30道地道新加坡街头小吃，今年你都吃过了吗

撇开山珍海味，往往一些最接地气的小吃会牢牢抓住人们的胃，抓住人们的回忆。到底哪些美食是新加坡最正宗的街头小吃呢？

新加坡地道街头小吃

01

椰浆饭

Nasi Lemak

虽然是一道传统的马来经典菜肴，但是这并不妨碍它成为新加坡人最喜爱的三餐选择。加入椰浆烹煮而成的米饭。

【推荐餐厅】

The Coconut Club

【地址】

6 Ann Siang Hill, Singapore 069787

02

沙爹

Satay

炭火烘烤后的肉串（鸡、牛或羊肉）散发出鲜香可口的香味，蘸点甜辣的花生酱。沙爹来自福建话，意思是“三块”，而每个沙爹恰巧就是三块。

【推荐餐厅】

Lau Pa Sat

【地址】

18 Raffles Quay, Singapore 048582

03

印度煎饼

Roti Prata

新加坡人对飞饼的热爱不亚于鸡饭和咖椰土司。印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成，“Roti” 意为面包，“Prata” 则是扁平的意思。

【推荐餐厅】

The Roti Prata House

【地址】

246 Upper Thomson Rd, Singapore 574370

04

叻沙

Laksa

新加坡分为两种，一种是咖喱叻沙，由面条、鱼饼、虾肉、蚵蜊以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成；另一种是亚参叻沙，不加入椰浆却更浓郁。

【推荐餐厅】

328加东叻沙

【地址】

51 E Coast Rd, Singapore 428770

05

海南鸡饭

Hainanese Chicken Rice

刚煮好的整鸡放入冰水中保持了鸡肉嫩滑的口感，配上特制鸡饭辣椒酱，每一步都必须一丝不苟，才能一入口成就完美搭配。海南鸡饭现已成为新加坡“国菜”。

【推荐餐厅】

天天海南鸡饭

【地址】

1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184

06

卤面

Lor Mee

卤面源自中国厦门，1950年代被引入新加坡。卤面看起来并不诱人，但“面”不可貌相：浓稠的酱汁是用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成，配上卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷，非常可口。

【推荐餐厅】

Lorong Ah Soo Lor Mee

【地址】

1105 Hougang Ave 1, #02-51, Singapore 530105

07

肉骨茶

Bak Kut Teh

新加坡的肉骨茶主要分为海南派（重胡椒味）和福建派（重药材味）两种。

【推荐餐厅】

松发肉骨茶

【地址】

11 New Bridge Rd, #01-01, Singapore 059383

08

炒粿条

Char Kway Teow

扁米粉与酱油、虾酱、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鲜蛤一起翻炒而成。发展到现在，炒粿条已经变成了一道在新加坡随处可见的经典美食。

【推荐餐厅】

18 Zion Road Fried Kway Teow

【地址】

70 Zion Rd, Singapore 247792

09

咖喱鱼头

Curry Fish Head

虽然咖喱源自印度，可咖喱鱼头确实是地地道道的新加坡菜，你在印度绝对吃不到。新加坡版咖喱鱼头改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美。

【推荐餐厅】

Xin Yuan Ji

【地址】

#01, 31 Tan Quee Lan St, 01, Singapore 188117

10

咖椰土司

Kaya Toast

咖椰土司鼻祖亚坤从上世纪40年代起，就开始售卖咖椰土司。两片土司放入烤炉中烤至微焦，然后均匀涂抹上咖椰酱，放上一片黄油，从中间切成两份，完美的咖椰土司，地道的新加坡式早餐。

【推荐餐厅】

Ya Kun Kaya Toast

【地址】

6 Eu Tong Sen St, #01-31, Singapore 059817

11

红豆冰

Ice Kachang

红豆冰是冰球的升级版，果冻、红豆、甜玉米和棕榈籽于小碗中，铺上小山一样的刨冰，再淋上色泽诱人的糖浆和炼乳，这种碗底藏“金矿”的刨冰最让人欢乐的是“掘金”的过程。

【推荐餐厅】

Xue Hua Fei

【地址】

335 Smith St, Singapore 050335

12

菜头粿

Chai Tow Kway

萝卜糕是一种广东食品，菜头粿是它的闽南/潮汕语称呼。切成块的萝卜糕与鸡蛋一同煎至金黄，发出砰砰声，加入调料和豆芽翻炒，撒上葱花即可。分为“白色”（原味）与“黑色”（加入甜酱油）两种。

【推荐餐厅】

松洲萝卜糕

【地址】

207 New Upper Changi Rd, Singapore 460207

13

酿豆腐

Yong Tau Foo

往豆腐、辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入鱼肉或猪肉蓉馅料，放入汤里烫熟。汤头清淡，可干食或汤食，也可搭配米饭、面或米粉，辣椒和甜面酱更是不可缺少的调料，很受新加坡人欢迎。

【推荐餐厅】

Poy Kee Yong Tau Foo

【地址】

32 New Market Rd, Singapore 050032

14

罗惹

Rojak

罗惹在马来语中意为“狂野的结合”，是一种传统的蔬果沙拉，可作为头盘或单独菜肴，颇受欢迎。在新加坡主要有两种罗惹，马来派和印度派。

【推荐餐厅】

Soon Heng Silver Stream Rojak

【地址】

480 Lor 6 Toa Payoh, Singapore 310480

15

乌打

Otak-otak

乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。把鱼肉与椰浆、辣酱、香茅及大蒜混合腌制后，裹在香蕉叶中蒸软，后放在炭火上稍微烘烤。

【推荐餐厅】

Kampung Cafe

【地址】

662 Geylang Rd, Singapore 389592

16

福建炒虾面

Hokkien Prawn Mee

福建炒虾面是由战后中国南部的福建水手发明的一道菜。用蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等，配上必不可少的鲜美汤头，用旺火爆炒至微干后制成。

【推荐餐厅】

海南福建炒虾面

【地址】

505 Beach Rd, #B1-34 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583

17

煎蕊

Chendol

在上世纪60-80年代，摊贩们推着手推车，走街串巷叫卖，如今这种常见甜点已进入各家餐厅与众多食阁中，是新加坡暑热天气的完美搭配。

【推荐餐厅】

Makan Melaka

【地址】

1901 Changi Village Rd, #01-2046, Singapore 507721

18

云吞面

Wonton Noodles

云吞面在新加坡有干有汤，主要分两大类：一是港式，以清汤打底，盛以云吞和微焯爽口的面条；二是新马南洋式，云吞外加上叉烧、青菜，一般配上自家调配的黑色酱料干捞食用。

【推荐餐厅】

CCK 190 Wanton Mee

【地址】

89 Circuit Road, #01-110, 370089

19

冰淇淋三明治

Ice Cream

路边随处可见的小推车有售。两种吃法选一：用威化饼干夹，或是用彩色吐司夹，再用塑料袋包住就可以吃。价格也很亲民，依地段不同S$1-1.5不等，是到新加坡必吃的国民美食。

【推荐位置】

Orchard Road

20

南洋豆花

Tofu Pudding

新加坡的豆花不像中国豆花加了卤汁咸咸的，而是更贴近日本豆花，吃起来香甜顺滑入口即化，口感介于布丁与豆花之间。

【推荐餐厅】

老伴豆花

【地址】

1 Kadayanallur St, #01-91 Maxwell Food Centre, Singapore 069184

21

鱼头炉

Fish Head Steam Boat

鱼头炉是本地人最爱吃的传统美食之一，尤其是潮州传统的鱼头炉，更是深受人们青睐。出色的鱼头炉，少不了鲜美的汤底，通常用老母鸡和猪大骨及配料熬制而成，再加入新鲜的鱼头。

【推荐餐厅】

Nan Hwa Fish Head Steamboat

【地址】

814 North Bridge Rd, Singapore 198780

22

肉脞面

Bak Chor Mee

肉脞面是一道历史悠久的街头名吃。先把烫熟的面调以秘制酱料与陈醋，配上肉碎、肉片、肉丸、卤香菇和青菜，再加点风味辣酱，足以大饱口福。是潮州人的骄傲之作。肉脞面总是排在新加坡人最爱的前三名。

【推荐餐厅】

Ah Hoe Mee Pok

【地址】

297 Tanjong Katong Rd, Singapore 437080

23

田鸡粥

Frog Gruel

田鸡粥其实是道夜间美食，肥美鲜甜的田鸡，加上浓郁开胃的酱汁，配上绵绸的白粥，三者合而为一后绝对让味蕾流连忘返，为夜间活动注入能量，在新加坡非常受欢迎。

【推荐餐厅】

明辉田鸡粥

【地址】

323 Geylang Rd, Singapore 389359

24

蚝煎

Oyster Omelette

大陆称之为“蚝烙”，台语称之为“蚵仔煎”。盘中的蚝煎简直是一件做工考究的艺术品，文人给它起了个雅号——珍珠翡翠玛瑙冻。

【推荐餐厅】

85 Bedok North Fried Oyster

【地址】

85 Bedok North Street 4, #01-09/10, Fengshan Food Centre, 460085

25

叉烧饭/面

Char Siew Rice/Mee

还记得星爷电影《食神》的“黯然销魂叉烧饭”吗？叉烧饭/面是广东、台湾、香港和澳门以及新加坡和马来西亚等地区的常见的食品，由叉烧加叉烧汁或酱油盖住白饭/碱水面而成。甜鲜的汤汁渗透到每粒米饭每根碱水面的缝隙中，令人垂涎欲滴的超级美味。

【推荐餐厅】

Lee Hong Kee

【地址】

30 Seng Poh Rd, #02-60, Singapore 168898

26

印度(马来)炒面

Mee Goreng

印度炒面是道味道非常特别的面食。它的特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。

【推荐餐厅】

Casuarina Curry Restaurant

【地址】

136-138 Casuarina Rd, Singapore 579526

27

咖喱角

Curry Puff

咖喱角也称“咖喱卜”，起源自中东，是一道在东南亚常见的马来糕点。外型及制作方式与葡萄牙人的牛肉馅饼 Empanada 类似。制作咖喱角的馅料通常包括马铃薯泥、洋葱、水煮蛋、肉末（牛肉、鸡肉、羊肉、鲔鱼肉等）及各种香料。

【推荐餐厅】

Tanglin Crispy Curry Puff

【地址】

531A Upper Cross Street, #02-36, Hong Lim Food Center, 069184

28

水粿

Chwee Kueh

水粿是源自广东潮汕的传统小吃，也在马来西亚和新加坡流行，在新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”，是新加坡的街头小吃，后由路边摊搬迁到小贩中心。

【推荐餐厅】

Bedok Chwee Kueh

【地址】

207 New Upper Changi Rd, #01-19, Singapore 460207

29

摩摩嚓嚓

Bubur Chacha

摩摩嚓嚓源自马来，是东南亚三大小贩甜品之一，有热冷两种吃法。用椰浆水煮芋头块和番薯块，再加入西米，调入椰汁，最后放上缤纷的热带水果。奶香、椰香、芋香和果香，色彩缤纷，相映交辉。

【推荐餐厅】

Zhen Jie Dessert

【地址】

7 Maxwell Rd, Singapore 069111

30

面煎粿

Min Jiang Kueh

面煎粿是许多新加坡人相当喜欢的小吃，传统有花生、红豆、椰丝和花生酱4种口味。

【推荐餐厅】

Granny’s Pancake

【地址】

20 Ghim Moh Rd, #01-52 Ghim Moh Market & Food Centre, Singapore270020