一起聚餐，热热闹闹地吃一顿年夜饭。而年夜饭餐桌上最有特色的一道“大菜”就是“捞鱼生”。

虽然叫鱼生，但是跟日本的生鱼片不同。是用生鱼条和五彩缤纷的蔬菜比如红白萝卜丝，加上酸酸甜甜的调味汁和芝麻，拌在一起的凉菜。“捞”来自粤语，意思是拌，但同时又是赚钱打拼的吉祥话。所以这个菜看起来简单，吃起来可就有讲究了。

主食材摆放得整整齐齐，大家合力把各种食材调料加入，每加一样都要喊句吉利话：

生鱼条– 年年有余，有余有剩啊

酸柑– 大吉大利啊！

胡椒粉和五香粉 – 招财进宝，五福临门啊！

胡萝卜丝 – 鸿运当头啊！

白萝卜丝 – 风生水起，步步高升啊！

干果、花生碎 – 金银满屋，遍地黄金啊！

芝麻粒 –生意兴隆啊！

苏梅酱 –甜甜蜜蜜啊！

吉利话可以自己创新改编，逐渐烘托热闹的气氛。食材调料都放好以后，重头戏来了。大家人手一双筷子，一、二、三 – “捞起”，“捞起”，“捞到风生水起，一年好过一年啦！”一边喊，一边把盘子里的食材高高夹起，夹得越高，来年赚得越多。此起彼伏中，可以想见一盘捞鱼生捞成一桌子的场面。

以前的习俗是在正月初七捞鱼生，庆祝“人日”，也就是女娲造人的那天。但现在从除夕到十五，只要是亲友聚餐，一直都可以捞。

年夜饭中的压轴大戏是好运盆菜，是年夜饭的门面担当。和捞鱼生一样，盆菜的食材也是样样好彩头。

鲍鱼 –年年有余

枝竹 –知足常乐

花菇 –东成西就

鱼片 –财源滚滚

大虾 –哈哈大笑

海参 –心想事成

萝卜 –鸿运当头

现在移民到新加坡的中国北方人越来越多，对北方人来说，没有什么年节是一顿饺子搞不定的，甚至圣诞节、感恩节也可以来顿饺子。饺子便成了新加坡年夜饭的新成员。

新加坡人的习俗是初一不打扫、初二访亲拜友。打扫嘛肯定是春节前就做完了，要把家里彻彻底底地打扫干净，初一就不动扫帚了。访亲拜友则有独特的讲究。

发红包 – 首先是只有已婚人士才有发红包的资格，同时是否给红包以结婚与否为界定。新加坡人发红包一般不会放太多的钱，相比之下更重要的是数字必须吉利，比如6元、8元、20元、28元等等。

春节前居民专门去兑换点换干净的新纸币用来发红包

红包封皮各式各样，所有的银行、保险公司、大商场超市，甚至博物馆都会有自己logo的红包封皮派送

送礼物 – 在新加坡去亲友家拜年，带两粒柑橘就行。桔有“吉”之意，广东话中“柑”与“金”同音，两粒柑橘象征着“大吉大利”，“好事成双”。拜年时，把两粒柑橘放在小红袋里，方便携带。这个习俗不叫“送柑”，而叫“换柑”，因为客人临走时，主人会回赠两粒柑橘，有互赠吉祥的寓意。

新加坡也有类似庙会的活动，叫“春到河畔”。从1987年首次举办，每年都会吸引大量的游人，成为新加坡新年的固定节目。

“春到河畔”以大型的花灯为主，除了12生肖和财神爷必不可少，还有每年不同的主题花灯。每年还会从中国请来表演团体，呈现杂技、歌舞、戏曲等等。当然不可缺少的是特色小吃，比如烤肉串、炒冰淇淋、叻沙、薄饼、榴梿、甘蔗水等等。

在新年第二周的周末，新加坡会举行“妆艺大游行”，这项一年一度的盛大庆典表演包含了绚丽多彩的花车、舞龙舞狮、高跷和舞蹈。据说当年本地正府对春节期间燃放烟花爆竹下了禁令，为了保持热闹的节日气氛，就以同样喧哗热闹的“妆艺大游行”取而代之。

农历新年举行的妆艺大游行，却汇集了新加坡不同文化背景的表演者，华人、马来人、印度人和欧亚人都会参与其中

在新年前后，新加坡变成了一个叮叮咣咣、热闹喧哗的地方。这要怪那些满大街开车跑的舞狮队。在大街上经常能看到插著鲜艳旗子的卡车，一路敲敲打打、锣鼓喧天地开过去。他们是去某个社区或者公司表演的舞狮队。有人会觉得锣鼓声扰人，但对大多数本地人来说，可是希望锣鼓声越响越好，因为他们相信这会赶走厄运，为来年带来好运。

在ION商场里表演的舞狮

我们公司也请了舞狮队上门

新加坡人很重视舞狮，特别是做生意的人会请舞狮队到店铺去舞狮，讨个好彩头。随着锣鼓声响起，狮子先在门口左顾右盼，然后慢慢地走进屋内，在里面绕一圈。在一些空间较大的地方，舞狮还会表演“采青”，将生菜和红包悬挂在高处，让醒狮猎取，撕碎后再从狮口吐出。因为生菜谐音“生财”，“采青”预示着你来年“生生发发”！