带你来意大利小镇沉浸式吃正宗意式料理

想像你在意大利比萨城中的鹅卵石街道上，并走进圣淘沙名胜世界全新的 CURATE 意式餐厅享受正宗比萨料理的魔力……

CURATE 意式餐厅已于10月1日开业！

主厨 Davide Bizzarri 将呈现来自比萨的正宗用餐体验。比萨是托斯卡纳中心的一个省，以比萨斜塔、意大利文艺复兴时期的艺术和著名的葡萄园而闻名。

主厨 Davide

以家族中代代相传的传统比萨食谱和烹饪技术，通过他的哲学思想完美诠释出令人期待的意式美食，使用进口自比萨精品供应商最优质的手工食材并提供如 Sassicaia等的超级托斯卡纳葡萄酒，让您仿佛沐浴温暖阳光，享受优雅的意大利风情。主厨Davide曾经在著名厨师 Andrea Lorenzi 的指导下于比萨当地获得了两个烹饪学位，随后继续五年的深造和实践，他将精致的烹饪技术与新鲜的时令食材结合，创造出正宗的托斯卡纳诱人美食。在厨房和餐厅一样，主厨 Davide 用对烹饪美食的热情完美营造浓郁温暖的意式氛围。

在比萨，烹饪是一件每天必不可少的家事，在比萨长大的主厨 Davide 受其童年启发说到，“烹饪和美食在比萨人的生活方式中占有非常重要的地位，我们很荣幸的可以将正宗的比萨美食体验带给新加坡的食客”。通过在餐厅的烹饪体验中营造这种舒适和轻松感，Davide 主厨希望每位客人都能将品尝美食的满心欢喜带回家中。他补充 “我们希望在 CURATE意式餐厅，客人能够在这些只使用最好材料制作的菜肴中感受到比萨当地的热情”。

来自比萨精品供应商的精致食材

食客只有在CURATE意式餐厅才能品尝到专程从比萨地区进口的顶级食材。踏上比萨地区的美食之旅，品尝如白松露、Bianchetto 松露和夏季松露等珍贵的松露，这些特别的高级食材均采自家族三代拥有的 Savini Tartufi 农场，更有来自比萨山脉丘陵地带的优质橄榄油，令人难以抗拒的美味托斯卡纳腌肉和令人垂涎的山核桃和来自沃尔泰拉镇的奶酪。

像土生土长的比萨当地人一样享受盛宴

一如往常，CURATE意式餐厅散发着意大利典型的慢节奏、互动、品酒，当然还有美食。

以口感丰富的 Pappa al Pomodoro di Mare 西红柿海鲜炖面包（$24++）开始，这一道开胃菜包括入口即化的 Stracciatella 奶酪和新鲜托斯卡纳面包、自然成熟的西红柿、新鲜罗勒和大蒜，配上用Pescatora酱炖煮的新鲜的白蛤蜊和蓝贻贝。

意大利面爱好者可以尽情享用丰盛的 Fusilli di Pisa 比萨龙虾意大利面（$58++），其中包括独特的比萨斜塔形状的 Fusilli 意大利面、新鲜的波士顿龙虾、甜美的树莓和绿色西葫芦，再配上撒丁岛藏红花奶油酱。

肉食爱好者可以品尝 Cervo 低温烹调烟熏鹿排（$98++），这是一份带骨的优质鹿肉，混合用少量的 San Giovese 红葡萄酒煨出的咸香葱酱，搭配上以芬芳的迷迭香炖煮的 Valdarno 鹰嘴豆佐嫩炒菠菜。

还有……

意大利美食怎么可以缺少甜点？以标志性的比萨甜点 Torta co' Bischeri 比萨巧克力水果米塔 ($16++)来给这个夜晚画上完美的句号，天鹅绒般浓郁的黑巧克力搭配布满葡萄干、松子和蜜饯的意大利米糕。

或者可以品尝Pera del Chianti 意式红酒金箔炖梨（$16++），以意大利著名的基安蒂葡萄酒烹煮成带有光泽的水梨甜点，内馅充满着意式奶冻，并撒上可食用的金箔。

还有……

纯手工自制的新鲜意大利面

向意大利传统烹饪致敬，CURATE意式餐厅新鲜手工揉制的意大利面是由最好的意大利硬粒小麦粗粒粉制成。客人可以在开放式厨房欣赏专业厨师现场制作意大利面的艺术，并品尝色彩缤纷的 Gigli藏红花鳕鱼意大利面（$26++），这是手工制作的百合花形意大利面，以藏红花酱炖腌鳕鱼干“Baccala”、搭配鹰嘴豆奶油、迷迭香和烤干番茄。

意大利面爱好者还可以享用 Martelli 的传统面食，Martelli 是一家家族经营的面食企业，位于比萨附近的中世纪小村庄拉里，拥有超过95年的历史。Martelli 面食工厂的所有工作流程都以低温慢速技术为标志，这种手艺增强了谷物的风味和酱汁的吸收，使面团不仅美味而且更容易消化。品尝香气扑鼻的Spaghetti Vongole海鲜手制意大利细面（$28++），由 Martelli 出品的细面烹制，配以蛤蜊土豆奶油酱、白蛤蜊、糖渍柠檬、Leccino 橄榄和意大利欧芹。

微醺的意大利餐前酒时刻和超级托斯卡纳葡萄酒

一边欣赏日落，一边品尝经典的 Aperol Spritz鸡尾酒（$13++）或清爽的 Sgroppino鸡尾酒（$18++），以真正的意大利时尚微醺激发食欲。在餐前酒时刻（晚上5点至晚上7点）期间，餐厅的露天区域将设立一个名为 Spritz Trolley 的移动调酒酒吧，调酒师将在那里准备并献上各种经典的意大利鸡尾酒，如水果贝里尼鸡尾酒（$18++）等精制特调。