等了6年，风靡中国的网红酸菜鱼终于来新加坡了

就一种味道，一种辣度，不加辣也不减辣。鱼每天到店，卖完就提前结束营业！这就是太二酸菜鱼。

太二成立于2015年，6年内开店竟达300多家，拥有超过1200万粉丝，在中国北上广深等一线城市持续火爆，一家这么二的酸菜鱼店，让人排上3、5个小时也要吃上！

现在，它终于来到新加坡了！

这家店的设计真的很“中二”，店内很多稀奇古怪的标语。

店员“小二哥”们也是“没个正经”，二的不行，其实是亲和力十足~

店员非常好玩和nice。口罩很好看，有人厚著脸皮要求送口罩，或者打包酱料小菜，店员小哥哥都一一满足。

太二的每桌标配一个“开运神签”，一边等吃鱼，一边看看今天的运势如何~

这么“二”的店，不仅好玩，也很好吃。

太二只卖一种口味的酸菜鱼，正是这道招牌老坛子酸菜鱼！辣度也是固定的，不加不减。

在太二，一条鱼要去骨去尾去鱼腩，仅留下精华的鱼柳部分，大片鱼肉，弹韧可口，而且没有鱼刺。鱼片烫熟后加进酸菜高汤，浇上辣椒油，撒上菊花，瞬间香气四溢。

师傅为了保证做鱼的品质，店里每天只进一次鱼。售完就关门，来晚了，连队都排不上。这时候，摆在店门口的就是这块气死人的牌子。

除了鱼够讲究以外，踏进太二就会看到一句很二的标语“酸菜比鱼好吃”，灵魂就在这个酸菜！

要想鱼肉和汤汁味道浓郁，酸菜必须下足功夫！ 太二在中国四川有合作的腌制基地，只选杆肥叶绿的云南芥菜进行腌制，茎肥脆嫩才是上等的芥菜。

太二还建立一套自己的酸菜腌制标准，严格控温控湿，腌制将近一个月才会出坛。出坛后，进行严格的酸度、脆度和盐度的检测，只有一切都达标的酸菜才会出现在餐桌上。

这样出坛的酸菜脆爽可口，真正的把一份大众普遍认为很寻常的酸菜做到更好。

在太二点菜后，酸菜鱼端上桌时，店小二会吆喝一句“比鱼好吃的酸菜来咯！”

的确没有辜负这腌了一个月的酸菜！

店里免费提供“陈皮洛神花茶”，太二贴心地打包好茶包（3个陈皮+2个洛神花），水温也固定设置在60-70度，直接泡开，配上酸菜鱼，解油又解腻！

米饭很有特点，用来自中国的五常大米和农夫山泉，加上少量盐、醋和油；用传说中的象印（ZOJIRUSHI）电饭煲煮饭（懂的人都懂~），难怪煮好的米饭乳白色微微泛著亮泽还有来自天然香味。

店里一排电饭煲，看起来很有仪式感。米饭可以按半碗或一碗售卖，很人性化。

太二的其他菜品不容错过 一道比一道更美味！

新加坡太二菜单，除了招牌酸菜鱼，还有许多经典川菜，虽然菜式不多，但每一道都诚意十足，川味满满。

比如这一道新推出的蛋黄海苔脆脆，新加坡独家售卖！考虑到新加坡本地人的口味喜好，太二也太用心了吧！

蛋黄海苔脆脆

新加坡限定！越南春卷包上海苔，再裹蛋液，炸至金黄后蘸蛋黄酱，嗯~脆香可口。

抖一抖水煮嫩牛

牛肉超嫩，超嫩，超嫩！重要的事情要说三遍！大片牛肉在热辣红油一烫，满堂飘香。

麻辣鲍鱼虾

这道菜的精髓在于调料，四川人吃过都表示，尝出了别人都不知道的美味密码，如果酱料也可以续杯，麻烦再来两份！麻辣红油鲜香过瘾，搭配鲍鱼和虾，弹韧有嚼头。

蛋酥软糍粑

每桌必点菜！蛋香浓郁，外酥里糯，蘸红糖浆吃，绝绝子！

现任椰奶冰粉

冰冰凉凉的冰粉，搭配顺滑椰奶，一口沁爽，解辣一绝。

还有热血椒麻跳跳蛙，芥末虾仁球，二哥爱鸡翅，充电花椒奶茶.....

为了让顾客享有更好的吃鱼体验，太二给客人立下了超二店规：

吃鱼的时候要专心不许玩手机。虽然店里有免费提供充电的地方，但充电线很短。

太二的每家店标配透过玻璃橱窗，可以看到厨师炸油、炒辣椒、撒花椒等烹饪过程，食物品质和烹饪方式一览无余。从菜品到店规，既霸道又贴心，不愧是“太二”。

开店惊喜

店内每个位置上都放置了一个黑色信封，是来自中国太二粉丝的手写信，给前来新加坡店吃鱼的“新朋友”介绍如何获得有趣的就餐体验。新意和心意都十足了！

（黑信封内有惊喜）

到店对暗号可送神秘菜品？！

开业对暗号流程：到店点鱼后戳一个店小二说要对暗号，手机出示太二微信群，店小二说：“吃鱼拯救世界”，食客要回答：“新加坡太二了“+比二手势，即可兑换“专属神秘菜品“。

真的是“太二”了！

太二酸菜鱼

《今夜谈新》达人开业试吃后，按捺不住内心的激动，写了小作文：

好的酸菜鱼其实鱼片也非常考验师傅的功力，因为要把鱼片切到薄而不碎，煮熟了夹起来不散架才是酸菜鱼的最高境界。

除了酸菜鱼，各款菜品比如跳跳蛙和水煮嫩牛都非常惊艳，然而最喜欢的还是“蛋酥软糍粑”。

不拼桌、不加位、不外卖，太二为市场定位做的一个可感知的品牌定位，而这些，现在在新加坡也感受到了浓浓的太二文化，店员都超有热情和活力的，大家来吃饭一定要和超帅的小哥哥，超飒的小姐姐们聊聊天。

馋了吗！？可以通过太二酸菜鱼官方平台预订~

Fb 账号：@taiersingapore

微信：xjptaier

地址：80 Airport Boulevard, 3F-208, Jewel Changi Airport，819666