新加坡"黑暗"餐厅--NOX Dine In The Dark

你有没有想像过如果有一天你失明了，你将如何生活？在黑暗中如何吃饭？你会把饭喂进自己的鼻孔吗？......

2013年我看过一部电影《About Time》翻译为《时空恋旅人》，也是为数不多我看过三遍的电影。男女主人公相识于伦敦的一间黑暗餐厅，在全黑的环境下用餐，也是在那里，他们通过交谈，在没有看到对方容貌之前就心生好感，由此产生了后续的故事。超喜欢男主角Domhnall Gleeson多姆纳尔.格里森

。他演过的《黑镜》第二季里的故事我也很喜欢，2018年演的《彼得兔》虽然电影一般，但是还是好喜欢看他（花痴脸）。好吧，扯远了

他们相识的餐厅原型其实就是伦敦的黑暗餐厅Dans Le Noir，它在欧洲许多其他国家也有连锁分店。它提供在全黑的环境下用餐，里面的服务员都是视障人士，店主一开始开设这家店是为了为视障人士提供就业机会，也为了让更多的人体验一下“失明”的感觉，体验另一种人生，但这不是苦情戏，而是让你在切身体会然后反思一下自己的生活，整个过程其实会带给你很多思考，但同时也是轻松有趣的（除非你有幽闭恐惧症）。

难道想要拥有这样的体验就要买一张去伦敦的机票吗？Of Course not.

新加坡也有一家黑暗餐厅NOX-Dine in the Dark，让你感受在黑暗中用餐，也让你体验一小时“盲人”的生活。

www.noxdineinthedark.com

地址：269 Beach Road, Singapore 199546

电话：+65 62980708

离它最近的地铁站应该是Bugis, 出了地铁站后往莱佛士医院方向走，相信大家用Google Map都可以轻松找到的。如果你看到这栋“刀锋战士”一样的楼，就离NOX不远了。

在这个十字路口，会看到哈芝巷Haji Lane的墙面涂鸦。

一直走，沿途会看到很多这样的小巷子，里面有各种餐厅、酒吧、个性小店，入夜之后更美更热闹。

走到阿拉伯街Arab St, 就能看见NOX的招牌了。

NOX店内一楼是一间LUX露天酒吧，如果你不选择上楼用餐，只是想像一般酒吧一样喝喝酒聊聊天也是可以就在这点杯酒坐坐的。

去NOX用餐最好先在它官网上预约，我不确定当日直接walk in 是否一定会有位置。网站上有写：1-4人的预约马上网上就能显示是否预约成功，5-8人的预约需要交定金。

我们预约的是晚上最早的一班18：00开始的。到了之后我们的客服经理——来自意大利的Monica女士带我们落座，然后给了我们酒水单。可以选择点了马上在一楼先喝起来，也可以选择点了之后用餐时配餐时再喝。因为我不怎么喝酒，于是选了Mocktail. 我自己点了一杯Grapefruit Spritz（酸一点），$14。给我老公点了一杯Forest Berries（甜一点）, $14。配餐时再喝，会和菜一起上。

其他鸡尾酒/红酒大概在$20一杯左右，啤酒/果酒便宜一些在$12左右，咖啡/茶$5-6。

你看墙上的那些圆点点，应该是盲文的装饰，可惜看不懂。如果你懂盲文的话，请留言告诉我它是什么意思呀

餐厅也获得过很多荣誉和肯定。我们入座之后，又来了两对老夫妇，一对是白人，大概五六十岁左右，他们点了两杯香槟在楼下喝。一对是新加坡人，新加坡老夫妇看上去已经七十左右了，我心中对年龄大了还依然对这世界抱有好奇心的人尤为敬佩

。我觉得一般会出主意来这种餐厅用餐的都是女方，希望等我成为一个好奇老太的时候我白发苍苍的老公依然可以陪伴我去探险（目前来看，他是不会秃头滴！）

Monica问过我们有没有什么忌口和过敏的食物，然后给我们端来了餐前小点，笑着说这是我们这一餐唯一可以拍照的食物，因为等会我们上楼去用餐之前将要把所有随身物品寄存在储物柜里，尤其是一些会发光的物品——比如手机和夜光手表等。

这里每日的菜品是由主厨定的，所以不用点菜，只是说如果你有什么不吃或过敏的，厨师会调整，否则的话就是吃标准的三道菜：开胃菜+主菜+甜点。$88++/每人，酒水另算。

Monica跟我们介绍了一下餐厅，说等一下我们会由一位视障人士服务员带我们上楼，楼上是完全黑暗的环境，所以，我们在上楼前要告诉服务员我们的名字，更要记住他的名字——因为等会有需要的话，只能靠喊他的名字了，招手——是看不见的

。

我们把手机和包寄存了之后，打算先去一下洗手间再上楼。这里还有一个小插曲，Monica给我们指了洗手间的方向，我看到一个门上挂着男女的符号，推开门一看里面并没有再分男厕和女厕，而是只是三个带门隔间，洗手池是共用的。我和老公相视一愣——那就随便选吧。洗手时，我们俩觉得说应该是因为大多是盲人用，看不见，所以无所谓分不分男厕女厕了，有隔间就行。

储物柜的尽头有一扇门，上去二楼的用餐区，我们的服务员Bernard已经在等我们了，我们握手，介绍了自己的姓名，我搭著Bernard的肩，我老公搭着我的肩，我们就这样上了楼。一开始的楼梯部分还是有昏暗的灯光，转弯之后就真的是一片漆黑。我真的大大的放慢了脚步——一个平时健步如飞的人在看不见之后走路能变得有多慢，之前我都无法想像。

Bernard一边说话让我们放松一边带我们落了座。我摸著椅子、椅背，缓缓坐下。Bernard告诉我们桌上有水杯，不过里面没有水，然后让我们把餐巾打开在腿上铺好。我们的饮料也上来了，老公的那杯插了一支吸管，我的这杯插了两支吸管——插两支不是为了你用一支我用另一支，而是客人如果想要交换喝或者就是纯粹拿错的话，也会知道自己喝的是哪一杯——聪明的做法。喝的时候一定要慢慢摸索，闭眼喝最好，因为这样吸管不会戳到你的眼睛

因为我们是第一对上楼的客人，二楼有一些背景海浪声，但整体还是很安静的。Bernard走路时嘴里会发出一些“gegezeze”的声音，这样我们就知道他在周围，我想这样也会让客人没那么害怕。而且客人多了之后还有其他的服务员，他们在餐厅走动时，也靠彼此嘴里发出的声音感知对面/后面来人了，以免撞到对方。后来Bernard带那对新加坡老夫妇上楼落座的时候，我听见Bernard对老太太说："Teresa, breathe. Terasa, you are not breathing. Relax, no worries. " 看来确实会有挺紧张的客人的。我看见伦敦的那间餐厅介绍的时候餐厅经理说每个月都会有个别完全受不了黑暗环境（有些是有幽闭恐惧症）没吃就落荒而逃的客人。

上过饮料之后，我们在等待第一道菜上来之前，我要我老公伸出左手放在桌上，我伸出右手，在桌上握住他。

我，一个可以独自去北极圈旅游的“大胆鬼”，居然在知道我处在一个极安全的环境，不会有危险，却依然要拉住我信任的人的手才会安心。如果没有这样一个环境，我不会知道我会有这样的反应。没有经历过黑暗的人大概真的无法理解黑暗带来的恐惧和忐忑。

Bernard端来了第一道菜，他站到桌前的时候会告诉我们他来了，让我们把手不要放在桌上，这样他好上菜，以免菜撒到我们身上。每个人面前会放有一个托盘，托盘里有四个小碗，他要我们由6点钟方向的小碗开始，顺时针方向吃：6点，9点，12点，3点。主厨对食物的咸甜浓淡口味顺序搭配都是有安排的，所以顺时针吃会让食物的口感层次最好。四碗吃完结束后，喊他来撤盘子，上下一道菜。我特意问了Bernard一句：“碗是玻璃做的吗？”他说：“不是，是塑料做的，但是最好别打了，破了的话还是可能会有些尖锐的边角刺到手的。”

每人右手边摆有一把勺子和一把叉子，你可以选择用勺还是叉子吃，或是用两样。刀子是没有的，因为在黑暗中切菜——实在是太难了，估计也不想客人加菜——吃到自己的切下来的手指头

那素食客人可要投诉了

我和老公开始吃6点钟方位的小碗，我记得有蓝莓，还有啥——忘记了。我们边吃边说感觉自己吃的是什么食材，我老公说他吃到有3颗蓝莓，我说我怎么只吃到2颗，然后就会怀疑——到底什么才是事实的真相？是厨师少放了1颗给我吗？究竟碗里应该是3颗还是2颗？后来我发现我又吃到了1颗，估计一开始被我的勺子拔到了一边，直至最后碗里空了，才滚了出来被我发现。

所以，往往我们都认为我们知道的就是故事的全部，所以我们认为我的看法才是对的，你的看法是错的。但是，也许，我们可以更有耐心一点，再等等，去等待更多的拼图图片出现，来还原出事实的全貌，不要过早的下结论，不要过早的说：“你错了！”也许，我们都没有错，错的只是，缺了一点点，一点点耐心。

我吃完6点钟的小碗，会跟老公说我现在要吃9点的了啊（是啊，我吃的太快了

）。然后等他一起开始，接着再继续猜9点钟小碗里的食材是什么？然后12点，3点。有时我们能达成共识，有时不能；有时能猜出来，有些我们根本没头绪。生活里那么多“考试”，我们不可能每次都考100分，也不用每次都考100分。有时我们考的好些，有时我们考的很糟。但是，重要的是我们没有放弃，一直在学习，争取下一次能考的比这次好就行，哪怕只多了半分，那也是努力的结果，也是朝好的方向在前进。我们都是第一次过这一生，第一次当女儿、当儿子、当太太、当老公、当妈妈、当爸爸，我们获得这些身份的时候也没有一份《人生圆满指南》交到我们手上，说——“照着做，就能幸福一生

”。而是——“你现在是这个角色了，剩下的，你自己看着办吧，good luck!” 我们一脸懵逼但是也洋溢着无畏的幸福喜悦，就这样冲进了各种角色里。但是与以往不同的是，我们有了彼此这个“队友”，而且我们从来都不是彼此的猪队友。虽然我们不能在每一次都大获全胜，但是我不会的时候你会说：“老婆，这个我拿手哎！我来！”有时我会对你说：“老公，放心，这个我搞得定！交给我啦！”幸好，人生不是一场零和游戏，不是只有冠军才能生存下去。我享受和你在一起打怪的所有过程，哪怕，我们没有得到任何名次，但是只要并肩作战就不会遗憾了吧，你说呢？

前菜4个小碗都吃完了，陆陆续续别的桌的客人也来了。我在黑暗中喊Bernard，也没有敢太大声，彷佛会打扰到在黑暗中的其他人。Bernard正在服务别桌的客人，让我们等一等，他一会就来。然后我就又抓着老公的左手，两个人在手上画我们感觉这个厅里其他还有几桌客人，他们各在哪个方位。一开始我们在楼下遇到的两桌客人坐在我11点和2点的方向，后来又来了一桌年轻的华人情侣（我们上楼时看到他们进了餐馆，并且他们上楼后服务员喊了他们的名字），他们应该坐在我后面5点钟的方向，他们很安静很安静。那两对老夫妇我们还能听到一些交谈声（也许上了年纪耳朵不太好，确实需要大点声说对方才听的见），这对小情侣好像全程都没怎么说话——“他们是不是在打啵？！”

我抠抠老公的手说要不要试试在黑暗中打个啵

？哈哈，老公说店主会不会在楼上放了夜视摄像仪，等会我们下楼放给我们看我们在楼上的表现？呃

好吧，虽然是合法夫妻，但是貌似也有了一点点羞涩感

作罢。

主菜上来了，同样的4小碗，非常好吃。我在Bernard来撤盘子的时候说出了我猜的四样主菜各是什么？Bernard开玩笑说：“你们恐怕只猜对了10%哦

这种题目除了做菜（出题）的主厨能的满分，谁都得不了100啊

。”后来证明他只是在开玩笑，因为我主菜都猜对啦

接下来到了甜点的部分，4小碗，同样，我们有的能猜出，有的猜不完整。

我感觉二楼餐厅有2个服务员——Bernard和一位女服务员。Bernard应该带了耳机，感觉他有时在和后厨对话，对上菜的进度做安排，有时是在和女服务员沟通应该做些什么（比如加水扯盘子之类的客户要求）。上菜时我问过他，他说他在这里工作两年了，熟练程度彷佛他在黑暗中看的到所有的一切一样。我感觉他厉害极了，他的职业表现和我在任何一家高等级餐厅的遇过的经理相比，丝毫不逊色。这个黑暗的餐厅像极了他的王国，在这里，他没有“残疾”，他能出色的完成好每一件任务，我们这些“正常人”才笨拙的焦虑不堪。所以，我们不应该带着有色眼镜看人，每个人都有自己的才华，我们需要给他们提供适合他们的舞台，让他们找到可以展示的机会，实现自己的价值。从这点来说我觉得这间餐厅给视障人士提供的就业机会简直棒极了

，也让我们这些以为自己“看的很清楚”的人一个重新审视自己的机会。而且，我觉得如果今后我在生活中遇到视障人士，一定会给予他们我能提供的最大的帮助。

用餐结束，下楼了，Bernard依然拉着我们带我们下了楼。我们在一楼楼梯口和Bernard握手致谢告别，他的手温暖而有力。

Monica把我们带回卡座，然后给了我们两张问卷，填写我们猜我们刚才吃了什么，以及一些其他客户反馈。