美食 ▏打卡舌尖上的新加坡，超全美食攻略拿走！不谢

新加坡

必吃美食盘点

新加坡是美食的天堂！

从久负盛名的小贩行家精心烹制的特色美食，到备受赞誉的本土大厨打造的创意美味，更有米其林星级餐厅的美味佳肴......

每一餐都让您有独特的体验、舌尖的享受

新加坡的多元种族和文化，为当地带来多姿多彩的美食佳肴，而每一种佳肴都有着独一无二的口味和香气。

超全美食攻略

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹

新加坡最伟大的烹饪发明

在所有蟹类料理中独占鳌头

辣椒螃蟹其实并不辣，番茄的酸甜为螃蟹提鲜，甜中带辣，蟹肉保留了海鲜的鲜甜爽嫩，蟹肉厚实又弹牙，是让你吃一次就难忘的味道。

新加坡的蟹肉做法很特别。特调的酱汁是整道菜的灵魂。它由辣椒、番茄酱、蛋液一起调制成，再和螃蟹连肉带壳在一起爆炒。衬托出蟹肉的鲜甜原味，让人唇齿留香。

夹一口，紧实的蟹肉混著酱汁，辣中带甜，酸中带鲜，好吃到舔手指。一般还会配一碟煎过的小馒头，蘸一蘸爆炒过的酱汁吃，完全索命～

餐厅推荐

珍宝海鲜楼

地址：20 Upper Circular Road, #B1-48,The Riverwalk, Singapore 058416

珍宝有好几家分店，克拉码头的是老店，味道更正。东海岸那一家，螃蟹非常大只，肉质也特别新鲜。

珍宝海鲜的招牌是黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹。黑胡椒螃蟹属于比较干的做法，微辣，蟹钳很大肉很饱满。辣椒螃蟹是那种甜辣酱湿煮而成。

咖椰吐司

咖椰吐司

咖椰酱是吐司的灵魂，椰浆、香兰叶、鸡蛋、棕榈糖熬制

焦香酥脆的吐司，夹着浓郁香甜的咖椰酱，加上奶香顺滑的黄油，咬一口咸香四溢。

吃咖椰吐司时，要配三剑客的另外两位成员：拉茶和半熟蛋。将鸡蛋打入碗中，加几滴酱油、撒上胡椒粉搅拌均匀，用吐司蘸着吃才能用酱油的咸鲜衬托出吐司的香甜。

美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一层是入口即化的橄榄绿咖椰酱，一层是厚厚的黄油。

明明是毫不起眼的食材，却让新加坡的老百姓吃了几辈子仍乐此不疲。

餐厅推荐

亚坤咖椰烤吐司（牛水车店）

地址：18 China Street, #01-01, Singapore 049560

亚坤总店开于1944年，可以说是咖椰吐司的鼻祖之一。至今还沿用着炭火烤面包的传统制作手法，如果想尝试一次最地道的坡式早餐，不妨来这家打个卡。

入乡随俗，不妨试试本地人的传统吃法，将咖椰吐司蘸上温泉蛋，细加品尝，然后啜上一口香浓咖啡，看新加坡的中央商业区在晨曦中迎来繁忙的一天。

海南鸡饭

鸡饭

新加坡国菜，南洋风味。

香气扑鼻，令人食指大动。

海南鸡的得名，是源于早年海南的移民者们，把白饭配鸡肉的做法，结合新加坡的饮食特色，演变出了南洋风味的新加坡海南鸡饭。

真正做得好的鸡肉，肉质鲜、嫩、滑，但内里又是不带血的。鸡皮则是紧绷有韧劲的，咬起来有弹性。写到这儿我忍不住咽了一大口口水。

很多人觉得鸡肉是海南鸡饭的重点，但其实海南鸡饭的饭才是区分90分和满分鸡饭的标准。

地道的鸡油饭，是把炒香的生米，用佐料、鸡汤和鸡油蒸煮出的。米饭光滑香润，粒粒分明，不配菜都可以干下两碗。

新嫩多汁的鸡肉，加上香而不腻的鸡油饭，再配上专用的蘸料：黑酱油，姜蒜蓉、辣椒。啧，好吃到想舔筷子。

餐厅推荐

天天海南鸡饭（麦士威尔美食中心）

地址：#01-10 Maxwell Food Centre,Singapore 069120, ,Singapore

很多人应该都知道天天海南鸡饭，人气超旺，每次去不排队排个半小时是吃不上的。

不过口味完全对得起等待，白鸡和烧鸡都做得非常好吃，点名表扬它家的自制辣椒酱。

叻（le）沙

叻沙

混合细滑椰浆与辛辣香料

金黄绵柔的汤汁

叻沙跟印度咖喱有些相似，比咖喱更有椰子香气，也更甜些。这是最地道的老南洋风味，一定要来品尝。

叻沙以辛辣汤头为基底，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。完美的融合东南亚菜的热情似火，和中餐的谦卑低调。

配料和汤底成正比一样猛。新鲜的蛤、虾，弹嫩的鱼饼、增加汁水感的豆芽、口感很像台湾花枝丸的豆腐条、全熟切半的鸡蛋、剪开的粗米粉，顶头撒上增添香气的碎咖喱叶，一碗下肚快成仙了~

餐厅推荐

328 加东叻沙

地址：51 E Coast Rd, Singapore 428770

328加东叻沙，是新加坡最有名的叻沙餐馆之一。进门满墙都是店主和明星的合照，梁朝伟、林俊杰都是这家店的铁粉了。

汤头浓郁的叻沙会让味蕾特别满足，层次丰富的味道，混合的食材，一碗满足身体所需。

椰浆饭

椰浆饭

辛香可口的辣椒酱配上香浓米饭

摇身变为色香味俱全的招牌美食

椰浆饭拥有完美的混合风味，经过奶香椰子浸泡的米饭不仅香，还非常软糯，米粒不黏颗颗分明又能做到嚼动的同时有年糕般回弹的感觉，太妙了~

炸鸡是必点的配菜，外皮酥脆，内里嫩滑，一口米饭一口炸鸡，吃好喝好，长生不老

其它小食闭眼点就行，蔬菜都炒的带点生，尤其喜欢秋葵和豇豆，Q脆Q脆的超下饭。

餐厅推荐

榜鹅椰浆饭中心

地址：238 Tanjong Katong Road,Katong

这家店是快餐店模式，点餐时就一张油皮纸放在餐盘上，米饭和菜盛在纸上，看起来很本地日常，但味道做的非常非常有名。

要注意的是它只在下午五点半到凌晨两点半之间营业，只能当晚饭或是夜宵。

肉骨茶

肉骨茶

跟“中药炖排骨”大似相同，

但多了几分胡椒的辛辣畅快。

所谓肉骨茶，就是用排骨、药材和香料加水文火煨制而成的，胡椒味比较重，对保温杯里泡枸杞的姐妹们来说，满足口腹之欲的同时还能养生，一举多得。

熬煮入味的汤底，是原汁原味的香醇，初入口可能会有点药味，但马上又有一种回甘蔓延到舌尖。热气腾腾地下肚，再蘸点小米辣黑酱油，咬一口肉质细嫩松软的排骨，立刻驱散热带海洋气候的湿气，让你通透畅快又不腻味。

而且，答应我，点肉骨茶一定要配油条！它俩简直比炸鸡和啤酒还要般配。把油条浸泡在汤里吸满汁水后落肚，这一顿完美了～

餐厅推荐

松发肉骨茶

地址：#01-01，11 New Bridge Road Singapore 059383 周一歇业

最经典是配着油条吃。先喝一口汤，之后把油条浸入，再喝一口混合油条香味的汤汁，然后夹块排骨，蘸着酱油辣椒调料送进口中，最后喝一口茶，滋味妙不可言。

新加坡是一个多元化的城市，饮食文化自然也是多元化的。除了以上的本土餐饮，其实在新加坡的大街小巷也能吃到许多特色鲜明的狮城小吃

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印度煎饼

外酥内软的印度煎饼

每次品尝都十分过瘾

南印度圆面饼

由加了酥油（印度澄清黄油）面团

飞抛拉伸制成，通常搭配鱼或羊肉咖喱享用

若有机会光顾多几家煎饼摊位

您还将发现各家煎饼质感不尽相同

有的黏软，有的酥脆

不过大多数煎饼都给人软中带脆的口感

炒萝卜糕

与名称不符的是

炒萝卜糕不带一丝胡萝卜的橙色

而是分为黑色（加甜味黑酱油炒制）

或白色（原汁原味）两种

口感细腻滑嫩，美味可口

几乎可以在每个小贩中心找到

福建

炒虾面

这道菜以猪骨和虾头

熬制的浓香高汤浸面

新鲜上选的食材

和汁浓味醇的煎炒滋味

吸引了络绎不绝的八方食客

令人垂涎的面条料理

由黄色面条和粗米粉组成

加以多汁的大虾、鱿鱼、五花肉条

鸡蛋和香脆猪油渣（可选）

享用时，佐以参峇辣椒酱

和一点酸柑汁，清新提味

罗惹

罗惹在马来口语中意为“不拘一格的混合”

而且实至名归

其食材反映出新加坡文化的多样性

将风味浓烈的不同食物和谐美味地融合在一起

它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地色拉

拌入浓郁酱料，缀以碎花生

和芬芳的姜花末提味

酸甜可口，令人欲罢不能

本地小吃大排档

舌尖邂逅

对于吃这回事，新加坡人非常热衷

而熟食中心已成了新加坡人

生活中不可或缺的支柱

要了解新加坡的饮食文化

就不得不体验熟食中心（food centre）

几十摊道地的本地美食、小吃都聚集于此

是城市草根文化的缩影

聚集著最浓烈的生活气息~

马来西亚美食街位于圣淘沙岛海洋馆和环球影城之间，里面有各色各样的东南亚风味美食，海南鸡饭、椰浆饭、叻沙、肉骨茶等，可以自行选择想吃的窗口排队购餐。

忠忠熟食中心在本地人心中就有无法取代的位置。麻雀虽小，却五脏俱全，每晚熙攘非凡，坐无虚席。很多饕客都在这里吃了二三十年。

Chomp Chomp Food Centre 忠忠熟食中心

20 Kensington Park Rd, Singapore 557269

14:00 - 00:30

周一歇业

麦士威熟食中心是新加坡最聚人气的美食场所之一。100个零散的摊位聚在一起，著名美食摊有 “天天鸡饭”以及 牧羊人派和魔鬼咖喱等欧亚美食。

Maxwell Food Centre 麦士威路熟食中心

1 Kadayanallur Street, Singapore 069184.

8:00 - 2:00

老巴刹已经有近两百年历史了！地处中央商业区，这里不仅有本地热门小吃，还能找到北印度、韩国、菲律宾、日本、越南等各国街头美食，是海内外食客爱去的熟食中心。

老巴刹 Lau Pa Sat

18 Raffles Quay, Singapore 048582.

部分摊位每天24小时营业

要说新加坡的美食真是三天三夜也说不完，除了以上这些本地人都爱的美食，还有一些高端精致的米其林餐厅同样值得一去

Odette

国家美术馆内的高颜值餐厅

这家餐厅在《Wallpaper》杂志上获得了2017最佳设计餐厅，主厨是Julien Royer连续二年获得米其林两星的新一代明星主厨 ，呼声非常高，未来拿到三星是可以预料中的事。

餐厅隐匿于新加坡国家美术馆内，充满亚洲风味的现代法国料理，每一道菜均展现了完美精致的风格及独特细腻的滋味。

Waku Ghin

亚洲最佳50餐厅之一

etsuya是Waku Ghin的主厨，他曾获得过亚洲著名的食客俱乐部2015年的终身成就奖。这家餐厅是他的心血结晶，在现代日本料理加入些许欧洲格调是该店的一大特色。

每个房间有一个厨师，会推出本季的最好的菜单，比如腌制好的牡丹虾、海胆、鱼子酱，芥末酱油柑橘，然后被护送到甜点和咖啡的餐厅。

体验美食

是了解一座城市的最快方式

特色地道的当地美食

不仅是舌尖上味蕾的刺激

还是对一个地方民俗风情的感受

融入当地 吃在当地

能让一段旅程更深刻！