硬核又佛系的新加坡之旅-美食篇

6天5晚的新加坡之旅完美收官，这是一个袖珍而又充满了奇幻色彩的地方。如果用一种食物来形容的话，我想说新加坡就像是一袋彩虹糖，从小小的口袋不断迸发出让人意想不到的不一样的丰富口感，玩味十足。

感谢小伙伴们的精心策划，让莎老师再一次愉快地趟玩。下面就跟随脚步，来看看新加坡有哪些好吃好玩的地方吧！先从美食说起。

新加坡美食除了比较贵这一缺点外，几乎没有任何雷区，路边摊、大食代、菜市场中庭，随便挑一家味道都不差：咖喱、叻沙、沙姜、参巴酱各种调味料品搭配着海南鸡、牛羊肉、通心菜、豆腐、捞面这些比较普通的食材，便美味出了花。

新加坡菜的灵魂在一个“酱”字，比如海南鸡，白灼的做法对食材本身的要求很高，要新鲜爽滑、皮脆肉嫩，最大程度减少腥味，才能算作是一盘合格的海南鸡，而蘸上特制的沙姜汁或者泰椒汁（应该是酱油+耗油+泰椒），味道一下子就变得惊艳了。

再说参巴酱，真的是一款百搭的炒酱，搭配通心菜、四季豆，都甚是美味，莎老师特意在回程前的超市采购中找到了两款参巴酱，准备解锁两道新的家常菜。

豆腐一定要蘸泰椒汁，这是让一道菜升华的必要动作，泰椒的辣让很多重口味食客爱而不敢多食，但配上调制的油汁，中和了辣的同时丰富了口感，无论作为蘸酱还是要一小勺放入清汤，都为食材本身增色不少。当然建议还是先喝清汤，品尝完本味后再加入调料。

切入正题，here we go！

了凡油鸡饭

最实惠的米其林餐厅，吃出了大排档的亲和闭着眼睛点菜的豪气。

一份油鸡饭大概30元，红得发亮的油鸡配淋上油汁的米饭，吃完还想嗦两口手指上的余香；油鸡面的口感也很奇特，看上去就是普通的捞面，吃在嘴里却很弹牙，吸饱了汁水，每一口都大快朵颐，忍不住又加了一份面。

地址：有两家分店 史密斯街78号、FUNAN MALL

人均消费：50RMB

推荐菜：油鸡饭、油鸡面、炸水饺

文东记

饥肠辘辘的第一天晚上，三个人在酒店附近瞎转悠时偶然碰见的一家餐厅，一查居然还是个老字号，金银蛋苋菜好评，获得三个赞，理由是不知道加了什么调味料，居然吃出了一股淡淡酒香，又有点像放久了的咸蛋黄，臭臭馊馊的，无法言喻的口感。

虾枣，第一次吃，看上去有点像福建那一带的特产五香，脆皮里面包着肉和虾，再油炸上桌，口感上更偏向于虾，Q弹鲜香。白切鸡也甚是美味，不干不柴，皮脆肉嫩，要蘸特制的沙姜汁，中和了鸡本身带的一点点的荤腥。

地址：多家分店，可大众点评

人均消费：102RMB

推荐菜：金银蛋苋菜、白切鸡、虾枣

永祥兴豆腐

小伙伴排队半小时的成果，在一家无名市场的中庭，店面其貌不扬，但排队场面一目了然，是这儿的扛把子没错了。点了三碗，有豆腐、鱼丸，豆腐也分好几种，裹面皮炸的，简单腌制后水煮的，一个字:鲜，汤喝到一滴不剩。

地址：新加坡新市场路32人民公园熟食中心

人均消费：20RMB

推荐菜：酿豆腐

小印度无名咖喱鸡

小印度这个地方怎么说呢，一开始内心是拒绝的，四张难以言喻的表情，望着菜市场里满眼拿手抓饭吃的印度人。小商贩们一人一个摊位，吆喝着，豪爽的盛菜手法，把一团黑乎乎不知是啥的东西丢进盘子里递给我们。四个人低调地坐在角落，怀揣著忐忑的心情，迅速被淹没在吵杂的漫散著浓浓咖喱味的印度菜市场中。

令人惊喜的有两点：摊位提供筷子和勺子，所以我们不需要用手抓饭吃；咖喱很正宗也很合口味，鸡肉虽然很柴但比较入味，总体是超出预期很多了。后来还点了个印度甩饼，香蕉蜂蜜口味，甜的发齁，不推荐。

地址：石龙岗路

人均消费：20RMB

推荐菜：各类咖喱都可以尝试

新兴瓦煲肉

又是一家酒店附近的低调老字号，某天遛弯的时候发现的，新加坡的不少老餐馆看上去总是有点破败像很快就要倒闭的样子，不像国内很多餐厅刚开了1年就宣称自己是还差99年的老字号。

这家招牌是肉骨茶，莎老师在国内从来没吃过，心想着就跟排骨汤差不多吧。于是4个人点了一份中份肉骨茶，用煲盛的，汤汁是红色的，里面的食材除了排骨还有猪肝、猪肚、蘑菇、木耳、竹笋等，用来提鲜。汤里放入了几种药材（因叫法好听被称之为茶），肉骨茶因此得名。比普通排骨汤多了一些风味，再加上久火慢炖，猪骨酥烂入味。

还点了一份参巴酱炒通菜，居然卖到了和荤菜一样的价格，让人匪夷所思，这确实也是新加坡最让人不理解的地方，在大部分餐馆里荤菜素菜一个价。麦片虾也是优秀的，被小伙伴戏称就著麦片可以扒完一碗米饭。

地址：请大众点评

人均消费：80RMB

推荐菜：肉骨茶、参巴酱炒通菜、麦片虾

亚坤

咖椰吐司是新加坡人比较喜欢吃的早餐和下午茶，配上一杯加冰的咖啡或奶茶，无论是早晨还是下午，都能让人元气满满吧。吐司是酥酥的口感，中间夹了浓浓的咖椰酱，不算很甜，多吃几片也不会腻。

地址：多家分店，可大众点评

人均消费：40RMB

推荐菜：咖椰吐司、奶茶、咖啡

金沙酒店自助餐

隆重推荐的一家自助餐厅，就坐落在金沙酒店的一楼，注册金沙酒店会员还可以享受7折优惠，人均大概300左右，比照国内同等价位的自助餐食材的水准，可以说性价比极高了。

刚好赶上了海鲜节，推出了各种生鲜和蟹，蟹是新加坡的一大特色，炒蟹、辣蟹在星级酒店或者餐厅，端上桌都是300一份起，而在这里无限量畅享，可以说是诚意满满了。

比较特别的是，这里不提供现成的酒水饮料，需要自己DIY，就又多了一份新意，美味的荔枝冰饮，酸甜口感自己调制，消暑解渴。

地址：金沙酒店一楼中庭

人均消费：300RMB

推荐菜：各类生鲜

shake shack

网红汉堡，据说有人为了它专程跑到上海排队1小时，两片油汁四溢的厚牛肉饼被浓郁的芝士包裹，看上去就热量满满，第一口确实好吃到想掐大腿，但几口下去，猛然觉得血压升高，有种被腻到快要眩晕的感觉，这满口的肉汁、满口的芝士，油腻感远不是几片生菜和番茄可以中和的，确实符合老美的饮食审美，三个人吃了300多，好走不送。

地址：樟宜机场

人均消费：100RMB

推荐菜：快乐肥宅套餐