受疫情打击 煮炒老板也顶不顺 狮城越堤族回流打拼

报导：李婉菱

（新山19日讯）经营逾30年的新加坡煮炒摊位，也经不起新冠肺炎疫情的打击，越堤族锺添翔毅然放弃多年在邻国打拼的事业，回到新山延续多年的好厨艺，如今经营咖啡店和懒人包生意，努力打拼事业。

52岁锺添翔目前在士姑来金成功花园经营中式咖啡店生意，在疫情严峻时期，克服重重难关，不仅经营便当订购生意，也开始做起“料理懒人包”及研发酱料生意，从邻国回流反到圆了他多年前曾想研发“料理包”的心愿。

返回柔佛后，锺添翔吸取首次经营煮炒店的教训，转战经营中式便当生意。

锺添翔接受《中国报》访问时说，他于14岁到邻国当工作，从员工一路做到掌厨人，到后来设立自己的档位，37年间独自在新加坡打拼事业。

“去年8月经不起疫情打击，我与家人商讨，决定结束多年打拼的事业，计划在家乡开设煮炒店，延续厨艺。”

他说，短暂隔离后，他听取妻子的建议，去年9月在士姑来新山花园租下店面经营煮炒店，除了售卖“咖喱鱼头”、“梅菜鸭”等招牌拿手菜，也将一些食品，制成“料懒人理包”，在疫情时期，提供顾客在家安心享用美食。

锺添翔将其拿手菜或调料，制成“料理懒人包”。

他指出，除了售卖逾10款“料理懒人包”，也售卖食品自制酱料及炸粉，将早年对美食的想法化为现实。

锺添翔说，虽然尝试多元生意，如做小炒外卖、售卖料理懒人包等，及在网络和纸业打，但原本的店面位置偏僻，人潮量少。

“当时除了物色新地点，我与妻子及3位伙伴策划，改变经营方针。”

锺添翔虽放弃新加坡原有的饮食生意，但回流大马后反倒圆梦，研发“料理懒人包”的生意。

锺添翔指出，今年5月，他决定搬迁至金成功花园新地点时，不再以煮炒模式经营，改为中式咖啡店。

他提及，相对煮炒店，经营中式咖啡店较为轻松，因为一些食材，即便不是头手，也能简单烹调处理。

他透露，在行动管制令时期，改为售卖“两菜一饭”中式便当，经济实惠，反而吸引更多人订购，生意渐上轨道。

锺添翔（右）与妻子在疫情下求变，放弃30年来在新加坡的事业，如今在柔佛经营咖啡店。

准备素食给弱势群体

锺添翔在卖便当之余，也做慈善，每逢农历初一或十五，将会准备素食便当给弱势群体。

他坦言，妻子非常有爱心，想凭借自己能力，帮助困苦的人。

“妻子为了能帮助更多弱势群体，于是在面子书专页贴文，呼吁善心人士捐献，为弱势群体尽一分绵力。”

每逢农历初一或十五，锺添翔将准备素食便当，一天可煮高达500盒素食便当。

他分享，每逢初一十五期间，他与妻子将准备素便当给予老人院、孤儿院及流浪汉。

他透露，一天可烹煮达500包素食饭，在严峻疫情下，仍不忘暖心救助有需要人士。