新加坡最具生活气息的场所，你一定去过

Singapore

小伙伴们知道

最有新加坡生活特色地方

是哪里吗？

这就是巴刹了

巴刹源自马来语Pasar

意思是市场、集市

在新加坡

巴刹是当地人生活中

密不可分的组成部分

除了买菜和日用品的采购

新加坡人的一日三餐

多数是在巴刹里解决的

巴刹一般分湿巴刹（Wet Market，买蔬果豆腐鸡鸭鱼肉）、干巴刹（Dry Market，买米面海带虾米，衣服鞋袜杂货）、熟食中心或称小贩中心（Hawker Centre）三类，通常是三类比邻融为一体。

因为新加坡天气炎热和快节奏的工作生活方式，新加坡生活的小伙伴们极少在家自己做饭，而每个政府组屋邻里都有一个大型的巴刹，熟食中心也包含来自世界各地的各种美食，价格一般3新币到10新币不等，还有特色饮品，例如咖啡、奶茶、酸柑水、薏米水、甘蔗水等，价格也是十分的优惠。

在湿巴刹里，蔬菜、水果、鸡鸭、牛羊、鱼虾等都有固定摊位并各自成区，既方便顾客采购也易于管理。商品的同质化高，而且非常考验摊主彼此之间的包容性。一般都和气生财，不会大声叫卖招揽生意。

多数时候，摊主已经事先就把蔬菜分成一把、一堆或者一袋整理好，每一份大概足够一家四五人炒盘菜。蔬菜摊旁常会有一摞塑料筐，要买菜就拿筐，在摊位上自选了放进去就好。蔬菜可以买分装好的，也可以自取想要的分量；黄瓜胡萝卜等可以一根根卖；至于小番茄、葱头等零碎，则可以抓上一把，放进摊主提供的透明小塑料袋里。买齐了，就可以拿着塑料筐去结账。不少摊主都是拿福建话嘀嘀咕咕算价钱的，一面称重把菜往手提塑料袋里装，不用担心他们说方言听不懂，也基本上不会缺斤少两。

鸡鸭猪牛羊肉（也有巴刹不买牛羊肉的），统统没有活的，都已经按部位片好，放在有玻璃门的冷柜里待售。看好了哪块肉，请摊主拿就好。所有分量都论公斤或者克卖，干净利落。买排骨就更容易了，就说要几根，在一大扇排骨上就切给你。

鱼虾基本都是海生，所以没有在中国能看到的鲜活的，都是铺在碎冰上贩卖。

酿豆腐指把鱼糜嵌在豆腐、豆皮、茄子、辣椒或者苦瓜里，这道在食阁里常见的美食，位列10大低卡路里食物之首。也有卖豆腐、水果、鲜花的摊位。巴刹的蛋类，一般不论个也不论斤卖，没秤。生蛋按大小和品种，五个十个的卖，可以要求装在专用塑料盒里，携带时有效防止互相碰碎。

干巴刹区域有各种杂货，比如书报、面包等食品、炖药材汤、各种料包、各种卖香料等等。

接下来就是熟食中心或小贩中心，有各种面包及各式西点、咖啡摊（也叫茶室），卖各种饮料。也有美味小吃菜头粿等等小吃，闽南语把白萝卜称为“菜头”。潮州鱼丸面十分红火。星期天的巴刹，非常值得一逛。每周也就只有星期天上午，允许流动小贩设摊售卖各种小玩意儿，手机套、透气的竹炭袜、家用便携喷水器、韩国进口的锅具……应有尽有，非常热闹。