接手大排档被熟客批评记不住口味，女儿贴大字报：我不是我妈妈

撇开用字措辞不说，字还写得算端正。(新明日报）

好食物+好服务=顾客多？

现实似乎并非如此。

位于宏茂桥10道第532座组屋的著名椰浆饭摊，有顾客指年轻女老板的服务态度不是太好，但因椰浆饭的饭十分香，辣椒也很好吃，还是引来顾客大排长龙。

摊位主要售卖鸡翅膀椰浆饭及煎鱼椰浆饭，物美价廉，3元不到就能买到一包。

据了解，该档口在那里开档超过20年，此前由一名年长妇女独自经营，直到七年前才由她的女儿和女婿负责夜市生意，她自己则继续负责早市。

服务究竟哪里不好？

顾客陈小姐向《新明日报》指出，摊主女儿接手经营夜市后，摊位就开始张贴著多张嚣张的“大字报”，内容还不时更换，包括要求顾客不要挑三拣四，或要求选刚炸好的食物，“禁止”顾客选热的或是选体积较大的鱼。

目前张贴的告示内容为：

“我不是我妈妈，请你们说出你要什么料，我不是算命的，无法读你的心，谢谢”

“几包？几盘？辣椒？”及“包？吃？”

前者只有中文版，后者则有中英文版，都是用手写的。乍看之下，还有几分幽默。

老摊主的女婿。（新明日报）

不过陈小姐认为，服务业者应该以顾客优先，若真的遇到挑剔的顾客，可以向他们慢慢解释，张贴这种告示只会让人觉得他们很嚣张。

一名不愿具名的顾客也告诉《新明日报》说：

“有些顾客会要求选择刚炸好的鸡，但都会被摊主的女儿拒绝，若是遇到有客人询问她的妈妈在哪儿时，同样会被她不礼貌回应。”

也有曾光顾过的网民留言说，从来没看过摊主女儿笑。

另一名居住在附近的张先生（65岁，退休人士）也有同样经历。他说，

光顾这个摊位多年，因椰浆饭的饭煮得很香，同时辣椒也很好吃，但他得知老摊主女儿的脾气，再加上看到张贴的告示后，就不在晚间时分光顾，只选在早市母亲开档时才光顾。

有网民调侃说，不如干脆一点这样写：

事出必有因。摊主女儿为何会张贴这些告示？

不愿具名的摊主女婿接受《新明日报》采访时代为解释说，他们并非有意为难顾客，而是因岳母经营多年后，累计下不少熟客并熟知他们的口味，但太太并非岳母，不能完全记住顾客的口味，因此才白纸黑字注明，避免争论。

他透露，约7年前开始经营夜市生意，岳母则继续经营早市，由于不少顾客与母亲相熟，光顾时就会指责他们“为什么搞不懂我要什么”，或是提出诸多要求。在那期间，他们也曾与这些客人起争论，因此最后才决定张贴告示。

他坦承，这些告示固然会引起一些客人的询问，而他们也会加以解释，不过因为他们经营夜市久了，也有自己的熟客，这些问题也逐渐减少了。

这么看来，摊主女儿和女婿也是情有可原？

网民在批评之余，也猜测，可能摊主的中文程度有限，才会导致所用的措辞不太礼貌？

网民因此纷纷化身为告示写手，为摊主女儿支招，如何达到同样的目的，又不会显得没礼貌。

这些网民提议用“虚心请教”的语气写，加上“见谅”、“请”、“谢谢关顾”、“多多包涵”这些客气字眼，就会事半功倍。

有网民让摊主女儿向中国最大购物平台“淘宝”的客服人员学习，以肉麻的语气写。什么句子都以“亲”开头，再以“您”敬称，准没错！接着写出理由全是为了您：“为了让您有更好更快的服务” 。

有人也提议新一代摊主日后接手家族生意时，在有自己一套的新的经营方法之余，也应该参考老一辈的可取之处，正所谓“创业难，守业更难”。

说不定这摊椰浆饭之所以出名，除了食物好吃之外，也因为老摊主的“神记忆”，能记住大家的口味，让人觉得格外亲切贴心。

有网民建议新一代的摊主在接手时，可考虑接受“过渡训练”，学习如记住顾客的喜好和需求。认为如果他们对做生意很有热诚的话，这些都是可以做到的。

不过也有熟客为摊主女儿“正名”，说其实他们对顾客也是客气的，没有无礼之处。也指出事实上，真的有很多熟客要求特别的招待，例如说“照旧”或“一样”，因此认为他们写告示没不妥。如今有年轻人愿意接手摊位，应该给予支持和机会，而不是遇到不满就登报公告天下。

也有人认为，摊主没有收服务费，也不是五星级酒店，只赚区区几元，况且又不是顾客的男女朋友老公老婆，的确没义务提供记住顾客口味的服务。

另一名食客洪美晶（32岁，家庭主妇）也告诉《新明日报》，她刚搬到这个社区一段时间，也曾在该处购买数次，虽然看到告示也感觉奇怪，但相信摊主是为了更快捷地处理顾客订单，所以不曾过问，也没有感受到摊主不礼貌。

有人也指出，“有脾气”的摊主不止这一家，特别是大排长龙的摊位，因为过于繁忙，连上厕所都没时间，更别说和顾客寒暄聊天，也没太多时间跟要求较多的顾客解释，因而会张贴告示列出一些“规条”。

不过因为这些摊位的食物好吃，价格优惠，顾客为了尝上一口美食，即使要排队或者摊主的服务态度不是十分好，还是会光顾的。

摊主女儿和女婿可以参考参考蚁粉给予的写告示意见，否则就变成：“我写无心，别人看着有意了。”

无论如何，这些告示也是有点噱头，被人注意到也算是无形中的免费宣传。至于宣传效果如何，就见仁见智了。