新加坡清洁工加薪导致食物涨价？小贩商联会：清洁费非关键因素

为了改善低薪工友的生活和就业前景，政府进一步扩大渐进式薪金模式涵盖范围，目前清洁业已强制实行渐进式薪金模式。受访的小贩商联会指出，摊贩的清洁费目前保持不变，至于食物涨价与否，清洁费并非关键因素。

牛车水大厦小贩商联会主席告诉新加坡媒体，小贩中心与清洁公司的合约将在明年年中到期，而对方已经承诺，合约到期前不会调整清洁费用。

他透露，根据过往经验，每当更新清洁服务合约后，清洁费的涨幅少过5%，但也强调，摊贩并非根据清洁费来调整食物价格，而是摊位租金和食材成本。他还说，这里属于老龄化的小贩中心，因此小贩相当克制，不会贸然起价，除非摊位租金和食材成本飙涨。

清洁费介于300到500元

金文泰中心巴刹小贩联合会主席说，清洁公司的服务合约将于下个月到期，近日会同对方商讨更新合约。询及清洁费未来会否调涨，他说，目前小贩中心只允许二人同桌堂食，客容量并未完全恢复，加上食客自行归还碗盘，间接地减轻清洁工的负担，因此他们更新清洁服务合约时，将会考量这些因素。

据了解，小贩中心一般会同清洁公司签署两年的服务合约，每个摊位的清洁费，每月介于300元到650元之间，视清洁服务类别和人力资源而定。

早在2020年开始，本地所有符合资格的清洁工，可在渐进式薪金模式下，从 2020年到2022年的每个7月份获得3%的年薪增幅，每年还获得至少相等于两个星期基本月薪的花红。

李显龙总理上个月在国庆群众大会上说，清洁、保安及园景业已强制实行渐进式薪金模式，明年则全面落实电梯维修业。他表示，在渐进式薪金模式下，一名清洁工现可月领至少1200元。再过两年，在2023年，这笔月薪将调高到至少1500元；到了2025年，则会提升到至少1900元。

李显龙总理也曾在Instagram发布帖文写道，帮助低收入工友需要全社会的努力。这意味着，消费者在熟食中心和餐馆多花一点餐费，以帮助摊贩支付更高的清洁和垃圾回收成本。

对此，金文泰中心巴刹小贩联合会主席表示认同。他表示，一旦调涨清洁费和清洁工的薪水，食物价格将会水涨船高，至于涨幅多少交由个别摊贩来决定。“当清洁工的薪金起了之后，小贩助手的薪金无形中也会跟着涨，进而慢慢地增加营运成本。”

食物价格上涨后，会否流失顾客？

他认为，一些顾客起初或许会发牢骚，但如果食物好吃，加上地点方便，势必会留住顾客群。

而一些餐馆自行负责清洁工作，暂无计划调整食物价格！

餐馆方面，受访业者表示，由于清洁服务由自家员工一手包办，所以渐进式薪金模式对他们的影响不大，目前也没有计划调涨食物价格。家乡椰浆饭和沙煲咖喱鱼头专卖店老板告诉新加坡媒体，现在餐饮行业竞争蛮大，消费者选择较多，对价格也比较敏感，因此目前不敢贸然起价。

一名餐饮业者通过网络直播推销食物。图：Facebook/家乡 Jia Xiang - Specialty Nasi Lemak and Claypot Fish Head

一家海鲜店员透露，最后一次调整价格是在2016年，而他们主要是熟客生意，因此仍维持菜单上的价格。

一家新加坡清洁公司经理受访时透露，他们主要负责小贩中心和食阁的清洁工作，包括旧机场路熟食中心。自去年开始，该公司就配合渐进式薪金模式，把清洁工的薪金调高到当局规定的基本水平。

该公司在疫情期间没有裁员，营运开销也因此提高。他们能否应付加薪所带来的额外开销？他表示，基于小贩中心归政府管辖，该公司与当局签署的承包合同价值没有太大变化，所以尚可应付。

旧机场路熟食中心商联会主席认为，随着当局强制食客归还碗盘，清洁工的工作负担有所减少，因此清洁费预料不会上涨，进而摊贩也会维持食物价格。

餐饮业者：想办法增加生意量 填补营运成本元

新加坡政府也表示明年9月起，渐进式薪金模式将扩大到零售业，后年3月起扩大到餐饮业。垃圾管理业也会从后年起采纳这个模式。

餐饮业以后也要为员工支付更高的薪资，是否意味着食物价格也随之增加？

新加坡餐饮业协会早前在Facebook帖文表示，餐饮业除了面对员工薪金增长的挑战外，也要面对不断上涨的租金、加上劳动力严重短缺和原材料成本的增加等。 帖文表示，餐饮业很难将食物价格保持在现有水平，成本要由业者和消费者来分担。

然而，对一些老板而言，与其调涨食物价格，更实际的做法应该是薄利多销，想办法带来更高的生意量，以填补营运成本。

“比如说，如果我调涨0.50元，或许会流失掉一些顾客，生意量可能会因此下降10%到20%，盈利还是跟以前一模一样。”一些老板也认为，通过调涨食物价格来提升员工薪水并不妥当，因为那是把成本转嫁给消费者。