前饭店行政总厨Coffeeshop创业, 专攻泰菜还有南洋油豆肉饭

每当我想到 泰国菜时，第一个出现在脑海里的就是冬阴功和船面。而作为船面忠实粉丝的我，今天要前往的“诚凯 (CK Cuisine)” 摊位非常期待，因为这里就是主打泰国的船面以及传统的南洋油豆肉饭。

这家摊位是由曾在几家酒店里担任首席执行官多年的主厨Calvin Koh所经营。但是不幸的他也是受大流行影响的其中一人，所以在大流行一开始的时候就转成FoodPanda来帮忙送餐。

尽管如此，店主还是坚持继续营业，一心一意专注在他所喜爱的工作中。

菜单上主要的招牌就是南洋大豆猪肉饭($5/7)以及泰式猪肉汤面($5/7)。除此之外，在这里还会一些泰国著名的小菜，如泰式腌制海螺($10/12)，泰式烤猪排($5/7)以及自制泰式鱼糕($5/7)。

这里的泰式猪肉汤面还配有米粉，猪肉丸，猪肉片，豆芽以及香菜。面的汤底味道也非常浓郁，也不会太腻，其中还有微微的花生味和甜味，吃起来非常舒服。

请不要小看面条附送的小包辣椒，这辣椒搭配着面条吃起来非常的有“后劲”。而猪肉丸的味道也非常好，吃起来还有阵阵的肉香味。而猪肉片切的稍微有点厚，所以吃的时间有点费劲，但是搭配着辣椒一起吃的口感却非常棒！

招牌菜之一的南洋大豆猪肉饭，吃下去的第一口就让人感到非常惊艳了，一点也不后悔点了$7的分量，吃了让人非常有满足感。

根据了解，这道菜是店主用自家祖传的食谱制作，所以非常有特色。特色之处在于它所使用的是是鹌鹑蛋、五花肉和酥脆的生菜和厚厚的咸味酱油制作而成的。

其中五花肉深得我的最爱，肉与脂肪的比例刚刚好，有着入口即化的口感，搭配着米饭一起非常下饭！ 只是我希望这饭的酱汁可以再多一些就更加完美了。在这家店里，食物的分量也是个关键，所以强烈建议大家可以点大的分量，可以充分地感觉到这里食物的美味。

地址: Waterloo Centre, 261 Waterloo Street. #01-29, Singapore 180261

网址: https://ckcuisine.mymenu.com.sg/

营业时间: 每天11am 至 8pm