新加坡诱人的娘惹菜系

娘惹菜是当地土生土长华人最喜爱的菜肴，香味和口感都让人难以忘怀。它的最大特色之一就是完全秉承传统，完全无视改良。这造就了这道正宗的土生土长华人美食。这个菜系综合了中餐、马来菜和印尼菜的风味，常用的配料由柠檬香草、辣椒、酸枳酱、虾酱和椰子汁等草本香料和调料混合，可以烹制出许多种类的蒸菜、炖菜和咖喱菜。看过《小娘惹》的兄弟姐妹们，是不是对娘惹菜心动不已、跃跃欲试？娘惹文化其实来自于马六甲，就如《小娘惹》中所介绍的一样，娘惹菜是一种利用当季食材和香料所做的家常菜。不含味精，却不失风味。装入富有Peranakan文化气息的器皿中，绝对是一种诱人风情。娘惹菜以炖菜居多，所以菜品都很入味，口感大都偏软。食材选用虽不豪华，但却搭配合理。顺便提一句，娘惹点心一点也不逊色于娘惹菜。

娘惹卤肉Babi Pongteh

在吃货必看的东南亚国家电视剧中出现最多的一道菜，类似于中国的土豆炖肉。不过妙就妙在一样是土豆和猪肉，在加上了自制豆瓣酱和其他香料的烹煮下，它的口感酥软，却不是很油腻，是一道非常下饭的家常菜。被电视剧里的情节弄到肚子饿的朋友们一定要去尝尝这道菜噢。

南瓜椰丝球Ondeh Ondeh/Onde-onde

新马一带的传统点心之一，也是娘惹点心的代表之一。其制作重点在于在糯米粉中混入班兰叶汁，填以一种称为“Gula Melaka”的棕榈糖做成圆子状，在外面裹上一层新鲜椰子。可爱的外形加上清香的口感，棕榈糖在嘴中爆发，沁出独特的甜味，让人难以自拔。

香兰椰丝卷Kuih Dadar

传统娘惹点心，又称娘惹“甜糕”。在加入了Pandan叶汁的类似于可丽饼的薄饼中，包入用Gula Melaka调味了的新鲜椰子，做成春卷形状，用牙签封住两边的小口。外形小巧，颜色鲜绿，口感甜而不腻。